ونیلا: آپ کو کیا معلوم ہونا چاہئے۔

ونیلا ایک پودا اور مسالا ہے۔ پودے چڑھنے والے پودے ہیں اور آرکڈز سے تعلق رکھتے ہیں۔ ان کے بیر کو اکثر ونیلا پھلیاں کہا جاتا ہے۔ اندر چھوٹے بیج ہیں۔

ونیلا کی بہت سی قسمیں ہیں، لیکن ان میں سے صرف کچھ کو مسالا ونیلا کے طور پر استعمال کیا جا سکتا ہے۔ وہ جنوبی امریکہ سے آتے ہیں۔ وینیلا کو 1520 کی دہائی کے اوائل میں امریکہ سے یورپ لایا گیا تھا۔ بعد میں ونیلا افریقہ اور ایشیا میں بھی کاشت کیا گیا۔ تاہم، ہم جو ونیلا کھاتے ہیں اس کا زیادہ تر حصہ مصنوعی ہوتا ہے۔ اس مادہ کو وینلن کہتے ہیں۔

دراصل، مسالہ دار ونیلا زہریلا ہوتا ہے۔ کچھ لوگ اس پر الرجی کے ساتھ ردعمل ظاہر کرتے ہیں۔ آپ کو پھلوں کو تھوڑی دیر کے لیے گرم پانی میں ڈبونا ہوگا اور پھر اسے زیادہ دیر تک دھوپ میں سوکھنے کے لیے چھوڑنا ہوگا۔ یہ وقت طلب ہے، اور اسی وجہ سے قدرتی ونیلا مہنگا ہے۔ وہ اکثر ڈیسرٹ کے لیے استعمال ہوتے ہیں، مثال کے طور پر آئس کریم میں۔