میری ایلن
لہسن ایک پودا ہے جو لیک سے تعلق رکھتا ہے۔ اس پر پیاز اگتے ہیں۔ وہاں کے انفرادی حصوں کو پیر کہتے ہیں۔ لونگ، یا ان کا رس، باورچی خانے میں ایک مصالحے کے طور پر استعمال کیا جاتا ہے. کچھ لوگ یہ بھی مانتے ہیں کہ لہسن لوگوں کو ٹھیک کر سکتا ہے۔
لہسن اصل میں وسطی ایشیا سے آتا ہے۔ تاہم آج وہ پوری دنیا میں جانے جاتے ہیں۔ یہ معتدل آب و ہوا میں اچھی طرح اگتا ہے، یعنی جہاں یہ نہ تو زیادہ گرم ہو اور نہ ہی بہت ٹھنڈا ہو۔ دنیا میں لہسن کا پانچواں حصہ اب چین میں اگایا جاتا ہے: ہر سال 20 ملین ٹن۔
پودے جڑی بوٹیوں والے ہوتے ہیں اور 30 سے 90 سینٹی میٹر اونچے بڑھ سکتے ہیں۔ لہسن کے ایک بلب میں بیس تک لونگ ہوتے ہیں۔ اگر آپ ایسے لونگ کو دوبارہ زمین میں چپکا دیں تو ان میں سے ایک نیا پودا اگ سکتا ہے۔
لہسن کے لونگ کے رس کا ذائقہ تیز ہوتا ہے، پیاز کی طرح۔ آپ پسے ہوئے لہسن سے سرکہ بھی بنا سکتے ہیں۔ کچھ لوگ لہسن کو بو کی وجہ سے اتنا پسند نہیں کرتے، کچھ کو الرجی بھی ہو جاتی ہے۔
لہسن کے اثرات کیا ہیں؟
یہاں تک کہ قدیم زمانے میں بھی یہ خیال کیا جاتا تھا کہ لہسن کو شفا کے لیے بھی استعمال کیا جا سکتا ہے۔ مثال کے طور پر رومیوں کا خیال تھا کہ یہ پٹھوں کے لیے اچھا ہے۔ اس لیے گلیڈی ایٹرز نے اسے کھا لیا۔ آج یہ خیال کیا جاتا ہے کہ لہسن بلڈ پریشر کو کم کر سکتا ہے اور خون کے جمنے کو کم کر سکتا ہے۔ یہ آنتوں کو صاف کرنے کے لیے بھی کہا جاتا ہے۔ تاہم، تازہ لہسن کتوں اور بلیوں کے لیے زہریلا ہو سکتا ہے۔
یہ بھی مانا جاتا تھا کہ لہسن بدروحوں جیسے شیطانوں کو دور رکھتا ہے۔ آپ جانتے ہیں کہ بھیڑیوں اور ویمپائر کی کہانیوں سے۔ کچھ مذاہب لہسن کے خلاف ہیں کیونکہ لوگوں کو یہ بہت لذیذ لگتا ہے یا یہ انہیں ناراض کرتا ہے۔ مثال کے طور پر مسلمانوں کو مسجد جانے سے پہلے کچا لہسن نہیں کھانا چاہیے۔