מרים עלען
הקדמה: פֿאַרשטיין די טענדערלוין שנייַדן
די טענדערלוין שנייַדן איז אַ העכסט פּרייזד און געזוכט שנייַדן פון רינדערנס, באַוווסט פֿאַר זייַן צערטלעכקייַט, טאַם און ווערסאַטילאַטי. עס איז אַ דאַר שנייַדן וואָס קומט פון די לענד געגנט פון די קו, און עס איז אָפט געהאלטן איינער פון די מערסט ווייך קאַץ בנימצא. פילע מענטשן קלייַבן צו קאָכן מיט טענדערלוין שנייַדן ווייַל עס איז גרינג צו צוגרייטן, געשמאַק און קענען זיין געוויינט אין אַ פאַרשיידנקייַט פון קיילים.
די אַנאַטאָמי פון אַ קו: לאָוקייטינג די טענדערלוין שנייַדן
צו פֿאַרשטיין ווו די טענדערלוין שנייַדן איז ליגן אויף אַ קו, עס איז נוציק צו האָבן אַ יקערדיק פארשטאנד פון די אַנאַטאַמי פון אַ קו. די טענדערלוין שנייַדן איז געפונען אין די לענד געגנט, וואָס איז ליגן צו די הינטן פון די כייַע. די לענד געגנט לויפט צוזאמען די רוקנביין און כולל די ריפּ, קורץ לענד, און סערלאָין סעקשאַנז.
די לוין שטח: היים פון די טענדערלוין קאַט
די טענדערלוין שנייַדן ספּאַסיפיקלי קומט פון די קורץ לענד אָפּטיילונג פון די קו, וואָס איז ליגן צווישן די ריפּ און סערלאָין סעקשאַנז. דער געגנט איז באַוווסט פֿאַר זיין ספּעציעל ווייך, ווייַל עס כּולל מאַסאַלז וואָס זענען נישט שווער געניצט דורך די קו. די טענדערלוין שנייַדן איז ליגן אין די צענטער פון די קורץ לענד אָפּטיילונג, און עס לויפט צוזאמען די רוקנביין.
די פאַרשידענע קאַץ פון רינדערנס: טענדערלוין שנייַדן דערקלערט
עס זענען פילע פאַרשידענע קאַץ פון רינדערנס, יעדער מיט זייער יינציק קעראַקטעריסטיקס און מידות. די טענדערלוין שנייַדן איז אָפט געהאלטן איינער פון די מערסט דיזייראַבאַל קאַץ, ווייַל עס איז ינקרעדאַבלי ווייך און האט אַ מילד טאַם. עס איז טיפּיקלי סאָלד ווי אַ גאַנץ שנייַדן אָדער אין קלענערער פּאָרשאַנז, אַזאַ ווי פילעט מיגאַן. אנדערע פאָלקס קאַץ פון רינדערנס אַרייַננעמען די ריבייע, סערלאָין, און פלאַנג ביפסטייק.
די טענדערלוין שנייַדן: קעראַקטעריסטיקס און קוואַלאַטיז
די טענדערלוין שניט איז העכסט פּרייז פֿאַר זייַן צערטלעכקייַט, וואָס איז רעכט צו דעם פאַקט אַז עס קומט פון אַ טייל פון די קו וואָס איז נישט שווער געניצט. עס איז אויך באַוווסט פֿאַר זיין מילד טאַם, וואָס מאכט עס אַ ווערסאַטאַל שנייַדן וואָס קענען זיין געוויינט אין אַ פאַרשיידנקייַט פון קיילים. די טענדערלוין שנייַדן איז טיפּיקלי דאַר, מיט זייער קליין פעט, און עס איז אָפט געהאלטן אַ כעלטיער אָפּציע ווי אנדערע קאַץ פון רינדערנס.
קוקינג מיט טענדערלוין שנייַדן: עצות און טעקניקס
ווען קוקינג מיט טענדערלוין שנייַדן, עס איז וויכטיק צו שעפּן עס קערפאַלי אַזוי אַז עס בלייבט ווייך און זאַפטיק. עטלעכע פאָלקס קוקינג טעקניקס אַרייַננעמען גרילינג, בראָילינג, און פּאַן-פריינג. עס איז אויך וויכטיק צו צייַט די פלייש געזונט, ווי עס קען זיין גאַנץ מילד אין טאַם. פילע מענטשן קלייַבן צו פּאָר טענדערלוין שנייַדן מיט דרייסט סאָסיז, אַזאַ ווי אַ רויט ווייַן רעדוקציע אָדער אַ קרימי בעאַרנאַיסע סאָוס.
טענדערלוין קאַט ווס אנדערע קאַץ: נוטרישאַנאַל פאַרגלייַך
קאַמפּערד צו אנדערע קאַץ פון רינדערנס, די טענדערלוין שנייַדן איז גאַנץ דאַר און נידעריק אין פעט. עס איז אויך הויך אין פּראָטעין, אייַזן און אנדערע יקערדיק נוטריאַנץ. אָבער, עס איז וויכטיק צו טאָן אַז די נוטרישאַנאַל אינהאַלט קענען בייַטן דיפּענדינג אויף די ספּעציפיש שנייַדן און ווי עס איז צוגעגרייט.
טענדערלוין שנייַדן: אַ ווערסאַטאַל און געשמאַק אָפּציע
די טענדערלוין שנייַדן איז אַ ווערסאַטאַל אָפּציע וואָס קענען זיין געוויינט אין אַ פאַרשיידנקייַט פון קיילים, פון קלאַסיש ביפסטייק דינערז צו מער שעפעריש פּרעפּעריישאַנז. עס איז אָפט גערעכנט ווי אַ ספּעציעל געלעגנהייט צו שנייַדן רעכט צו זיין פּרייַז און שעם, אָבער עס קען אויך זיין אַ געשמאַק דערצו צו וואָכעדיק מילז.
ווי צו קלייַבן און צוגרייטן די בעסטער טענדערלוין שנייַדן
ווען טשוזינג אַ טענדערלוין שנייַדן, עס איז וויכטיק צו קוקן פֿאַר פלייש וואָס איז העל רויט אין קאָלירן און האט אַ פעסט געוועב. די שנייַדן זאָל זיין געזונט מאַרמבאַלד, אָבער נישט צו פאַטי. צו צוגרייטן די בעסטער טענדערלוין שנייַדן, עס איז וויכטיק צו שעפּן עס קערפאַלי און קאָכן עס צו דער געוואלט טעמפּעראַטור. פילע מענטשן קלייַבן צו לאָזן די פלייש מנוחה פֿאַר אַ ביסל מינוט נאָך קוקינג צו לאָזן די דזשוסאַז צו רידיסטריביוטיד.
ווו צו קויפן טענדערלוין קאַט: געפֿינען הויך-קוואַליטעט פלייש
הויך-קוואַליטעט טענדערלוין שנייַדן קענען זיין געפֿונען אין ספּעציאַליטעט קאַצעוו שאַפּס, הויך-סוף שפּייַזקראָם סטאָרז און אָנליין רעטאַילערס. ווען בייינג פלייש, עס איז וויכטיק צו קוקן פֿאַר רעפּיאַטאַבאַל קוואלן וואָס פּרייאָראַטייז כייַע וווילשטאנד און סאַסטיינאַבאַל פּראַקטיסיז.
די פּרייַז פון טענדערלוין שנייַדן: פארשטאנד די פּרייסינג
די פּרייַז פון טענדערלוין שנייַדן קענען בייַטן וויידלי דיפּענדינג אויף די קוואַליטעט פון די פלייש און ווו עס איז פּערטשאַסט. עס איז אָפט איינער פון די פּרייסיער קאַץ פון רינדערנס, אָבער עס איז אויך העכסט פּרייזד פֿאַר זייַן צערטלעכקייַט און טאַם.
מסקנא: הנאה די טענדערלוין שנייַדן אין דיין מילז
די טענדערלוין שנייַדן איז אַ געשמאַק און ווערסאַטאַל אָפּציע וואָס קענען זיין געוויינט אין אַ פאַרשיידנקייַט פון קיילים. צי איר זענט קוקינג פֿאַר אַ ספּעציעל געלעגנהייט אָדער נאָר איר זוכט פֿאַר אַ געשמאַק מאָלצייַט, טענדערלוין שנייַדן איז אַ גרויס ברירה. דורך פֿאַרשטיין ווו די שנייַדן קומט פון, ווי צו קאָכן עס, און ווו צו געפֿינען הויך קוואַליטעט פלייש, איר קענען הנאה דעם געשמאַק שנייַדן אין דיין אייגן קיך.