ٹماٹر: آپ کو کیا معلوم ہونا چاہئے۔

ٹماٹر ایک پودا ہے۔ جب آپ یہ لفظ سنتے ہیں تو آپ اکثر سرخ پھل کے بارے میں سوچتے ہیں۔ لیکن پوری جھاڑی بھی مراد ہے، اور ٹماٹر کے رنگ بہت مختلف ہو سکتے ہیں۔ آسٹریا میں ٹماٹر کو ٹماٹر یا پیراڈائز ایپل کہا جاتا ہے، ماضی میں اسے محبت کا سیب یا گولڈن ایپل بھی کہا جاتا تھا۔ آج کا نام "ٹماٹر" ازٹیک زبان سے آیا ہے۔

جنگلی پودا اصل میں وسطی امریکہ اور جنوبی امریکہ سے آتا ہے۔ مایا نے 2000 سال پہلے وہاں ٹماٹر اگائے تھے۔ اس وقت پھل بہت چھوٹے تھے۔ دریافت کرنے والے ٹماٹر کو 1550 کی دہائی میں یورپ لائے تھے۔
یہ تقریباً 1800 یا 1900 تک نہیں تھا کہ یورپ میں بہت سے ٹماٹر کھائے جاتے تھے۔ 3000 سے زیادہ اقسام ہیں جن کی افزائش کی گئی ہے۔ یورپ میں ٹماٹر کھائی جانے والی سب سے اہم سبزیوں میں سے ایک ہے۔ انہیں تازہ، خشک، تلی ہوئی یا پراسیس کرکے کھایا جاتا ہے، مثال کے طور پر، ٹماٹو کیچپ۔

حیاتیات میں، ٹماٹر کو پودوں کی ایک قسم سمجھا جاتا ہے۔ اس کا تعلق نائٹ شیڈ فیملی سے ہے۔ اس لیے اس کا تعلق آلو، اوبرجین، اور یہاں تک کہ تمباکو سے بھی ہے۔ لیکن بہت سے دوسرے پودے ہیں جو ٹماٹر سے یکساں طور پر جڑے ہوئے ہیں۔

ٹماٹر کیسے اگتے ہیں؟

ٹماٹر بیج سے اگتے ہیں۔ پہلے تو وہ سیدھے کھڑے ہوتے ہیں لیکن پھر زمین پر لیٹ جاتے ہیں۔ نرسریوں میں، اس لیے انہیں ایک چھڑی یا تار سے باندھا جاتا ہے جو اوپر سے جڑی ہوتی ہے۔
پتوں والی بڑی ٹہنیاں تنے سے اگتی ہیں۔ پیلے رنگ کے پھول کچھ چھوٹی ٹہنیوں پر اگتے ہیں۔ بیج کے اگنے کے لیے انہیں کیڑے کے ذریعے کھاد ڈالنی چاہیے۔

اصل ٹماٹر پھر بیج کے ارد گرد اگتا ہے۔ حیاتیات میں، وہ بیر سمجھا جاتا ہے. تاہم، ہمارے بازاروں یا دکانوں میں، انہیں عام طور پر سبزیوں کے طور پر درجہ بندی کیا جاتا ہے۔

اگر ٹماٹر کی کاشت فطرت میں نہ کی جائے تو وہ زمین پر گر جاتا ہے۔ عام طور پر صرف بیج ہی سردیوں میں زندہ رہتے ہیں۔ پودا مر جاتا ہے۔

آج زیادہ تر ٹماٹر گرین ہاؤسز میں اگتے ہیں۔ یہ شیشے یا پلاسٹک سے بنی چھت کے نیچے بڑے علاقے ہیں۔ بہت سے بیج زمین میں بالکل نہیں بلکہ ایک مصنوعی مواد میں ڈالے جاتے ہیں۔ اس میں کھاد کے ساتھ پانی ڈالا جاتا ہے۔

ٹماٹر گیلے پتے پسند نہیں کرتے کیونکہ وہ بارش سے نکلتے ہیں۔ اسی وقت فنگس بڑھ سکتی ہے۔ وہ پتوں اور پھلوں پر کالے دھبوں کا باعث بنتے ہیں، ان کو کھانے کے قابل نہیں بناتے اور یہاں تک کہ مر جاتے ہیں۔ یہ خطرہ شاید ہی ایک چھت کے نیچے موجود ہو۔ نتیجے کے طور پر، کم کیمیائی سپرے کی ضرورت ہے.