Mary Allen
Lúa mạch là một loại ngũ cốc tương tự như lúa mì hoặc gạo. Các hạt lúa mạch kết thúc bằng những phần kéo dài và cứng như tóc, mái hiên. Các gai chín nằm ngang hoặc nghiêng xuống dưới.
Lúa mạch là một loại cỏ ngọt giống như tất cả các loại ngũ cốc. Nó đã được biết đến từ thời cổ đại và đến từ Phương Đông. Con người đã ăn lúa mạch trong khoảng 15,000 năm. Lúa mạch đã có mặt ở Trung Âu kể từ thời kỳ đồ đá mới.
Vào thời Trung cổ, lúa mạch được sử dụng rộng rãi làm thức ăn cho động vật. Điều này vẫn được thực hiện cho đến ngày nay với lúa mạch mùa đông. Nó chủ yếu dành cho lợn và gia súc.
Con người chủ yếu cần lúa mạch mùa xuân để nấu bia. Chính vì thế bia còn được gọi là nước lúa mạch. Ngoài ra còn có một số đặc sản, chẳng hạn như súp lúa mạch Bündner. Trong quá khứ, nhiều người nghèo đun sôi lúa mạch với nước để nấu cháo gọi là ngũ cốc.