پام کا درخت: آپ کو کیا معلوم ہونا چاہئے۔

کھجور کے درخت ایسے پودے ہیں جنہیں ہم جنوبی ممالک سے جانتے ہیں۔ ان کا عموماً ایک لمبا تنا ہوتا ہے جس سے پتے جھڑ جاتے ہیں۔ سب سے اوپر صرف پتے ہیں. پتے پنکھے یا پرندوں کے پنکھوں کی طرح نظر آتے ہیں۔ کھجور کے بعض درختوں میں اولیگینس پھل، ناریل یا کھجوریں ہوتی ہیں۔

کھجور کے درخت بہت مختلف ہو سکتے ہیں۔ ماہرین حیاتیات کے لیے کھجوریں ایک خاندان بنتی ہیں۔ اس میں 183 نسلیں اور 2600 مختلف انواع شامل ہیں۔ کھجور کے درخت سب سے آگے ہیں: فطرت میں سب سے لمبا پتی کھجور کا پتی ہے جس کی لمبائی 25 میٹر ہے۔ دنیا کا سب سے بھاری بیج بھی کھجور کے درخت سے آتا ہے اور اس کا وزن 22 کلو گرام ہوتا ہے۔ سب سے لمبا پھول والا تنا ساڑھے سات میٹر کا ہوتا ہے اور کھجور کے درخت پر بھی اگتا ہے۔

زیادہ تر کھجور کے درخت اشنکٹبندیی بارش کے جنگلات میں پائے جاتے ہیں، بلکہ ان جگہوں پر بھی پائے جاتے ہیں جہاں پانی کم ہو۔ یہ سب ٹراپکس میں بھی اگتے ہیں، مثال کے طور پر بحیرہ روم کے آس پاس۔ وہ الپس تک موجود ہیں، مثال کے طور پر سوئٹزرلینڈ میں ٹکینو میں۔ لیکن وہ الپس کے شمال میں خاص طور پر گرم آب و ہوا والے علاقوں میں بھی اگتے ہیں، مثال کے طور پر اوڑی کینٹن میں۔ وہاں کی گرم ہوا، فوہن، ان کی زندگی کو ممکن بناتی ہے۔

کھجور کے درخت کیسے اگتے ہیں؟

کھجور کے درخت بہت مختلف ہیں۔ وہ ساٹھ میٹر اونچائی تک بڑھ سکتے ہیں یا بہت نیچے رہ سکتے ہیں۔ کچھ اسٹینڈ اکیلے، دوسرے گروپوں میں۔ کچھ اپنی زندگی میں کئی بار کھلتے ہیں، کچھ صرف ایک بار، پھر مر جاتے ہیں۔

کھجور کے درخت درخت نہیں ہیں۔ ان کا تنا صرف اس وقت موٹا ہوتا ہے جہاں یہ لمبائی میں بھی بڑھتا ہے، یعنی ہمیشہ اوپر رہتا ہے۔ یہ اصلی لکڑی سے بھی نہیں بنا ہے۔ اس لیے صرف یہ کہا جاتا ہے کہ ٹرنک "لگنیفائیڈ" ہے۔ کھجور کے تنے ہمیشہ پتلے ہوتے ہیں۔

چند کھجوروں پر، پھولوں میں نر اور مادہ کے حصے ہوتے ہیں، جیسا کہ ہمارے سیب، آڑو، اور زیادہ تر بیر اور پھلوں پر ہوتے ہیں۔ کھجور کی زیادہ تر پرجاتیوں میں، پھول نر یا مادہ ہوتے ہیں۔ کھجور کے باغات میں اس کا فائدہ اٹھایا جاتا ہے: سو مادہ کھجوروں پر صرف دو یا تین نر کھجوریں لگائی جاتی ہیں۔ اس کے بعد کارکن نر کھجور کے درخت پر چڑھتے ہیں اور پھول حاصل کرتے ہیں۔ پھر وہ مادہ پودوں پر چڑھتے ہیں اور وہاں کے پھولوں کو کھاد دیتے ہیں۔

زیادہ تر کھجور کے درختوں کو مٹی میں بہت کم کھاد کی ضرورت ہوتی ہے۔ جنگل میں ایسا ہی ہوتا ہے بلکہ صحرا میں بھی۔ برساتی جنگل میں کھجور کے درخت بہت زیادہ پانی برداشت کرتے ہیں۔ نخلستان میں کھجور کے درخت کم پانی سے مطمئن ہیں۔ آپ کو بارش کی ضرورت نہیں ہے۔ زمینی پانی ان کے لیے کافی ہے کیونکہ ان کی جڑیں بہت گہری ہیں۔ گیلے علاقوں میں پرجاتیوں کے مقابلے میں ان پرجاتیوں میں سے بھی زیادہ ہیں.

کھجوریں کیا غذا فراہم کرتی ہیں؟

کھجور کے درختوں کی تقریباً 100 اقسام خوردنی پھل دیتی ہیں۔ ہم ان میں سے صرف دو کے بارے میں جانتے ہیں۔ ہم کھجوریں پتھر کے ساتھ یا اس کے بغیر خریدتے ہیں اور عام طور پر انہیں اسی طرح کھاتے ہیں، بعض اوقات مارزیپان یا دیگر چیزوں سے بھرا ہوتا ہے۔ دوسرا ناریل ہے۔ آپ عام طور پر ہم سے ان کا گودا سوکھے اور پیسے چھوٹے ٹکڑوں میں خریدتے ہیں جس کے ساتھ کچھ پکانا ہے۔ بہت سی ریڈی میڈ پیسٹری بھی ہیں جن میں ناریل کے فلیکس ہوتے ہیں۔ آپ گودے سے ناریل کی چربی بھی بنا سکتے ہیں، جسے ہم اکثر تلنے کے لیے استعمال کرتے ہیں۔ مارجرین میں بھی اکثر ناریل کی چربی ہوتی ہے۔

پامیرا کھجور دنیا میں بہت زیادہ عام ہے۔ آپ ہمیشہ اس کے نر پھولوں سے ایک پتلا ٹکڑا کاٹ سکتے ہیں اور اسے ایسے رس کو نچوڑنے کے لیے استعمال کر سکتے ہیں جس میں بہت زیادہ چینی ہو۔ آپ اسے ابال کر ایک خاص چینی حاصل کر سکتے ہیں۔ آپ شراب پیدا کرنے کے لیے جوس کو ابالنے بھی دے سکتے ہیں۔ یہ کھجور کی شراب ہے۔

پام آئل آئل پام سے حاصل کیا جاتا ہے۔ اس کے پھل تقریباً پانچ سینٹی میٹر لمبے اور تین سینٹی میٹر موٹے ہوتے ہیں۔ تقریباً نصف گودا تیل پر مشتمل ہوتا ہے، جسے دبایا جا سکتا ہے۔ اس سے پام آئل بنتا ہے۔ گٹھلی بھی تقریباً آدھے تیل پر مشتمل ہوتی ہے، جس سے پام کرنل کا تیل دبایا جاتا ہے۔ ایک کھجور کے درخت پر ہر سال تقریباً بیس کلو پھل اگتے ہیں۔ پام آئل اپنے آپ میں ایک اچھی چیز ہے۔ کوئی اور فصل اسی علاقے سے اتنا تیل نہیں نکال سکتی۔ مسئلہ یہ ہے کہ پام آئل کے باغات بنانے کے لیے بڑے بڑے برساتی جنگلات کاٹے جا رہے ہیں۔ یہ سب سے زیادہ ملائیشیا اور انڈونیشیا میں ہوتا ہے۔

کھجور کے اوپری حصے میں تنے کے اندر کے حصے ہوتے ہیں جنہیں کھایا جا سکتا ہے۔ انہیں "ہتھیلی کے دل" یا "پام دل" کہا جاتا ہے۔ ایسا کرنے کے لیے، تاہم، آپ کو کھجور کے درخت کو کاٹنا ہوگا، کیونکہ یہ اب نہیں بڑھے گا۔ کھجور کا دل بنیادی طور پر برازیل، پیراگوئے اور ارجنٹائن میں حاصل کیا جاتا ہے۔ جب جنگل صاف ہو جاتا ہے تو آپ اکثر ہتھیلیوں کے دل جیت لیتے ہیں۔

کھجور کے درخت کیا تعمیراتی مواد فراہم کرتے ہیں؟

بہت سے ممالک میں گھر قبائل کے ذریعے بنائے جاتے ہیں۔ یہاں کے باشندے چھتوں کو کھجور کے پتوں سے ڈھانپتے ہیں۔ اگر آپ انہیں مناسب طریقے سے اسٹیک اپ کرتے ہیں تو وہ پانی کو اچھی طرح سے باہر رکھتے ہیں۔ ماضی میں، یورپ میں، چھتوں کو بھوسے یا سرکنڈوں سے بالکل اسی طرح ڈھانپ دیا جاتا تھا۔

رتن کی کھجوریں پتلی ٹہنیاں فراہم کرتی ہیں جنہیں اچھی طرح سے باندھا جا سکتا ہے۔ ہم دکان سے رتن فرنیچر جانتے ہیں۔ دستکاری کی دکان میں، ٹہنیوں کو عام طور پر " رتن کین" کہا جاتا ہے۔ آپ اسے ٹوکریاں، کرسیوں کے لیے سیٹ، یا بیٹھنے کے پورے فرنیچر کے لیے استعمال کر سکتے ہیں۔ چونکہ ہم رتن کی کھجوریں نہیں اگاتے، اس لیے ولو کی ٹہنیاں استعمال کی جاتی تھیں۔ ہم بالکل اسی مقصد کے لیے اس درخت کی دیکھ بھال کرتے تھے۔

کھجور کے درخت اور کس چیز کے لیے اچھے ہیں؟

کھجور کے درخت زمین کے لیے اہم ہیں۔ وہ زمین کو اپنی جڑوں کے ساتھ پکڑتے ہیں۔ اس لیے نہ ہوا اور نہ بارش زمین کو بہا لے جا سکتی ہے۔

کھجور کے درخت ہمیں جنوب میں چھٹیوں کی یاد دلاتے ہیں، شاید اسی لیے لوگ انہیں بہت پسند کرتے ہیں۔ اس لیے کھجور کے درخت اکثر گملوں میں لگائے جاتے ہیں۔ پھر آپ انہیں گرمیوں میں باہر رکھ سکتے ہیں اور سردیوں میں انہیں گرم جگہ پر لے جا سکتے ہیں۔ برتنوں میں کھجور کی انواع بھی ہیں جنہیں سارا سال گھر کے اندر رکھا جا سکتا ہے۔