Mary Allen
Waxaa jira laba kooxood oo macdan ah, taas oo ku xidhan inta ay le'eg yihiin jidhka iyo inta ay u baahan yihiin: curiyeyaasha badan iyo walxaha raadraaca.
Macdano la'aanteed iyo walxaha raadraaca bisadu ma awoodaan inay sii noolaato: lafaheeda ayaa jilicsanaan lahaa, dhiigguna midab malaha, mana qaadi karo ogsijiinta. Si ka duwan nafaqooyinka karbohaydraytyada, borotiinada, iyo dufanka, macdanuhu waa walxo aan dabiici ahayn. Ma bixiyaan cunto iyo tamar. Iyada oo ku saleysan qadarka ku jira bisadda jirkeeda iyo sidaas awgeed baahida macdanta, laba kooxood ayaa la kala saaraa: marka hore, "cutubyada badan", sida kalsiyum iyo magnesium, iyo marka labaad, "cutubyada raadraaca", kuwaas oo kaliya looga baahan yahay in aad u yar. xaddi, sida birta, zinc, iyo iodine. Hawlaha macdanta ayaa aad u kala duwan. Calcium iyo fosfooraska ayaa inta badan laga helaa jirka sida qalabka dhismaha, gaar ahaan lafaha iyo ilkaha, waxayna xaqiijisaa xasiloonidooda.
Saamiga waa inuu ahaadaa mid sax ah. Calcium waxa kale oo looga baahan yahay xinjirowga dhiigga, habka difaaca jirka, dhaqdhaqaaqa murqaha, iyo shaqada neerfaha, halka fosfooraska ay siiso dheef-shiid kiimikaad xeryahooda tamarta sare leh. Marka la barbar dhigo bisadaha caadiga ah, uurka leh iyo gaar ahaan bisadaha nuujinaya ayaa baahi badan u qaba macdantan. Yaraanta kalsiyumka, oo ay keento walbahaarka ama baahida korodhay, waxay u horseedi kartaa khalkhal korriinka lafaha iyo, marar dhif ah, murqo xanuun. Badeecada xad dhaafka ah sidoo kale waa caafimaad darro, sababtoo ah waxay u horseedi kartaa dhagxaan kaadida oo aad dhif u ah inay soo baxaan unugyada jilicsan. Marka lagu daro qadarka saxda ah, saamiga kalsiyumka iyo fosfooraska ee quudinta ayaa muhiim ah marka ay timaado sahayda calcium: waa inay noqotaa 1.1 ilaa 1. Iyada oo quudinta hilibka hal dhinac ah (tusaale tartare) iyo sidaas darteed qadar aad u badan fosfooraska, qallafsanaanta lafaha ayaa si fudud u dhici karta. Kalsiyumka waxaa laga helaa ugu horrayn waxyaabaha caanaha laga sameeyo sida caano-fadhi, subaga yar, jiis, iyo lafaha cayriin. Hilibka, bacariga, iyo bahalku aad bay ugu yar yihiin kaalshiyamka.
Dhagxaanta kaadida ee ay keento magnesium aad u badan waxay qayb ku xidhan yihiin lafaha iyo qayb jilicsan. Macdantu waxay fulisaa hawlaha muhiimka ah ee muruqyada, dheef-shiid kiimikaadka tamarta, iyo shaqada enzymes. Yaraanta magnesium ee daran waxay keentaa daciifnimo murqaha iyo casiraad. Keenista xad-dhaafka ah, dhanka kale, waxay kordhisaa halista samaynta dhagxaan kaadida: struvite, oo ah nooca caadiga ah ee dhagaxa bisadaha, waxaa ku jira magnesium. Quudinta ay ku badan tahay magnesium-ku waa lafaha, hilibka, kalluunka, iyo lafaha sarreenka.
Sodium, oo ay weheliyaan koloriin iyo potassium, waxay nidaamiyaan dheelitirka biyaha ee dareeraha jidhka, waxay muhiim u yihiin neerfaha, waxayna ka qayb qaataan qaadista nafaqooyinka jidhka. Waa muhiim in la helo dheelitirka u dhexeeya sodium (oo ku jira dhiigga, lafaha, iyo kelyaha) iyo potassium (oo aad ugu badan hilibka). Soodhiyamka iyo koloriinta xad-dhaafka ah, tusaale quudinta milixda leh (milixda miiska waxa ay ka kooban tahay sodium iyo koloriin) wax dhib ah ma leh. Si kastaba ha ahaatee, waa inaad u isticmaashaa si yar. Inkasta oo walxaha raadraaca loo baahan yahay tiro yar, haddana aad bay muhiim u yihiin: Birta macdanta ahi waxay ka dhigtaa dhiigga bisadda guduudan, sidaas awgeed waxay qayb ka tahay midabka cas ee dhiigga waxayna ku lug leedahay qaadista ogsijiinta ee jirka. Beerka iyo boorashka ayaa ka kooban wax badan.
Marka laga hadlayo yaraanta zinc, habka difaaca jirku wuu dhibtoonayaa, sababtoo ah zinc wuxuu leeyahay hawlo badan wuxuuna qayb ka yahay nidaamyada enzymes ee kala duwan. Hilibka, cawska, waxyaabaha caanaha laga sameeyo, iyo boorashka ayaa ah alaab-qeybiye wanaagsan oo zinc ah. Si kastaba ha ahaatee, wax soo saarka dhirta oo aad u badan oo ku jira quudinta (phytin) ayaa ka hortagi kara nuugista zinc. Kalluunka badda iyo cuntada lagu daray milixda miiska oo iodized lagu daray ayaa xaqiijiya in sahayda iodine la hubo.