Mary Allen
"Lihlahisoa tse tsoang ho liphoofolo", "Oli le mafura", "E 123", ... lethathamo la metsoako ea liphutheloana tsa lijo tsa ntja hangata le tletse mantsoe a makatsang. Ho fokotsa litšenyehelo tsa tlhahiso, boloka boleng, 'me u ntse u etsa hore lijo li be monate bakeng sa lintja, ka linako tse ling bahlahisi ba "qhekella" li-fillers le li-additives tse sa hlokahaleng tlas'a lijo ho li otlolla. Leha ho le joalo, sena ha se bolele hore lijo tsa lintja tse theko e tlaase li mpefala ka boomo ho feta lihlahisoa tse turang. U ka lemoha thepa e tlaase haholo-holo ka ho sheba metsoako. U lokela ho ba hlokolosi ka lintlha tse latelang.
Hlokomela Linomoro tsa E: Lisebelisoa tsa Maiketsetso ho Lijo tsa Ntja
Joalo ka lihlahisoa tse felileng bakeng sa batho, li-additives tsa maiketsetso lijong tsa ntja le tsona li khetholloa ka seo ho thoeng ke linomoro tsa E. Tsena e ka ba li-preservatives tse etsang hore phepo e tšoarelle nako e telele, monko o monate, lintho tse hohelang, le lintho tse susumetsang takatso ea lijo kapa mebala. Bongata ba li-additives tsena ho belaelloa hore li baka ho kula ho lintja tse utloang bohloko. Ka mohlala, Amaranth (E123), e fa nama 'mala o mofubelu o motle, o etsa hore e shebahale e le monate' me e etsa hore e bonahale e le ncha ho mong'a ntja (ka lehlakoreng le leng, boea ba hau ha bo tsotelle ho hang ka 'mala o mofubelu). Ho belaelloa hore e baka ho se mamellane, ho itšoara ha letlalo le asma.
Lintlafatso tsa tatso tse tšoailoeng ka linomoro tsa E lipakeng tsa E 620 le E 637 le tsona ha li hlokahale ebile li na le likhang. Tsena li kenyelletsa, ka mohlala, li-glutamates, tse 'nileng tsa oela ka makhetlo a mangata ho batho hobane ho boleloa hore li baka ho se phutholohe, mathata a tšilo ea lijo le hlooho. Ho phaella moo, lintho tse matlafatsang tatso, hammoho le lintho tse monate, litlolo, lintho tse hohelang hammoho le lintho tse susumetsang takatso ea lijo li ka etsa hore lijo tsa ntja li be monate ho motsoalle oa hao oa maoto a mane hoo a ka li jang haholo, ’me kotsi ea ho nona ea eketseha. Haeba metsoako e setseng e boetse e le ea boleng bo tlaase, boea bo ka boela ba haelloa ke limatlafatsi tsa bohlokoa 'me matšoao a khaello a hlaha butle-butle. Tšusumetso e mpe ea lintho tse amohetsoeng ha e e-so netefatsoe ntle le pelaelo, empa bonyane li na le phepo e nepahetseng bakeng sa phepo e nepahetseng ea ntja. Linomoro tse fokolang tsa E lethathamong la metsoako, li molemo.
"Lihlahisoa tsa Liphoofolo" hangata ke Lisebelisoa tse sa Hlokehang
Manane a metsoako ka linako tse ling a na le lentsoe le sa hlakang "lihlahisoa tsa liphoofolo". Ntle le haeba ho kenyeletsoa "maemo a lijo" a kenyelelitsoe, hangata ke litšila tse ling tse sa lokelang ho jeoa ke batho. Mehlala ea lihlahisoa tsa liphoofolo ke litlhako, masiba, melomo, moriri, mali, lefufuru le masapo, moroto le offal. Seo se utloahala se sa khahlise, empa ha se hlile ha se kotsi. Bothata mona ke hore ha ho motho ea ka utloisisang hore na hantle-ntle se bakang lentsoe lena. Leha ho le joalo, haeba e le taba ea li-supplement tse utloahalang lijong tsa ntja, hangata ho khetholloa ka ho hlaka hore na ke lihlahisoa life tsa liphoofolo tse amehang. Haeba lentsoe le le teng feela ka kakaretso, hangata ke metsoako eo ntja ea hau e ke keng ea e sebelisa hape 'me ka hona e sa hlokahale.
Li-Fillers tse theko e tlaase hangata li bolela boleng bo fokolang
Empa ho boetse ho na le lihlahisoa tsa meroho. Sena ke litšila tsa limela, joalo ka li-cores, matlalo, mahlaka, joang kapa masalla a khatiso a tsoang tlhahiso ea oli ea meroho. Motsoalle oa hau oa maoto a mane ha a hloke lisebelisoa tsena, li sebeletsa ho tlatsa lijo feela hore li shebahale eka li ngata ho feta. Lijo-thollo le tsona li sebelisoa hangata joalo ka tlatsetso e theko e tlaase. Boea ba hau bo ka sebelisa lik'habohaedreite tse 'maloa le lijo-thollo tse nyane, poone le raese, empa ho hongata haholo ho bolela nama ea boleng bo tlase haholo. Metsoako e phahameng e thathamisitsoe lethathamong la metsoako, 'me karolo ea tsona ea lijo tsa ntja e phahame. Ka linako tse ling li-filler tsa litlama li aroloa likarolong tsa tsona ho etsa hore kakaretso e shebahale e le nyenyane. Kahoo sheba hantle. Li-filler tse ling tse sa hlokahaleng ke lijo tsa setopo sa liphoofolo, lihlahisoa tsa lebese le lihlahisoa tsa baka.
Molasses le Tsoekere? Ntja ea Hao ha e e Hloke
Ka linako tse ling tsoekere e kenngoa lijong tsa ntja ho ntlafatsa tatso. Le hoja batho ba ka sebelisa tsoekere ka mokhoa o itekanetseng, ho hang ha ho hlokahale bakeng sa lintja. Ntho e qhekellang ke hore tsoekere ha e ngoloe joalo kamehla lethathamong la metsoako. Ntho e monate e ka boela ea patoa ka mor'a mantsoe "molasses", "glucose" le "fructose". Lihlahisoa tsa lebese li bua ka litšila tsohle tse hlahisoang ke ho etsoa ha chisi le lihlahisoa tsa lebese; li ka boela tsa ba le tsoekere ea lebese (lactose). Lihlahisoa tsa li-bakery ke tse setseng ho lokisoa ha bohobe, likuku, li-biscuits, joalo-joalo - hape le sefi se patiloeng sa tsoekere.
Oli & Mafura: Ke Eng Ka mor'a Tsona?
"Oli le mafura" - hoo ho utloahala ho le monate, ke hobane'ng ha ntja e sa lokela ho e sebelisa? Ntho e thata mona ke hore mantsoe ha a hlaka haholo 'me ha ho hlake ho bona hore na ke oli le mafura a bohlokoa kapa che. Ka mohlala, mafura a khale a halikiloeng, a ka boela a patoa ka mor'a lebitso lena le sa hlakang.