سالمن: آپ کو کیا معلوم ہونا چاہئے۔

سالمن مچھلی ہیں۔ وہ زیادہ تر بڑے سمندروں میں رہتے ہیں، یعنی بحر اوقیانوس یا بحرالکاہل۔ سالمن 150 سینٹی میٹر لمبا اور 35 کلوگرام وزن تک بڑھ سکتا ہے۔ وہ چھوٹے کیکڑوں اور چھوٹی مچھلیوں کو کھاتے ہیں۔

سالمن کی نو مختلف اقسام ہیں جو مل کر جانوروں کا ایک خاندان بناتے ہیں۔ وہ سب ایک جیسے رہتے ہیں: وہ ایک ندی میں جنم لیتے ہیں، اور بعد میں وہ سمندر میں تیرتے ہیں۔ صرف ایک استثناء ہے، یعنی ڈینیوب سالمن۔ وہ ہمیشہ دریا میں رہتا ہے۔

باقی تمام سالمن اپنی زندگی کا درمیانی حصہ سمندر میں گزارتے ہیں۔ تاہم، ان کی اولاد ایک ندی میں ہے۔ ایسا کرنے کے لیے، وہ سمندر سے بڑے، صاف دریاؤں میں تیرتے ہیں۔ آپ کبھی کبھی اس طرح بڑی رکاوٹوں پر قابو پاتے ہیں، مثال کے طور پر، آبشار۔ مادہ منبع کے قریب اپنے انڈے دیتی ہے۔ نر اپنے سپرم سیلز کو بھی پانی میں چھوڑتا ہے۔ یہ وہ جگہ ہے جہاں فرٹیلائزیشن ہوتی ہے۔ اس کے بعد، زیادہ تر سالمن تھکن سے مر جاتے ہیں۔
بچے نکلنے کے بعد ایک سے دو سال تک ندی میں رہتے ہیں۔ اس کے بعد، نوجوان سامن سمندر میں تیرنے لگا۔ وہاں وہ کچھ سالوں تک بڑھتے ہیں اور پھر اسی ندی میں تیرتے ہیں۔ وہ ہر موڑ کو ڈھونڈتے ہیں، یہاں تک کہ چھوٹی ندیوں میں بھی، اور آخر کار اپنی پیدائش کے مقام تک پہنچ جاتے ہیں۔ وہاں دوبارہ تولید ہوتا ہے۔

سالمن فطرت کے لیے بہت اہم ہیں۔ 200 سے زیادہ مختلف جانوروں کی نسلیں سالمن پر کھانا کھاتی ہیں۔ مثال کے طور پر الاسکا میں ایک بھورے ریچھ کو موسم خزاں میں ایک دن میں تیس سالمن کھانا چاہیے تاکہ اس کے جسم میں اتنی چربی ہو کہ وہ موسم سرما میں زندہ رہ سکے۔ سالمن جو تھکن سے مر چکے ہیں وہ کھاد بن جاتے ہیں، اس طرح بہت سی چھوٹی مخلوقات کو کھانا کھلاتے ہیں۔

تاہم، بہت سے دریاؤں میں سامن ناپید ہو چکے ہیں کیونکہ ان کی بہت زیادہ مچھلیاں پکڑی گئی ہیں اور اس وجہ سے کہ دریاؤں میں ڈیم بنائے گئے ہیں۔ 1960 کے آس پاس آخری سالمن جرمنی اور باسل، سوئٹزرلینڈ میں دیکھا گیا۔ یورپ میں کئی دریا ایسے ہیں جہاں سالمن کو دوبارہ مقامی بننے کے لیے دوسرے دریاؤں سے نوعمر سالمن چھوڑا گیا ہے۔ دریاؤں میں مچھلی کی بہت سی سیڑھیاں بنائی گئی ہیں تاکہ وہ پاور پلانٹس پر قابو پا سکیں۔ 2008 میں، پہلا سالمن دوبارہ باسل میں دریافت ہوا۔

تاہم، ہماری سپر مارکیٹوں میں بہت سے سالمن جنگلی سے نہیں آتے، ان کی کاشت کی گئی ہے۔ فرٹیلائزڈ انڈے تازہ پانی میں جار اور خصوصی ٹینکوں میں اٹھائے جاتے ہیں۔ پھر سامن کو سمندر میں بڑے گرڈوں میں منتقل کر دیا جاتا ہے۔ وہاں آپ کو انہیں مچھلیاں کھلانا پڑتی ہیں، جو آپ کو پہلے سمندر میں پکڑنی ہوتی ہیں۔ کاشت شدہ سالمن کو اکثر دوائیوں کی ضرورت ہوتی ہے کیونکہ سالمن ایک چھوٹی سی جگہ پر رہتا ہے۔