Mary Allen
Kê là một loại ngũ cốc giống như lúa mì, lúa mạch và nhiều loại khác. Do đó, kê thuộc nhóm cỏ ngọt. Tên kê có nghĩa là "bão hòa" hoặc "nuôi dưỡng". Người ta đã sử dụng kê ở châu Âu từ thời đại đồ đồng. Cho đến thời Trung cổ, nó là loại ngũ cốc quan trọng nhất của chúng ta. Đây vẫn là trường hợp ở nhiều nước châu Phi.
Bạn không thể nướng với kê. Chúng thường được nấu thành cháo và ngày nay vẫn được dùng làm thức ăn cho gia súc. So với các loại ngũ cốc khác, kê có một lợi thế đáng kể: Ngay cả trong thời tiết rất xấu, vẫn có thứ để thu hoạch. Đây không phải là trường hợp với nhiều loại ngũ cốc khác.
Trong thời hiện đại, kê ngày càng được thay thế bằng ngô và khoai tây. Hai loại cây này cho năng suất cao hơn trong cùng một không gian. Vì vậy, họ có thể nuôi nhiều người hơn kê trong thời tiết tốt.
Ở dạng ban đầu, kê rất giàu khoáng chất khác nhau. Tuy nhiên, ngày nay người ta bán chủ yếu là “kê vàng”, không còn vỏ nên ít có giá trị hơn. Nó phổ biến vì nó có thể được sử dụng để làm các món nướng không chứa gluten. Một số người bị dị ứng với điều này.