玛丽艾伦
鲤鱼是当今欧洲大部分地区都能找到的一种鱼类。 野生鲤鱼的身体细长而扁平，全身覆盖着鳞片。 它们的背部呈橄榄绿色，腹部呈白色至淡黄色。 它作为食用鱼很受欢迎。
在野外，鲤鱼大约有 30 到 40 厘米长。 有的鲤鱼甚至有一米多长，然后重达四十多公斤。 有史以来捕获的最大的鲤鱼重约 40 公斤，来自匈牙利的一个湖泊。
鲤鱼生活在淡水中，即湖泊和河流中。 它们在温暖且流动缓慢的水中感觉特别舒服。 这就是为什么它们更有可能出现在平坦山谷的河段中。 他们也在那里相遇交配。
鲤鱼主要以在水底发现的小动物为食。 这些包括，例如，浮游生物、蠕虫、昆虫幼虫和蜗牛。 只有少数鲤鱼是掠食性鱼类，因此它们会吃其他较小的鱼。
鲤鱼可能最初来自黑海。 然后它通过多瑙河传播到欧洲并大量繁殖。 然而，今天，它在这些地区濒临灭绝。 在更西部的地方，人们已经把它拿走了。 今天，它经常威胁那里的其他鱼类。
鲤鱼对于饮食文化的意义是什么？
即使在远古时代，罗马人也曾报道过在卡农图姆（Carnuntum）捕捞鲤鱼，卡农图姆是一座位于现在奥地利境内的古城。 那时人们也开始养殖鲤鱼。 这导致了各种繁殖形式，现在它们彼此之间大不相同。 有的鳞片脱落了，反而变得更大更厚，生长得更快。
在中世纪，鲤鱼是当时天主教会禁止吃肉的流行菜肴。 在复活节前的 40 天禁食期间尤其如此。 然后他们转向食用鱼。
在繁殖过程中，鲤鱼在人工创建的池塘中游泳。 在波兰和捷克共和国，以及德国和奥地利的部分地区，现在特别在圣诞节和新年前夜食用鲤鱼。
另一方面，在瑞士，人们对鲤鱼知之甚少。 他应该也不是自然而然来到这个国家的。 游到莱茵河上游的鲑鱼更有可能在这里被吃掉。 当地的鳟鱼主要用作养殖鱼类。