Mary Allen
Ngày nay, sự lựa chọn trong các cửa hàng chuyên dụng ngày càng nhiều - đôi khi vẫn còn cảm giác khó chịu. Bởi vì bạn không bao giờ thực sự biết kết quả cuối cùng là gì trong những món quà đầy màu sắc mà bạn có thể mua ở đó. Và chất lượng của nguyên liệu thường không rõ ràng. Để chắc chắn về những gì bạn cho người bạn bốn chân yêu quý của mình ăn, bạn nên tự chế biến món ăn cho riêng mình. Bạn có thể tìm hiểu cách làm tại đây.
Các món ăn, chỉ là những món ăn nhỏ để rèn luyện, bạn rất dễ tự làm. Về cơ bản có 2 phương pháp cho việc này: lò nướng và máy khử nước.
Loại thịt nào đặc biệt thích hợp để sản xuất?
Nói chung, thịt nạc nào cũng phù hợp. Thịt gà (ức gà), thịt bò nạc, thịt cơ ngựa, thịt gà tây (ức gà tây), nhưng cả nội tạng như gan, tim hoặc phổi đều đặc biệt thích hợp.
Chỉ Dẫn
Trước khi thịt được làm khô để sau này có thể kết thúc trong dạ dày của con chó như một món ăn, thịt được rửa sạch và thấm khô bằng giấy bếp. Sau đó, chắc chắn nên cắt bỏ những vùng mỡ có thể nhìn thấy bên ngoài, vì quá nhiều mỡ sẽ đồng nghĩa với việc đồ xóc sẽ không giữ được lâu và sẽ nhanh bị ôi thiu.
Sau đó, thịt bạn lựa chọn được cắt thành các miếng vuông, dải hoặc lát nhỏ. Độ dày không được vượt quá 0.5 cm, nếu không, thịt có thể vẫn còn “sống” hoặc quá ẩm ở bên trong, trong khi bên ngoài nhìn đẹp. Độ ẩm còn lại bên trong sẽ dẫn đến việc thịt sau này bắt đầu bị mốc từ trong ra ngoài. Và sau đó công việc chuẩn bị bắt đầu.
Phương pháp 1: Nướng trong lò
Chuẩn bị trong lò sẽ hứa hẹn hơn nếu sử dụng khung có nan thay vì khay nướng. Một tờ giấy nướng đơn giản được đặt trên này và các miếng thịt được phân phối trên đó. Tùy thuộc vào kích thước của miếng, một khung sườn là đủ cho khoảng 250-300g thịt. Khung thành phẩm sau đó được đặt trong lò đã làm nóng trước ở 160 ° C trong vòng 30-40 phút.
Ngay sau khi miếng thịt có màu sắc, nhiệt độ có thể giảm xuống 100 ° C. Lúc này, điều quan trọng là bạn nên mở cửa lò một chút (ví dụ như chỉ cần chọc một chiếc thìa gỗ vào khe cửa) để hơi ẩm đã thoát ra từ thịt có thể thoát ra ngoài.
Với cửa lò hơi mở này, bạn sẽ phải mất thêm 1-2 giờ nữa cho đến khi các miếng thịt bò khô tự chế đã sẵn sàng và đủ khô. Sau đó, để nguội hoàn toàn và cất vào lọ đựng bánh quy chẳng hạn. Tùy thuộc vào kích thước của các khối, chúng cũng tuyệt vời như đồ ăn nhẹ huấn luyện.
Nếu kiên nhẫn hơn một chút, bạn có thể thực hiện quy trình tương tự ở nhiệt độ thấp. Đối với điều này, lò phải được làm nóng đến không khí lưu thông tối đa là 50 ° C. Tuy nhiên, sau đó thịt vẫn ở trong lò (với cửa lò hơi mở) trong khoảng 9-10 giờ!
Phương pháp 2: Làm trong máy khử nước
Nguyên tắc thực sự là giống nhau. Thịt được đun nóng để loại bỏ nước. Trong thiết bị khử nước, toàn bộ mọi thứ chỉ có "phong cách" hơn một chút và thiết bị khử nước "hoàn hảo" hơn một chút so với lò nướng. Ngoài ra, thiết bị khử nước thường tiêu thụ ít điện hơn so với lò nướng, ngay cả khi chúng chạy (lâu) hơn.
Vì một thiết bị khử nước như vậy đôi khi không phải là một món hời, nên việc mua hàng cần được cân nhắc kỹ lưỡng. Nhưng nếu bạn muốn sản xuất thịt khô thường xuyên hơn về lâu dài, có thể cho chính bạn thay vì luôn chỉ cho chó, khoản đầu tư chắc chắn là xứng đáng. Khi thịt đã sẵn sàng, nó được phân phối trên các tầng của thiết bị khử nước. Nhiệt độ phải từ 40 ° đến 70 °.
Nếu bạn muốn khử nước trực tiếp nhiều thịt hơn, bạn cũng có thể mua thêm tầng với hầu hết các máy. Về thời gian, bạn nên dự kiến khoảng 12 giờ cho thiết bị khử nước. Tuy nhiên, cuối cùng vẫn là cách kiểm tra và “điều khiển cảm ứng” mới quyết định xem thịt đã thực sự sẵn sàng hay chưa. Nó phải đẹp và cứng và không còn lung lay hay mềm ở bất cứ đâu. Thịt khô từ máy khử nước đã sẵn sàng.