Mary Allen
Từ “mốc” có hai nghĩa: Một mặt, nó có nghĩa là một loại nấm mà chúng ta chủ yếu biết đến từ thực phẩm hư hỏng. Nhưng nó cũng có thể được hoan nghênh, chẳng hạn như lớp phô mai mềm bên ngoài.
Mặt khác, từ “bình minh” cũng có nghĩa là con ngựa trắng hoặc gần như trắng. Cái tên này có thể xuất phát từ thực tế là bánh mì mốc ban đầu có màu trắng hoặc ít nhất là màu xám nhạt. Để tạo sự rõ ràng, người ta thường nói con ngựa là con ngựa xám và có nghĩa là khuôn trắng với con kia.
Nấm mốc lây lan qua các bào tử trong không khí. Bào tử nấm tương ứng với hạt trên hoa và quả. Các bào tử nấm có thể dính vào thực phẩm trước khi chúng ta mua. Nếu không khí có nhiệt độ và độ ẩm thích hợp, bào tử nấm sẽ phát triển thành sợi nấm màu trắng theo thời gian.
Mọi người thấy nấm mốc nào có hại?
Chúng tôi biết nấm mốc trên thực phẩm cũ hơn. Bánh mì, trái cây và rau quả như cà rốt, nhưng cả pho mát cứng cũng đặc biệt dễ bị ảnh hưởng. Nhiều học sinh đã tìm thấy một chiếc bánh sandwich mốc trong cặp sau kỳ nghỉ lễ. Thực phẩm bị mốc có thể gây ngộ độc cho con người.
Nấm mốc cũng lây lan trong nông nghiệp. Ví dụ như dâu tây rất dễ bị hư nếu mưa lâu ngày. Sau đó, lá và quả được phủ một lớp màu trắng. Người nông dân có thể chống lại điều này bằng thuốc xịt, nhưng bản thân chúng thường độc hại. Nhà kính cung cấp sự bảo vệ tốt nhất vì bạn có thể điều chỉnh tốt hơn độ ẩm của nó.
Nấm mốc cũng có thể xuất hiện trên tường của không gian sống. Nó chủ yếu xảy ra trong những ngôi nhà biệt lập được thông gió kém. Trong trường hợp này, một chuyên gia phải làm việc, bởi vì sống trong những căn phòng ẩm mốc rất không tốt cho sức khỏe.
Tuy nhiên, trong tự nhiên, nấm mốc sẽ phân hủy thức ăn hoặc gỗ là điều hợp lý. Điều này góp phần vào thực tế là tất cả các nhà máy trở lại đất tươi vào cuối. Vì vậy, sẽ tạo ra sự khác biệt lớn cho dù gỗ bị nhiễm khuẩn nằm trên nền rừng hay đó là trần nhà.
Những khuôn nào mọi người cho là hữu ích?
Khoảng năm 1900, người Scotsman Alexander Fleming đã phát hiện ra rằng loại kháng sinh có tên là penicillin có thể được lấy từ nấm mốc. Ví dụ, bạn có thể sử dụng nó để chống lại bệnh viêm phổi hoặc bệnh dịch hạch. Trước đó, hàng triệu người đã chết.
Một số loại khuôn phổ biến trong việc làm phô mai. Một mặt, có pho mát mốc trắng. Nó mềm ở bên trong và có một lớp màu trắng ở bên ngoài do nấm mốc gây ra. Các giống nổi tiếng là Camembert và Brie từ Pháp. Mặt khác, có pho mát mốc xanh. Nó được biết đến nhiều nhất với cái tên Gorgonzola từ Ý.
Ngày nay chúng ta biết đến những loại nấm mốc đặc biệt có thể ăn được. Ngày nay chúng được nuôi công nghiệp. Điều này đòi hỏi một giải pháp dinh dưỡng với đường. Nấm sau đó được bán trộn với vitamin, khoáng chất và trứng để thay thế thịt.