ناریل: آپ کو کیا معلوم ہونا چاہئے۔

ناریل ناریل کھجور کا پھل ہے۔ ناریل واقعی ایک نٹ نہیں ہے، بلکہ ایک پتھر کا پھل ہے جیسے چیری یا آڑو۔ اگر نٹ مناسب زمین پر گرے تو اس سے ایک نیا ناریل کھجور اگ سکتا ہے۔ یہ سمندر سے بھی دھویا جا سکتا ہے اور قریب ترین ساحل پر اگ سکتا ہے۔

ہم سخت خول کے ساتھ سپر مارکیٹ سے ناریل جانتے ہیں. ناریل کے ریشوں کی موٹی تہہ جو چاروں طرف ہوتی ہے پہلے ہی ہٹا دی جاتی ہے۔ اس سے آپ مفید چیزیں جیسے قالین، چٹائیاں اور بہت سی دوسری چیزیں بنا سکتے ہیں۔

ہمیں پھلوں کے گوشت میں سب سے زیادہ دلچسپی ہے۔ یہ سفید اور ٹھوس ہے۔ اسے اسی طرح کھایا جاسکتا ہے یا بیکنگ میں استعمال کیا جاسکتا ہے۔ ناریل کی چربی بھی پھل کے گوشت سے حاصل کی جاتی ہے۔ یہ خاص طور پر گوشت اور دیگر کھانوں کو تلنے کے لیے موزوں ہے۔

ناریل کی اکثریت ایشیا سے آتی ہے، خاص طور پر انڈونیشیا، فلپائن اور ہندوستان سے۔ لیکن وہ برازیل اور میکسیکو میں بھی اگائے جاتے ہیں۔ دنیا میں پودوں سے نکالے جانے والے تیل کا تقریباً دسواں حصہ ناریل سے آتا ہے۔

ہم ناریل سے کیا کھاتے اور پیتے ہیں؟

سب سے اہم سفید گوشت ہے۔ اس کا تقریباً نصف پانی ہے، باقی بنیادی طور پر چربی اور کچھ پروٹین اور چینی ہے۔ خشک ہونے پر گودا کو "کوپرا" کہا جاتا ہے۔ آپ اسے ایسے ہی کھا سکتے ہیں۔ دکانوں میں، ہم اسے عام طور پر تھیلوں میں کڑا ہوا پاتے ہیں۔ آپ اسے مزیدار چیزیں پکانے کے لیے استعمال کر سکتے ہیں، مثال کے طور پر چھوٹے بسکٹ۔

گودے سے ناریل کا تیل یا ناریل کی چربی بنائی جا سکتی ہے۔ کمرے کے درجہ حرارت پر، یہ چکنائی سفید ہوتی ہے، شاید قدرے زرد۔ آپ کو اس کی ضرورت بنیادی طور پر بھوننے اور ڈیپ فرائی کرنے کے لیے، بلکہ بیکنگ کے لیے بھی ہوتی ہے۔ اسے مختلف قسم کی مصنوعات میں بھی پروسیس کیا جا سکتا ہے اور یہاں تک کہ کاروں میں ایندھن کے طور پر بھی استعمال کیا جا سکتا ہے۔

نوجوان، سبز ناریل میں ناریل کا پانی بہت زیادہ ہوتا ہے، ہر ایک نٹ میں ایک لیٹر تک۔ یہ ان ممالک میں خاص طور پر اہم ہے جہاں پینے کا صاف پانی نہیں ہے۔ جیسے ہمارے یہاں منرل واٹر کی بوتل کھولنے کے بجائے ایسے ممالک میں لوگ ایک نوجوان ناریل کھولتے ہیں۔ دن میں دو یا تین پینا کافی ہے۔

ناریل کا دودھ فطرت میں موجود نہیں ہے۔ یہ گودا اور پانی سے ایک فیکٹری میں بنایا گیا تھا۔ ناریل کا دہی بھی اسی طرح بنایا جاتا ہے۔ دونوں خاص طور پر ان لوگوں میں مقبول ہیں جو گائے کا دودھ برداشت نہیں کر سکتے۔

ناریل کی کھجوریں کیسے اگتی ہیں؟

ناریل کی کھجوریں پودوں کی ایک قسم ہیں۔ ان کا تعلق کھجور کے خاندان سے ہے۔ وہ دنیا بھر میں اشنکٹبندیی میں اگتے ہیں۔ تو یہ گرم ہونا ضروری ہے. انہیں کافی پانی کی ضرورت ہوتی ہے اور وہ صرف مختصر خشک ادوار کو برداشت کر سکتے ہیں۔ وہ ایسی مٹی کو بھی ترجیح دیتے ہیں جس میں بہت سارے غذائی اجزاء ہوں۔

ناریل کی کھجوریں شاخوں کے بغیر تنے بنتی ہیں۔ وہ 30 میٹر اونچائی تک بڑھتے ہیں۔ اس اونچائی کے لیے تنے بہت پتلے ہوتے ہیں۔ کہا جاتا ہے کہ ناریل کی کھجوروں کے تنے لکڑی سے بنے ہوتے ہیں۔ کھجور کے دوسرے درختوں کے معاملے میں، زیادہ امکان ہے کہ تنوں کے پتے گھماؤ والے ہوں۔

ناریل کی کھجوروں کی جڑیں پتلی ہوتی ہیں لیکن وہ سات میٹر لمبی ہو سکتی ہیں۔ ناریل کی کھجور خود کو زمین میں بہت اچھی طرح سے لنگر انداز کرتی ہے اور یہاں تک کہ سونامی سے بھی بچ سکتی ہے۔ کیونکہ جڑیں زمین میں بہت گہرائی تک بڑھتی ہیں، وہ اکثر زمینی پانی تک پہنچ جاتی ہیں۔

اوپر میٹر پر صرف پتے ہیں۔ یہ حصہ "Schopf" یا "Krone" کہلاتا ہے۔ ہر سال تقریباً 15 پتے اگتے ہیں۔ وہ پہلے سال میں سیدھے اور دوسرے میں افقی طور پر کھڑے ہوتے ہیں۔ تیسرے سال میں، وہ گر جاتے ہیں اور بالآخر زمین پر گر جاتے ہیں۔

ناریل کی کھجوروں کی زندگی کے تقریباً چھٹے سال سے، پھول اگتے ہیں۔ مادہ پھولوں کے مقابلے نر پھول بہت زیادہ ہیں۔ مختلف کیڑے مکوڑے اور ہوا پھولوں کو آلودہ کرتے ہیں۔

جراثیم گودے میں بیٹھ جاتا ہے۔ آپ اسے تربیت یافتہ آنکھ سے دیکھ سکتے ہیں۔ وہ مونگ پھلی کے ساتھ اس چھوٹی سی چیز کی طرح ہے۔ اس سے جڑ نکلتی ہے۔ سخت خول باہر سے نظر آنے والے تین پوائنٹس میں سے ایک پر جڑ میں گھس جاتا ہے۔ انہیں "جرم سوراخ" کہا جاتا ہے۔

چونکہ اشنکٹبندیی علاقوں میں کوئی موسم نہیں ہوتے ہیں، اس لیے ناریل کی کھجوروں میں مسلسل پھول آتے ہیں جن سے پھل نکلتے ہیں۔ ہر سال تیس سے ڈیڑھ سو کے قریب ہوتے ہیں۔ اس کا انحصار مختلف قسم پر، ملک پر اور اس مٹی پر ہے جس میں ناریل کی کھجور اگتی ہے۔

ناریل فائبر سے کیا بنتا ہے؟

ناریل کی بیرونی تہہ سے فائبر حاصل کیا جا سکتا ہے۔ آپ انہیں مختلف طریقوں سے استعمال کر سکتے ہیں۔ یہ اس بات پر منحصر ہے کہ ناریل کی کٹائی کے وقت بھی سبز تھا یا پہلے ہی پک چکا تھا۔

سبز، کچے پھل کی ریشے دار تہہ سے ریشے حاصل کیے جا سکتے ہیں۔ انہیں اون کی طرح دھاگوں میں کاتا جاتا ہے۔ اس سے آپ رسی، چٹائیاں، قالین اور دیگر چیزیں بنا سکتے ہیں۔ مثال کے طور پر، پلاسٹک سے پہلے، ہمارے تمام فرش میٹ کوکونٹ فائبر سے بنائے جاتے تھے۔ زیادہ تر ناریل کا ریشہ سری لنکا میں پیدا ہوتا ہے۔

پکے ہوئے پھل کی ریشے دار تہہ میں لکڑی سے مشابہہ مواد زیادہ ہوتا ہے۔ آپ اس سے دھاگے نہیں گھما سکتے۔ لیکن آپ اس سے گدوں اور افولسٹری کو بھرتے ہیں یا آپ انہیں چادروں میں دباتے ہیں۔ آپ کو گھروں میں تھرمل موصلیت کے لیے ان کی ضرورت ہے۔

ناریل کی کھجوروں سے انسان اور کیا استعمال کرتا ہے؟

لوگوں نے ہمیشہ تنوں کی لکڑی سے جھونپڑیاں بنائی ہیں۔ دوسری صورت میں، اس لکڑی کے ساتھ کام کرنا مشکل ہے کیونکہ یہ بہت ریشہ دار ہے. جب سے اچھی آری بنائی گئی ہے تب سے ہی ناریل کی لکڑی کو جہازوں، فرنیچر، پیالوں اور اسی طرح کی گھریلو اشیاء کی تعمیر میں استعمال کیا جاتا ہے۔

پتوں کو گچھوں میں باندھ کر چھتوں کو ڈھانپنے کے لیے استعمال کیا جا سکتا ہے۔ ہم یہاں یورپ میں بھوسے یا سرکنڈوں سے ایسا ہی کچھ کرتے تھے۔ پتیوں کو گھر کی دیواروں یا ٹوکریاں بنانے کے لیے بھی استعمال کیا جا سکتا ہے۔

بہت سے کھجور کے درختوں کے پھولوں سے ایک میٹھا رس حاصل کیا جا سکتا ہے، بشمول ناریل کی کھجور۔ اسے ایک خاص قسم کی چینی یعنی کھجور کی شکر میں ابالا جا سکتا ہے۔ آپ اسے ہمارے انگوروں کی طرح ابالنے بھی دے سکتے ہیں، پھر یہ شراب، کھجور کی شراب کے ساتھ مشروب بن جاتا ہے۔