Mary Allen
Herukat ovat pieniä marjoja, jotka korjataan pääasiassa Euroopassa. Marjat ovat kypsimmillään kesäkuun lopussa, jolloin on juhannus. Siitä se nimi tulee. Sveitsissä niitä kutsutaan myös nimellä "Meertauli" ja Itävallassa "Ribiseln". Tämä tulee suvun nimestä "Ribes" latinan kielellä.
Herukat kasvavat pensaissa. Ne maistuvat hieman happamalta, mutta sisältävät myös paljon C- ja B-vitamiinia. Tämä tekee niistä terveellistä ruokaa.
Herukoista voidaan valmistaa monia herkullisia ruokia, kuten hilloa, mehua tai hyytelöä. Hyytelöä käytetään usein riistaruokien lisukkeena. Herukat sopivat myös moniin jälkiruokiin, kuten jäätelöön tai kakkuihin. Siellä ne ovat erittäin koristeellisia. Lisäksi tarjolla on jopa herukoista valmistettua viiniä. Jos pakastat ne juuri poimitut, voit säilyttää herukat hyvin pitkään.
Biologiassa herukat muodostavat suvun. Näitä on erilaisia. Tärkeimmät ovat punaiset ja mustaherukat. Mutta niitä on saatavana myös valkoisena. Suvun yläpuolella on kasviperhe. Tämä sisältää karviaiset. Joten karviaiset ja herukat liittyvät läheisesti toisiinsa.