میری ایلن
بعض پودوں کو خربوزہ کہا جاتا ہے۔ ان میں بڑے پھل ہوتے ہیں جو دراصل بیر ہوتے ہیں۔ اس مماثلت کے باوجود، تمام تربوزوں کا یکساں طور پر قریبی تعلق نہیں ہے۔ دو قسمیں ہیں: کینٹالوپس اور تربوز۔ لیکن ان کا تعلق کدو اور کرجیٹس سے بھی ہے، جنہیں سوئٹزرلینڈ میں courgettes کہا جاتا ہے۔ سب مل کر کدو کا خاندان بناتے ہیں، جس میں دوسرے پودے بھی شامل ہیں۔
خربوزے اصل میں سب ٹراپکس میں اگتے ہیں، یعنی جہاں یہ گرم ہوتا ہے۔ لیکن وہ یہاں ایک طویل عرصے سے پروان چڑھ رہے ہیں کیونکہ انہوں نے افزائش نسل کے ذریعے آب و ہوا کے مطابق ڈھال لیا ہے۔ خربوزے اس لیے مشہور ہیں کہ ان کا ذائقہ اچھا ہے، پیاس بجھاتے ہیں اور ہمیں تازگی بخشتے ہیں۔
تربوز میں کیا خاص بات ہے؟
تربوز ایک سالانہ پودا ہے۔ لہذا آپ کو ہر سال ان کو دوبارہ بنانا ہوگا۔ پتے بڑے اور سرمئی سبز ہوتے ہیں۔ ان کے پھلوں کا وزن 50 کلو گرام تک ہو سکتا ہے۔ وہ عام طور پر تقریباً دو کلو گرام یا اس سے کچھ زیادہ بھاری ہوتے ہیں۔ سرخ گوشت نم اور میٹھا ہوتا ہے۔ کچھ اقسام میں بیج ہوتے ہیں، جبکہ کچھ نہیں ہوتے۔
تربوز کو بہت کم پانی کی ضرورت ہوتی ہے، اسی لیے انہیں خشک جگہوں پر بھی لگایا جاتا ہے۔ پھل پھر پینے کے پانی کا ایک قسم کا متبادل ہیں۔ افریقہ میں پھل کچا ہی نہیں پکایا بھی جاتا ہے۔ سوویت یونین میں شراب بنانے کے لیے جوس کا استعمال کیا جاتا تھا۔ ہندوستانی خشک بیجوں کو پیس کر روٹی بنانے کے لیے استعمال کرتے ہیں۔ چین میں خاص طور پر بڑے بیجوں کی افزائش کی جاتی ہے اور ان سے تیل دبایا جاتا ہے۔ بیجوں کو دواؤں میں بھی استعمال کیا جا سکتا ہے۔
کینٹالوپ تربوز کے بارے میں کیا خاص ہے؟
کینٹالوپ کا تعلق تربوز سے زیادہ ککڑی سے ہے۔ کینٹالوپ کی ایک مثال شہد کا خربوزہ ہے۔ پھل باہر سے سبز نہیں بلکہ پیلے رنگ کا ہوتا ہے۔ یہ تربوز جتنا بڑا نہیں ہوتا، زیادہ تر صرف انسانی سر کے سائز کا ہوتا ہے۔ ان کا گوشت سفید سے نارنجی ہوتا ہے۔ اس کا ذائقہ تربوز کے گوشت سے بھی زیادہ میٹھا ہوتا ہے۔
کینٹالوپ نہ صرف ایک اچھا پیاس بجھانے والا ہے۔ اس میں بہت سے وٹامنز اور دیگر مادے بھی ہوتے ہیں جن کی ہمارے جسم کو ضرورت ہوتی ہے۔ قدیم مصری غالباً سب سے پہلے کینٹالوپس کاشت کرتے تھے۔