Mary Allen
Selelekela: Ho utloisisa Sekhao sa Tenderloin
Nama ea nama ea nama ea nama ea nama ea nama ea nama ea nama ea nama ea nama ea nama ea nama ea nama ea nama ea nama ea nama ea nama ea nama ea nama ea nama ea nama ea nama ea nama ea khomo e batloang haholo le e batloang haholo, e tsebahalang ka ho ba bonolo, tatso ea eona le ho feto-fetoha ha maemo. Ke sehiloeng se otileng se tsoang sebakeng sa letheka la khomo, 'me hangata se nkoa e le se seng sa maqeba a bonolo ka ho fetisisa a fumanehang. Batho ba bangata ba khetha ho pheha ka li-tenderloin cut hobane ho bonolo ho li lokisetsa, ho monate, 'me ho ka sebelisoa lijana tse sa tšoaneng.
Anatomy ea Khomo: Ho Fumana Sekhao sa Tenderloin
Ho utloisisa hore na poho ea khomo e na le moo e leng teng, ho molemo ho ba le kutloisiso ea motheo ea sebōpeho sa khomo. Sekhao sa letheka se fumanoa sebakeng sa letheka, se fumanehang ka morao ho phoofolo. Sebaka sa letheka se tsamaisana le mokokotlo 'me se kenyelletsa likhopo, letheka le lekhutšoanyane, le likarolo tsa sirloin.
The Loin Area: Lehae la Tenderloin Cut
Leqeba le bonolo le tsoa karolong e khutšoanyane ea letheka la khomo, e pakeng tsa likhopo le likaroloana tsa sirloin. Sebaka sena se tsebahala ka ho ba bonolo haholo, kaha se na le mesifa e sa sebelisoeng haholo ke khomo. Leqeba le lenyenyane le fumaneha bohareng ba karolo ea letheka le lekhutšoanyane, 'me le matha le mokokotlo.
Likhao Tse Fapaneng Tsa Nama ea Khomo: Ho Hlalosoa ha Tenderloin Cut
Ho na le mefuta e mengata e fapaneng ea ho seha nama ea khomo, e 'ngoe le e' ngoe e na le litšobotsi le litšoaneleho tsa eona. Hangata ho khaola ho nkoa e le e 'ngoe ea litsela tse lakatsehang ka ho fetisisa, kaha e bonolo haholo ebile e na le tatso e bonolo. Hangata e rekisoa e le sehiloeng kaofela kapa ka likaroloana tse nyane, joalo ka filet mignon. Lijo tse ling tse ratoang tsa nama ea khomo li kenyelletsa ribeye, sirloin le steak ea flank.
The Tenderloin Cut: Litšobotsi le Litšobotsi
Sekotlelo sa nama se ratoa haholo ka lebaka la bonolo ba sona, e leng ka lebaka la hore se tsoa karolong ea khomo e sa sebelisoeng haholo. E boetse e tsejoa ka tatso ea eona e bonolo, e etsang hore e be sehiloeng se nang le mefuta e mengata se ka sebelisoang lijana tse fapaneng. Hangata ho sehoa ha nama ho na le mafura a fokolang haholo, 'me hangata ho nkoa e le khetho e phetseng hantle ho feta tse ling tsa nama ea khomo.
Ho pheha ka Tenderloin Cut: Malebela le Mekhoa
Ha u pheha ka ho khaola ha li-tenderloin, ke habohlokoa ho e sebetsana ka hloko e le hore e lule e le bonolo ebile e le lero. Mekhoa e meng e tsebahalang ea ho pheha e kenyelletsa ho halika, ho besa le ho hadika pan. Hape ke habohlokoa ho noka nama hantle, kaha e ka ba bonolo haholo ka tatso. Batho ba bangata ba khetha ho kopanya li-tenderloin ka li-sauces tse sebete, tse kang ho fokotsa veine e khubelu kapa sauce e monate ea béarnaise.
Tenderloin Cut vs Likhahla tse ling: Papiso ea phepo e nepahetseng
Ha ho bapisoa le maqeba a mang a nama ea khomo, nama ea nama ea khomo e tšesaane ebile ha e na mafura haholo. E boetse e na le protheine e ngata, tšepe le limatlafatsi tse ling tsa bohlokoa. Leha ho le joalo, ke habohlokoa ho hlokomela hore lijo tse nang le phepo li ka fapana ho itšetlehile ka sehiloeng se khethehileng le kamoo se lokiselitsoeng kateng.
Sekha sa Tenderloin: Khetho e fapaneng le e monate
Ho khaola ha monate ke khetho e fapaneng e ka sebelisoang lijana tse fapa-fapaneng, ho tloha lijong tsa khale tsa steak ho ea ho litokisetso tse ling tsa pōpo. Hangata e nkoa e le ketsahalo e khethehileng e khaotsoeng ka lebaka la theko le botumo ba eona, empa e ka boela ea e-ba tlatsetso e monate ho lijo tsa letsatsi le letsatsi.
Mokhoa oa ho Khetha le ho Lokisetsa Molemo ka ho Fetisisa oa Tenderloin Cut
Ha u khetha sehiloeng se bonolo, ke habohlokoa ho sheba nama e nang le 'mala o mofubelu o khanyang' me e na le sebopeho se tiileng. Sekhao se lokela ho ba le marbled hantle, empa eseng mafura a feteletseng. Ho lokisa sehiloeng se setle ka ho fetisisa, ke habohlokoa ho se tšoara ka hloko le ho se pheha mocheso o batlang. Batho ba bangata ba khetha ho tlohela nama hore e phomole metsotso e seng mekae ka mor'a ho pheha ho lumella lero hore le boele le ajoe.
Moo U ka Rekang Tenderloin Cut: Ho Fumana Nama ea boleng bo holimo
Sekhao sa boleng bo holimo se ka fumanoa mabenkeleng a khethehileng a li-butcher, mabenkeleng a maemo a holimo, le mabenkeleng a marang-rang. Ha u reka nama, ke habohlokoa ho batla mehloli e hlomphehang e etelletsang pele boiketlo ba liphoofolo le mekhoa e tsitsitseng.
Theko ea Tenderloin Cut: Ho Utloisisa Theko
Litsenyehelo tsa ho khaola li-protein li ka fapana haholo ho itšetlehile ka boleng ba nama le hore na e rekoa hokae. Hangata ke e 'ngoe ea li-pricier cuts tsa nama ea khomo, empa hape e ratoa haholo ka lebaka la bonolo le tatso ea eona.
Qetello: Ho Natefeloa ke Sekhao sa Tenderloin Lijong Tsa Hao
Ho khaola ha monate ke khetho e monate le e fapaneng e ka sebelisoang lijana tse sa tšoaneng. Ho sa tsotellehe hore na u pheha bakeng sa ketsahalo e khethehileng kapa u batla lijo tse monate feela, ho khaola ha bonolo ke khetho e ntle. Ka ho utloisisa hore na sehiloeng se tsoa hokae, se phehoa joang, le hore na u ka fumana nama ea boleng bo holimo hokae, u ka thabela sehiloeng sena se monate ka kichineng ea hau.