میری ایلن
اخروٹ یا تو پھل ہے یا پرنپتا درخت۔ ہم پھلوں یعنی گری دار میوے کو اچھی طرح جانتے ہیں۔ سوئٹزرلینڈ میں انہیں "ٹری نٹ" کہا جاتا ہے، آسٹریا میں انہیں "ویلسنس" کہا جاتا ہے۔ یعنی: یہ رومیوں سے آیا ہے، یعنی اٹلی یا فرانس سے۔
اخروٹ کے درختوں کی مختلف اقسام ہیں۔ وہ مل کر ایک جینس بناتے ہیں۔ وہ تقریباً 20 میٹر اونچائی تک بڑھتے ہیں اور تقریباً 150 سال تک زندہ رہ سکتے ہیں۔ وہ بہت گہری جڑیں بناتے ہیں۔ جب وہ اکیلے کھڑے ہوتے ہیں تو ایک بہت بڑا تاج بھی اگتا ہے جسے ٹہنیوں والی تمام شاخیں کہتے ہیں۔ پھول یا تو مرد ہیں یا مادہ۔ ان میں سے بہت سے ایک چھوٹے سے ڈنٹھل پر اکٹھے لٹکتے ہیں، ایک چھوٹی ساسیج کی طرح کچھ بناتے ہیں۔
یورپ میں تقریباً صرف ایک خاص قسم کا پودا لگایا جاتا ہے، "حقیقی اخروٹ"۔ ان کی گٹھلی بڑی، بہت غذائیت سے بھرپور اور صحت مند ہوتی ہے۔ ان کا تیل باورچی خانے میں مقبول ہے اور تیل کے لیمپ میں جلنے پر جلتا نہیں ہے۔ اخروٹ کے درخت کی لکڑی یورپ میں بہترین ہے۔
ہمارے اخروٹ کے زیادہ تر درخت پھل دار درختوں کے طور پر لگائے گئے تھے۔ جب وہ ایک خاص عمر کو پہنچ جاتے ہیں تو انہیں کھود کر لکڑی کا مہنگا فرنیچر بنانے میں استعمال کیا جاتا ہے۔
اخروٹ کے درخت سے لوگ کیا استعمال کرتے ہیں؟
ایک طرف اخروٹ کے درخت کے گری دار میوے استعمال ہوتے ہیں۔ آج کے درختوں کو زیادہ سے زیادہ گری دار میوے پیدا کرنے کے لیے پالا جاتا ہے۔ ایک درخت اپنے اوائل میں اور اچھی جگہ پر، یہ گولوں کے ساتھ ایک سال میں 50 کلوگرام سے زیادہ ہو سکتا ہے۔
ہم اخروٹ کی بہت سی گٹھلی اسی طرح سوکھنے کے بعد کھاتے ہیں۔ ہم انہیں بنیادی طور پر کرسمس سے پہلے کے وقت سے جانتے ہیں۔ گولے اتنے سخت ہیں کہ انہیں کھولنے کے لیے آپ کو ایک نٹ کریکر کی ضرورت ہے۔ اخروٹ کی دانا آئس کریم، کیک اور بہت سی دوسری ڈشوں میں بھی پائی جاتی ہے۔
اخروٹ کی دانا کا تیل نہ صرف باورچی خانے میں مقبول ہے۔ یہ بغیر کاجل کے تیل کے چراغ میں جلتا ہے۔ لہذا یہ تمام چراغ کے تیلوں میں سب سے عمدہ سمجھا جاتا ہے۔ یہ آج بھی بہت سے کیتھولک گرجا گھروں میں، چھوٹے، سرخ چراغ، "ابدی روشنی" میں استعمال ہوتا ہے۔
دوسری طرف اخروٹ کے درخت کی لکڑی بھی استعمال ہوتی ہے۔ اس کا بہت خوبصورت، گہرا بھورا رنگ ہے۔ اخروٹ کے درخت نہیں کاٹے جاتے، جڑوں کے ساتھ مل کر کھودے جاتے ہیں۔ تنے کے نچلے حصے میں، لکڑی میں ایک خاص دانہ ہوتا ہے، جسے "لکڑی کا نمونہ" بھی کہا جاتا ہے۔
اخروٹ کی لکڑی سے صرف خاص طور پر عمدہ اور مہنگا فرنیچر بنایا جاتا ہے۔ عام طور پر تمام بورڈ اخروٹ کی لکڑی سے نہیں بنے ہوتے۔ بورڈز کا بنیادی حصہ اکثر سستے چپس سے بنایا جاتا ہے جو آپس میں چپکے ہوئے ہوتے ہیں۔ اخروٹ کی لکڑی کی ایک پتلی تہہ اس پر چپکائی جاتی ہے، عام طور پر صرف ایک ملی میٹر موٹی ہوتی ہے۔ لکڑی کی اس طرح کی پتلی کوٹنگز کو "وینر" کہا جاتا ہے۔ اس سے بہت مہنگی لکڑی کی بچت ہوتی ہے۔
تیسرا آپشن گری دار میوے کے بیرونی سبز گولوں کا استعمال کرنا ہے۔ آپ اسے دوسری لکڑی یا مثال کے طور پر ٹیکسٹائل کو رنگنے کے لیے استعمال کر سکتے ہیں۔ جس نے بھی اخروٹ کا بیرونی خول نکالا ہے وہ جانتا ہے کہ اس کے بعد آپ کے ہاتھ کتنے پیلے ہیں۔ ٹینریز میں، خولوں کو جانوروں کی کھالوں سے چمڑا بنانے کے لیے استعمال کیا جاتا ہے۔