מרים עלען
פידינג דיין הונט רוי פלייש איז אַ געזונט ריזיקירן. דאָס איז דער מסקנא פון אַ לערנען פון דעם אוניווערסיטעט פון ציריך אויף דער טעמע. עס איז אַלע די מער וויכטיק צו נעמען היגיענע מיטלען אין חשבון.
הונט און קאַץ אָונערז וואָס פיטער זייער כייַע ס רוי פלייש יוזשאַוואַלי טאָן דאָס ווייַל זיי באַטראַכטן דעם טיפּ פון פידינג צו זיין די מערסט מינים-צונעמען. דורך נישט געבן זייער פיר-טערקיש פריינט ינדאַסטריאַל געשאפן עסנוואַרג ווי עסנוואַרג, אָבער וואָס זייער אָוועס געגעסן אין די ווילד: רוי פלייש און ינערלעך און ביינער פון רויב (זען קעסטל).
אָבער, דער אופֿן באקאנט דורך די אַקראַנים BARF (ביאָלאָגיקאַללי צונעמען רוי פידינג) איז קוועסטשאַנד מער און מער קריטיקאַלי. פאַרשידן וויסנשאפטלעכע שטודיום האָבן געוויזן אַז רוי פידינג האט פּאָטענציעל ריסקס. דאָס אויך אַפּלייז צו פּראָדוקטן וואָס זענען בנימצא אין שווייץ. א לערנען פון דעם אוניווערסיטעט פון זוריק אין דעם אינסטיטוט פֿאַר פוד זיכערקייַט און היגיענע פון די Vetsuisse פיייקייַט אין 2019 געוויזן אַז 29 פון 51 סאַמפּאַלז פון רוי קאָרמען בנימצא אויף די שווייצער מאַרק פון אַכט פאַרשידענע סאַפּלייערז זענען קאַנטאַמאַנייטאַד מיט מאַלטי-קעגנשטעליק ינטעסטאַנאַל באַקטיריאַ (לייענען מער) וועגן דעם דאָ). פאר Roger Stephan, וועלכער האָט אָנגעפירט דעם שטודיע, איז דעריבער קלאָר געווען: “Barf איז אַ ריזיקירן פאַקטאָר.”
געפערלעך באַקטיריאַ
נאָך דער לערנען אין דער צייט איז געווען בפֿרט וועגן קעגנשטעליק באַקטיריאַ, וואָס זיך נישט גלייך אָנמאַכן קראַנקייַט, Stephan און זיין מאַנשאַפֿט ינוועסטאַגייטאַד די קשיא צי און אין וואָס מאָס קאַמערשאַלי בנימצא רוי קאָרמען איז אויך קאַנטאַמאַנייטאַד מיט פּאַטאַדזשעניק באַקטיריאַ. זיי פאָוקיסט אויף שיגאַ טאָקסין-פּראַדוסינג Escherichia coli אָדער Stec פֿאַר קורץ. די באַקטיריאַ זענען געפונען אין די גאַסטראָוינטעסטאַנאַל שעטעך פון פילע ווילד אַנימאַלס און קענען קאַנטאַמאַנייט פלייש בעשאַס שחיטה, גוטטינג, און קאַטינג.
כּדי צו געפֿינען אויס צי און אין וואָס מאָס Stec איז אויך פאָרשטעלן אין BARF פּראָדוקטן, די סייאַנטיס פון דעם אוניווערסיטעט פון ציריך יגזאַמאַנד 59 סאַמפּאַלז פון רוי פידז קאמערשעל בנימצא פון צען סאַפּלייערז אין שווייץ, אַרייַנגערעכנט פלייש פון 14 כייַע מינים - פון רינדערנס צו הינדל , פערד און ריינדיר, מוס צו סידעלע.
די רעזולטאטן פון דער שטודיע זענען לעצטנס פארעפנטלעכט געווארן: Stec איז געווען אפגעזונדערט פון א סך הכל 41 פראצענט פון די סאַמפּאַלז. "צווישן זיי, מיר אויך געפונען וועריאַנץ וואָס זענען העכסט פּאַטאַדזשעניק, ד"ה קענען פירן צו שטרענג קרענק פּראַגרעשאַן אין יומאַנז," מוסיף Stephan. וואָס איז ספּעציעל וועגן דעם גרופּע פון פּאַטאַדזשאַנז איז אַז די מינימום ינפעקציע דאָזע פארלאנגט צו ווערן קראַנק איז זייער נידעריק. "דאס מיטל אַז אַ אַזוי גערופענע שמיר ינפעקציע איז יוזשאַוואַלי גענוג צו ווערן קראַנק. פֿאַר בייַשפּיל, ווען איר האַנדלען מיט די עסנוואַרג אָדער די קיילים. ” אין דערצו, אַנימאַלס וואָס זענען פאסטעכער קאַנטאַמאַנייטאַד רוי קאָרמען עקסקרעט די פּאַטאַדזשאַנז מיט זייער פעסעס. דאָס איז אן אנדער מעגלעך מקור פון ינפעקציע.
מענטש געזונט אין ריזיקירן
און אַ סטעק ינפעקציע איז נישט עפּעס צו זיין טריפלעד מיט, ווי סטעפאַן עמפאַסייזיז. עס קענען פירן צו שטרענג גאַסטראָוינטעסטאַנאַל חולאתן און לעבן-טרעטאַנינג ניר דורכפאַל אין יומאַנז. "סטעק ז אַן עסטימאַטעד 2.8 מיליאָן אַקוטע ילנאַסיז און כּמעט 4,000 קאַסעס פון ניר דורכפאַל ווערלדווייד יעדער יאָר," די לערנען לייענט. סטעפאַן אויך ווייזט צו צוויי דאַקיומענטאַד אַוטברייקס פון סטעק ווו רוי פידינג איז סאַספּעקטיד צו זיין דער מקור: אין 2017, פינף מענטשן אין ענגלאַנד קאָנטראַקטעד עס, איינער פון זיי איז געשטארבן פון ניר דורכפאַל. אין 2020, עס זענען געווען פינף קאַסעס פון קראַנקייט אין קאַנאַדע, וואָס אפילו געפֿירט צו אַ גרויס-וואָג צוריקרופן פון די ריספּעקטיוו BARF פּראָדוקט.
היגיענע ווען האַנדלינג רוי פידינג
אנדערע שטודיום האָבן אויך געוויזן אַז BARF קען זיין אַ ריזיקירן פאַקטאָר. א פאָרשונג מאַנשאַפֿט פון די אוניווערסיטעט פון Utrecht אין די נעטהערלאַנדס יגזאַמאַנד 35 רוי קאָרמען סאַמפּאַלז פון אַכט פאַרשידענע סאַפּלייערז. אין מער ווי העלפט, ספּאַסיפיקלי אין 19 פּראָדוקטן, די ריסערטשערז געפונען ליסטעריאַ (Listeria monocytogenes), וואָס קענען אָנמאַכן ינפעקשאַנז אין יומאַנז. זיבן פּראָדוקטן קאַנטיינד סאַלמאַנעלאַ, וואָס קענען אָנמאַכן נאָוטיפאַבאַל שילשל חולאתן. די פּעראַסייט טאָקסאָפּלאַסמאַ גאָנדיי איז אויך דיטעקטאַד אין צוויי פּראָדוקטן. דעם פּאַטאַדזשאַן איז דערשראָקן ניט קלענסטער דורך שוואַנגער פרויען ווייַל אין זעלטן קאַסעס עס קענען פירן צו אויג אָנצינדונג און מאַרך שעדיקן אין די אַנבאָרן קינד.
היגיענע מיטלען זענען וויכטיק
די זוריק ריסערטשערז פאַרענדיקן אַז די הויך ינסידאַנס פון סטעק באַקטיריאַ אין רוי ליבלינג עסנוואַרג פּאָוזיז אַ באַטייטיק געזונט ריזיקירן פֿאַר מענטשן וואָס שעפּן רוי ליבלינג עסנוואַרג אין דער קיך און פֿאַר מענטשן וואָס האָבן נאָענט קאָנטאַקט מיט אַנימאַלס וואָס זענען פאסטעכער רוי. "אין מיין מיינונג, עס איז וויכטיק אַז פּאָטענציעל ריסקס און, אויבן אַלע, די נייטיק היגיענע ווען האַנדלינג אַזאַ פיטער און אויך באַרד אַנימאַלס זענען שפּיציק אויס," זאגט Stephan.
דאַכט זיך, אַז דער אַפּעלירן איז שוין אויסגעפֿירט געוואָרן. אין זיין נאוועמבער 2020 שטעלע פּאַפּיר אויף די טעמע פון "BARF", די שווייצער אַססאָסיאַטיאָן פֿאַר קליין כייַע מעדיסינע (SVK) רעקאַמענדז ספּעציפיש היגיענע מיטלען ווען האַנדלינג BARF פּראָדוקטן (זען פאָלד-אויס קעסטל). זינט די SVK אָפפערס ווייַטער טריינינג פֿאַר וועטערינאַריאַנס אין "דערנערונג פֿאַר הינט און קאַץ", דעם וויסן לעסאָף ריטשאַז די הונט און קאַץ אָונערז וואָס זוכן עצה אין פיר. אָבער אפילו אָונערז וואָס פיטער זייער אַנימאַלס אויף זייער אייגן לויט די פּרינסאַפּאַלז פון BARF זענען אַדווייזד וועגן די נייטיק היגיענע דורך רובֿ אָנליין שאַפּס ווען פּערטשאַסינג די רוי פיטער.