Mary Allen
Letsatsi la Lefatše la Lehe le ketekoa ka la 11 Mphalane. Nako e phahameng ea ho shebisisa lehe la khoho, mohlolo oa tlhaho - ho tsoa ka ntle le ka hare.
Ntho ea pele eo u e hlokomelang ka lehe la khoho ke 'mala oa khetla. Ha ho hlokahale hore e be sootho kapa e tšoeu, joalo ka ha ho nahanoa hangata. Mebala ea likhetla ho likhoho tsa mefuta e fapaneng ho tloha ho tšoeu ho ea ho tranelate ho ea ho sootho. Mafora a ile a ba le pono e ntle haholo mabapi le ho ikatisa ha likhoho le pele a ka ja, 'me a sebelisa mefuta ea Marans, a ile a hlahisa likhoho tse behelang mahe a nang le 'mala o mosootho o lefifi. Mahe a likhoho tsa Araucana tse tsoang Amerika Boroa, ka lehlakoreng le leng, a na le khetla e tala 'me a pota-potile moeli. Seroto sena sa mahe se mebala-bala ha se na phello tatsong ea mahe empa se ka fetoha ntho ea sebele lelapeng le leng le le leng le tsoelang pele ho tsoalisa likhoho.
Ka mokhoa oa pele, mahe a ne a sebelisetsoa bana. Nakong eohle ea ho fuama, lilithara tse tšeletseng tsa oksijene li monngoa ka lekhapetla la mahe, ligrama tse supileng tsa metsi li fetoha mouoane le lilithara tse 4.5 tsa carbon dioxide li lokolloa ka masoba a 10,000 a khetla. Ka tlas'a khetla, letlalo la khetla le tšoara albumen ka hare ho lehe. Ho eona, yolk e khomaretsoe lehlakoreng le lerootho le le supang ka seo ho thoeng ke lithapo tsa sefako. Ho khothalletsoa ho boloka mahe holim'a spitz hobane kamore ea moea e ka lehlakoreng le lerootho. Association of Swiss Egg Producers Gallo Suisse e khothalletsa hore bareki ba boloke mahe sebakeng se lefifi le se phodileng ha ho kgoneha. Ha hoa lokela ho ba le lijo tse monko o matla joalo ka lisirilamunu kapa lieie haufi le mahe e le hore tatso e se ke ea fetisoa ka khetla e nang le masoba ho lehe le lesoeu.
Mokhoa oa ho Lemoha Mahe a Macha
Kajeno mahe a mangata a hatisoa ka letsatsi la ho behela, empa ha ho hlokahale hore ho be joalo kamehla. Haeba lehe le tsoa jareteng ea likhoho, ka linako tse ling ho thata ho bolela lilemo tsa lona. Seo ho thoeng ke li-ramps tsa mahe li netefatsa tlhophiso ka sehatsetsing, moo mahe a foreshe a lulang a behiloe ka morao 'me a pitikela pele ha a sebelisoa. Mahe a silafetseng a lokela ho hloekisoa a omme ka hohle kamoo ho ka khonehang kapa a se hloekisoe ho hang.
Ho ea ka Gallo Suisse, mahe a lokela ho ba bonyane matsatsi a mararo a butsoitse hore a jeoe. Haeba u e-na le mahe a macha ka ho toba ho tloha ka hokong ea likhoho, e ka 'na eaba u hlokometse hore mahe a sa tsoa phehoa ha a ebole joaloka a seng a fetile matsatsi a seng makae. Mahe a monate haholo pakeng tsa matsatsi a bosupa le a leshome le metso e mene ka mor'a ho behela. Haeba lehe le bolokiloe hantle ka sehatsetsing, lehe le ntse le ka jeoa ntle le ho feta le ka mor’a libeke tse hlano.
Bakeng sa teko e bonolo e sebetsang, tlatsa sekotlolo ka metsi 'me u behe lehe ho eona. Mahe a tebang a ntse a le foreshe haholo mme a na le mokotlana o monyane oa moea. Ha lehe le ntse le hōla, le ntša mongobo o mongata, 'me boemong bo bobe ka ho fetisisa, lehe le tla phaphamala holim'a metsi. Teko e 'ngoe e sebetsang e bontšoa ha ho halika mahe a halikiloeng. Haeba lehe le lesoeu le lula le tiile ho pota-potile yolk, ke lehe le lecha. Leheng le tsofetseng, protheine e ata haholo ho feta mme e fana ka lehe le leholo le halikiloeng ho latela sebaka.
Mofani oa Protheine ea Molemo
Lithako tsa yolk tse lefifi ha li tsoe maheng a khale. Li etsahala ka ts'ebetso ea tlhaho ea lik'hemik'hale ha mahe a butsoe haholo. Tšepe e tsoang ho yolk le sebabole ho tloha albumen e fetoloa tšepe ea sulfide, e fetolang yolk botala bo boputsoa moeling empa ntle le ho fetola tatso.
Gallo Suisse o hlalosa lehe e le mohloli o molemo oa protheine ea liphoofolo hobane tekanyo ea CO2 tlhahisong e tlaase haholo ho feta ea nama ea khomo le ea nama ea kolobe. Ka kakaretso, lehe le kopanya livithamine le liminerale tsa bohlokoa tse 18 (sheba lebokose). Yolk e na le tšepe e ngata 'me e na le phepo e nepahetseng ho feta lehe le lesoeu ho latela boleng ba phepo. Taba ea hore mahe ha a na bophelo bo botle bakeng sa pelo ke khale e felile, kaha mafura a se nang mafura a bonolo hore 'mele a silehe, a thusa ho hōla ha mesifa le ho matlafatsa sesole sa' mele.