کارپ: آپ کو کیا معلوم ہونا چاہئے۔

کارپ مچھلی کی ایک قسم ہے جو آج یورپ کے بڑے حصوں میں پائی جاتی ہے۔ وائلڈ کارپ کا لمبا، چپٹا جسم ہوتا ہے جس کے چاروں طرف ترازو ہوتے ہیں۔ ان کی پیٹھ زیتون سبز اور پیٹ سفید سے پیلے رنگ کا ہوتا ہے۔ یہ کھانے کی مچھلی کے طور پر مشہور ہے۔

جنگلی میں، کارپ تقریباً 30 سے ​​40 سینٹی میٹر لمبے ہوتے ہیں۔ کچھ کارپ ایک میٹر سے بھی زیادہ لمبے ہوتے ہیں اور پھر ان کا وزن 40 کلو گرام سے زیادہ ہوتا ہے۔ اب تک پکڑی گئی سب سے بڑی کارپ کا وزن تقریباً 52 کلو گرام ہے اور یہ ہنگری کی ایک جھیل سے آیا ہے۔

کارپس میٹھے پانی میں رہتے ہیں، یعنی جھیلوں اور دریاؤں میں۔ وہ خاص طور پر ان پانیوں میں آرام دہ محسوس کرتے ہیں جو گرم ہیں اور آہستہ سے بہتے ہیں۔ یہی وجہ ہے کہ وہ دریا کے حصوں میں پائے جانے کا زیادہ امکان ہے جو چپٹی وادیوں میں پڑے ہیں۔ وہ بھی ساتھی کے لیے وہاں ملتے ہیں۔

کارپس بنیادی طور پر چھوٹے جانوروں پر کھانا کھاتے ہیں جو وہ پانی کے نیچے پائے جاتے ہیں۔ ان میں، مثال کے طور پر، پلاکٹن، کیڑے، کیڑے کے لاروا، اور گھونگے شامل ہیں۔ صرف چند کارپ شکاری مچھلیاں ہیں، اس لیے وہ دوسری چھوٹی مچھلیاں کھاتے ہیں۔

کارپ شاید اصل میں بحیرہ اسود سے آتا ہے۔ اس کے بعد یہ ڈینیوب کے راستے یورپ تک پھیل گیا اور خوب بڑھ گیا۔ تاہم، آج یہ ان علاقوں میں خطرے سے دوچار ہے۔ زیادہ مغربی جگہوں پر، لوگوں نے اسے خود لیا ہے۔ آج یہ اکثر وہاں مچھلی کی دوسری نسلوں کو خطرہ بناتا ہے۔

کھانے کی ثقافت کے لیے کارپ کی کیا اہمیت ہے؟

قدیم زمانے میں بھی، رومیوں نے کارننٹم میں کارپ مچھلی پکڑنے کی اطلاع دی تھی، جو کہ اب آسٹریا میں ایک قدیم شہر ہے۔ اس وقت لوگوں نے کارپ کی افزائش بھی شروع کر دی۔ اس کے نتیجے میں افزائش کی مختلف شکلیں نکلیں، جو اب ایک دوسرے سے بالکل مختلف ہیں۔ ان میں سے کچھ نے اپنا ترازو کھو دیا ہے، لیکن وہ بڑے اور موٹے ہو گئے ہیں اور اور بھی تیزی سے بڑھ رہے ہیں۔

قرون وسطی میں، کارپ ان دنوں ایک مقبول ڈش تھا جب کیتھولک چرچ نے گوشت کھانے سے منع کیا تھا۔ یہ خاص طور پر ایسٹر سے پہلے 40 دنوں کے روزے کے دوران سچ تھا۔ پھر انہوں نے کھانے کی مچھلی کی طرف رخ کیا۔

افزائش نسل میں، کارپ مصنوعی طور پر بنائے گئے تالابوں میں تیرتے ہیں۔ پولینڈ اور جمہوریہ چیک کے ساتھ ساتھ جرمنی اور آسٹریا کے کچھ حصوں میں، کارپ اب خاص طور پر کرسمس اور نئے سال کے موقع پر کھایا جاتا ہے۔

دوسری طرف سوئٹزرلینڈ میں، کارپ کے بارے میں بہت کم معلوم ہے۔ وہ شاید قدرتی طور پر بھی اس ملک میں نہیں آیا تھا۔ رائن پر تیرنے والے سالمن کو یہاں کھائے جانے کا زیادہ امکان تھا۔ مقامی ٹراؤٹ بنیادی طور پر کھیتی ہوئی مچھلی کے طور پر استعمال ہوتے تھے۔