ہجے: آپ کو کیا معلوم ہونا چاہئے۔

ہجے ایک اناج ہے اور اس وجہ سے میٹھی گھاس سے تعلق رکھتا ہے. یہ گندم کی ایک ذیلی قسم ہے اور اکثر اس کے ساتھ گزر جاتی ہے۔ جب ایک پودے کا پولن دوسرے پودے کے پھول میں لایا جاتا ہے تو اسے کہتے ہیں۔ اس کے بعد ایک ہائبرڈ پودا پیدا ہوتا ہے، جیسا کہ ایک بچہ جس کا سفید اور ایک سیاہ فام ہوتا ہے۔

ہجے کی قدیم ترین دریافتیں ایشیا سے تقریباً 5,000 قبل مسیح میں ملتی ہیں۔ وہ 1,700 قبل مسیح کے قریب سوئٹزرلینڈ پہنچا۔ ہجے بنیادی طور پر الپس کے آس پاس کے علاقے میں اگایا جاتا تھا۔ لیکن آپ یہ بھی دیکھ سکتے ہیں کہ جرمن شہروں جیسے کہ Dinkelsbühl یا Dinkelscherben کے ناموں میں ہجے کتنا اہم ہے۔

تندور میں ہجے کی روٹی پکانا بہت مشکل ہے۔ اس لیے ہجے اکثر پکنے سے پہلے کاٹا جاتا ہے جب یہ اب بھی سبز ہوتا ہے۔ جیسا کہ کڑا ہجے ہے، آپ اسے سوپ، ناپکے ہوئے ہجے والے کیک، اور اسی طرح پکانے کے لیے استعمال کر سکتے ہیں، یا اسے کڑاہی میں پکا سکتے ہیں۔ اسے چاول کی ایک قسم میں بھی پروسیس کیا جا سکتا ہے یا نوڈلز بنانے کے لیے استعمال کیا جا سکتا ہے۔ آج کل، ہجے کا استعمال بچوں اور بچوں کے کھانے میں کثرت سے ہوتا ہے۔