میری ایلن
جئی ایک پودا ہے اور اس کا تعلق میٹھی گھاس سے ہے۔ 20 سے زیادہ اقسام ہیں۔ تاہم، زیادہ تر وقت، جب لوگ یہ لفظ سنتے ہیں تو لوگ بیجوں کے جئی یا اصلی جئی کے بارے میں سوچتے ہیں۔ یہ گندم، چاول، اور بہت سے دوسرے جیسے اناج کے طور پر اگایا جاتا ہے۔ جئی انسانوں اور جانوروں کے لیے بہت صحت بخش غذا ہے۔
جئی کے پودے سالانہ گھاس ہیں۔ ایک سال کے بعد آپ کو انہیں دوبارہ لگانا ہوگا۔ بیج کا کوٹ تقریباً آدھا میٹر یا ڈیڑھ میٹر اونچا ہوتا ہے۔ مضبوط پینیکل سپنڈل جڑ سے اگتا ہے۔ اس پر پینکلز، ایک قسم کی چھوٹی ٹہنیاں ہیں اور ان کے سروں پر اسپائکلٹس ہیں۔ اس پر دو یا تین پھول ہیں جو جئی کا پھل بن سکتے ہیں۔
جئی دراصل جنوبی یورپ، شمالی افریقہ اور جنوبی ایشیا سے آتی ہے۔ بیجوں کے لیے یہ زیادہ گرم نہیں ہونا چاہیے، اس کے لیے اسے بہت زیادہ بارش کرنی پڑتی ہے۔ اسے خاص طور پر اچھی مٹی کی ضرورت نہیں ہے۔ اسی لیے اسے ساحل یا پہاڑوں کے قریب اگایا جاتا ہے۔ دوسری طرف اچھی مٹی دوسری فصلوں کے لیے بہتر طور پر استعمال ہوتی ہے جو زیادہ فصلیں دیتی ہیں۔
جب گاڑیاں کم یا نہ تھیں، لوگوں کو بہت سارے گھوڑوں کی ضرورت تھی۔ انہیں زیادہ تر جئی کھلائی جاتی تھی۔ آج بھی، جئی بنیادی طور پر مویشیوں جیسے جانوروں کو کھانا کھلانے کے لیے اگائی جاتی ہے۔
لیکن لوگوں نے ہمیشہ جئی کھائی ہے۔ آج، جو لوگ اپنی صحت کا خیال رکھتے ہیں وہ اسے پسند کرتے ہیں: جئی کا صرف بیرونی خول ہٹا دیا جاتا ہے، لیکن اندرونی خول نہیں۔ اس طرح بہت سے معدنیات اور غذائی ریشے برقرار رہتے ہیں۔ اس لیے جئی ہمارا صحت مند ترین اناج ہے۔ اسے عام طور پر دلیا میں دبایا جاتا ہے اور اسی طرح کھایا جاتا ہے، عام طور پر اسے دودھ اور پھلوں میں ملا کر میوسلی بنایا جاتا ہے۔