Mary Allen
Inkasta oo noolaha eygu uu aad ugu janjeero dhanka hilibka, waxay sidoo kale jecel yihiin khudaarta iyo khudaarta. Laakiin saxan kasta oo khudradda dhinaceeda ah uma fiicna saaxiibadayada afarta lugood leh
Dad aad u tiro badan ayaa iska dhaafa cuntooyinka hilibka ku salaysan ama ka saaraya alaabada xoolaha cuntadooda. Qaar badan, sidaas darteed kaliya waa tallaabo macquul ah inay sidoo kale quudiyaan saaxiibadooda afarta lugood leh khudradda ama vegan. Haa, ilkha eyga iyo qiimaha pH hoose ee caloosha waxay u dhigmaan kuwa cunta cuna. Nidaamka gustatory ee saaxiibadeena afarta lugood ayaa sidoo kale ku wajahan cunto qani ku ah hilibka. Markay wax cunaan, waxay marka hore ogaadaan dhadhanka umami ee hilibka leh, sababtoo ah soo-dhoweeyaha dhadhanka ee u nugul ayaa ku sii kordhaya aagga hore ee carrabkooda.
Si kastaba ha ahaatee, eey sidoo kale waxay jecel yihiin khudaarta. Sida caadiga ah, asxaabta afarta lugood waxay cuni karaan dhammaan noocyada khudradda kuwaas oo sidoo kale ku jira liiskayaga. Eeyadu waxay ku raaxaysan karaan calafka cagaarka ah oo cayriin ama la kariyey, sida ay rabaan. Si loo hubiyo in fiitamiinada dufanka ku milma ay si fiican u nuugaan, xadhkaha saliidda ah waa in had iyo jeer lagu daro cuntada la kariyey. Dhanka kale, cuntada ceyriinka ah, waxaa loo isticmaali karaa in lagu nadiifiyo ilkaha haddii la maamulo qaybo kala duwan. Laakiin haddii ay qayb ka tahay menu-ka, waa in si fiican loo miiriyaa - tani waxay kordhisaa dheefshiidka saaxiibadayada dhogorta leh ee caajiska ah.
Si kastaba ha ahaatee, eeyadu waa inay afkooda ka xidhaan khudaarta qaarkood ama raacaan xeerarka khuseeya. Ka dib oo dhan, inta ay le'eg tahay qiyaasta sunta ah ee ugu dambeyntii waxay ku xiran tahay kaliya khudradda gaarka ah, laakiin sidoo kale dastuurka eyga. Dhacdo ahaan, xeerar isku mid ah ayaa sidoo kale lagu dabaqaa cuntada milkiilaha.
Caafimaad qaba oo dheefshiidka leh
Karootada
Beetroot ayaa ugu sareysa liiska khudaarta ee dad badan oo leh eey. Karootada ayaa qani ku ah beta-carotene, karootada ayaa ah bedelka lafaha calalinta ee caanka ku ah dhirta. Laakiin dhammaan eyda ma jecla khudaarta adag. Way fiicantahay in la siiyo daadi, la kariyey, ama la shiiday.
Zucchini & Co
Eeyo badan ayaa jecel dhadhanka macaan ee zucchini iyo noocyada kale ee squash. Iyaguna waa caafimaad qabaan. Waa la cuni karaa labadaba la kariyey iyo kuwa ceeriin ah.
Salad
Saaxiibadayada afarta lugood ah marar dhif ah ayay door bidaan sariirta saladh. Hadday sidaas tahay, markaa waa inay noqotaa wax qallafsan sida chicory ama salad. Cagaarka caleentu haba yaraatee wax dhib ah ma laha.
Broccoli & Co
Sida kaabajka oo dhan, brokoli waxay leedahay saameyn barar leh. Sidaa darteed, waxaa wanaagsan in la quudiyo isaga la kariyey. Intaa waxaa dheer, brokoli-cunista ceeriin waxay keeni kartaa nooc gaar ah oo dhiig-yaraan ah. Si kastaba ha noqotee, eeydu waa inaysan tagin cagaar la'aan: brokoli waxaa ku jira walxo badan oo caafimaad leh.
Fruit
Eeyadu waxay jecel yihiin miraha! Mabda 'ahaan, dhammaan noocyada miraha waxay ku habboon yihiin in lagu daweeyo inta u dhaxaysa cuntooyinka. Elderberry ceeriin kaliya ayaa ku suntan eyda. Waa inaad sidoo kale ku ilaalisaa miraha dhagaxa iyo miraha rummaanka, maadaama ay kuwan ku jiraan xaddi badan oo walax ah taasoo keeni karta xanuunada neerfaha ee daran haddii si joogto ah loo isticmaalo.
Ku raaxayso taxaddar
Raisins
Taxadir ayaa lagula talinayaa canabka: Ilaa hadda lama garanayo maadada eyda ku jirta ee keeni karta in ay kordhiso heerka calcium ee dhiiga iyo in ay keento kelyo xanuun daran, iyo in ay walaxdani ku jirto dhamaan noocyada canabka. Mar kale iyo marar badan, waxa jira eeyo feejigan inkasta oo ay canab badan yihiin. Sidaa darteed waxaa loo maleynayaa in eeyaha qaarkood aysan u dulqaadan karin qayb gaar ah. Markaa iska jir! Qiyaasta sunta ah ee canabku waxay noqon kartaa ugu yaraan 10 ilaa 30 garaam halkii kiilo ee miisaanka jidhka.
Tomato & Co.
Dhirta Nightshade sida yaanyada, aubergines, iyo baradhada run ahaantii maaha kuwo sun u ah eyda. Hase yeeshe, qaanuunku wuxuu khuseeyaa: Si looga fogaado alkaloids-ka sunta ah, waa inaan waligood la cunin ceeriin, kaliya la kariyey, iyo yaanyada waa inaan waligood cagaar la cunin. Walxahaasi waxay kaloo ku jiraan biyaha karinta. Isticmaalka ayaa u horseedi kara xanaaqa xuubka xabkaha, khalkhal ku yimaada shaqada maskaxda, iyo matag.
digirta
Eyda - sida dadka - waxaa loo oggol yahay oo kaliya inay cunaan digirta marka la kariyo. Xataa sprouts digirta waa xaaraan. Marxaladda borotiinka ee ku jirta digirta waxay isku dhejin kartaa unugyada dhiigga cas, taasoo keenta matag iyo shuban.
Garlic Wild
Toonta duurjoogta ah waa in lagu daraa quudinta waqti ka waqti iyo qadar yar - dabcan, sida ugu fiican ee la kariyey. Sababtoo ah allicin ay ku jirto, xaddi badan oo toonta duurjoogta ah oo cayriin waxay keeni kartaa dhiig-yaraan.
Dhirta
Dhirta daawada iyo caraf udgoonka ah waa in had iyo jeer lagu raaxaysto dhexdhexaad. Inkasta oo ay ku hodmaan cuntada qadar yar, walxaha firfircoon ee farmasiga ah ee ay ku jiraan waxay u horseedi karaan calaamadaha sumowga xaddi badan: xikmadda iyo basbaaska waxay keeni karaan gariir, dhir waxay keeni kartaa eey uur leh inuu dhasho waqti hore.
Khatar u ah Sunta
Avocados
Taxaddar gaar ah ayaa looga baahan yahay avokadhada: Xataa xaddi yar oo sunta ah ee ku dhex jira waxay dhaawacdaa muruqa wadnaha eeyda waxayna keeni kartaa dhimasho. Calaamadaha ugu horreeya waa neefta oo yaraata, qufac, iyo garaaca wadnaha oo kordha.
Basasha iyo toonta
Basasha iyo toonta waxaa ku jira walxo baabi'in karta unugyada cas cas ee eyda. Hadday cayriin, la karkariyey, la shiilay, la qalajiyey, ama budo ah - si ka duwan wejiga digirta, suntan had iyo jeer saamaynteeda way sii haysaa! Basal dhexdhexaad ah, tusaale ahaan, basasha la dubay, ayaa mar hore gaari doonta heerka sunta ee eeyo badan. Calaamadaha caadiga ah ee suntu waa cunto-xumida, xuubka xabkaha oo cirro, shuban, iyo matag.
Leeks iyo chives
Leeks iyo chives sidoo kale hubaal maaha qayb ka mid ah cuntada eyga. Dhammaan caleenku waxay sun u yihiin saaxiibadayada afarta lugood leh nooc kasta oo ay tahay sidaas darteed waa mamnuuc.