Eeyadu ma cuni karaan likaha?

Fungi waa boqortooyada labaad ee ugu weyn noolaha dhulka, marka laga reebo xayawaanka. Waxaa jira qiyaastii lix ilaa toban jeer noocyada fangaska ee dhirta. Waxaa lagu qiyaasaa in ay jiraan ilaa 5 milyan oo nooc oo boqoshaada adduunka oo dhan ah.

The boqoshaada la cuni karo ee ugu caansan dalkan waxaa ku jira button likaha, porcini, chestnuts, iyo chanterelles. Waxaad xitaa ka soo ururin kartaa dhammaan noocyadan kaymaha deegaankaaga.

Mushrooms ee eeyaha

Marka laga soo tago gobol ahaan, boqoshaadu waxay leeyihiin waxyaabo badan oo ay ku siinayaan adiga iyo saaxiibkaaga afarta lugood ee caafimaadka. Waxay bixiyaan borotiin iyo fitamiino, iyo waxyaabo kale. Isla mar ahaantaana, boqoshaada waxay ku yar yihiin dufanka iyo kalooriyada.

Eeygaaga faa'iidooyin laga bilaabo saamaynta togan ee jirka. Dadka iyo xayawaanku waxay cunayeen boqoshaada iyo boqoshaada daawada kumanaan sano sababtoo ah hantidooda weyn.

Eeyadu waxay cuni karaan boqoshaada

Si loo hubiyo in saaxiibkaa afar-lugood ah aanu ku dhicin calool xanuun ama xitaa sumayn, waxaa jira dhawr dhibcood oo ay tahay inaad tixgeliso.

Eeygaaga waxaa laga yaabaa inuu cuno noocyada soo socda ee boqoshaada:

• chanterelles
• boqoshaada lohod
• likaha
• boqoshaada porcini
• xabadka
• iyo sidoo kale dhammaan noocyada kale ee ay dadku si ammaan ah u isticmaali karaan

Mushrooms si fudud ayay u nuugaan wasakhowga. Tani waa sababta saxda ah ee loogu tixgeliyo inay si gaar ah u caafimaad qabaan dadka iyo xayawaanka. Unugyada fangaska ayaa mar kale jebin kara walxaha la nuugo. Saamayntan sun-saarista ah ayaad u isticmaali kartaa naftaada oo keliya laakiin sidoo kale eygaaga.

Boqoshaada daawada si wanaagsan loo dulqaatay waa:

• shiitake
• duugow
• buun boqor
• camal libaax

Marka eeydu cunaan boqoshaada

Markaad quudinayso xayawaankaaga, had iyo jeer bilow oo leh qadar yar. Tani waxay si gaar ah run ugu tahay boqoshaada dawada. Sababtoo ah chitin, waxay ka kooban tahay iyo tirada weyn ee fiber-ka cuntada ee ay ka kooban tahay, eeygaaga ayaa inta badan ku adkaata inuu dheefshiido boqoshaada marka ay cayriin.

Dad iyo xayawaan badan ayaa la kulma raaxo la'aan ka dib markay cunaan boqoshaada ceeriin. Kuwaas waxaa ka mid ah shuban, dibiro, iyo calool xanuun. Si sax ah, loo diyaariyey oo loo maamulo, boqoshaada xitaa waxay saameyn ku leedahay dheefshiidka.

Enzymes-ka ku jira boqoshaada ayaa muhiim u ah hawlo kala duwan oo ku dhex jira mareenka caloosha iyo mindhicirka. The enzymes lipase, amylase, iyo protease waxay mas'uul ka yihiin, bleAlmagro dheefshiidka dufanka iyo borotiinka. Saamayntooda, waxay nadiifiyaan dhiiga eeyga waxayna siiyaan tamar.

Digniin: boqoshaada sunta ah ee eeyaha

Haddii aad rabto in aad adigu soo qaadato boqoshaada, waa in aad samaysaa cilmi-baaris ka hor. Akhri mawduuca. Waxaa jira khatar sare oo jahawareer leh boqoshaada. Gaar ahaan, aad bay ugu adag tahay kuwa aan xirfadlayaasha ahayn si loo kala saaro noocyada la midka ah ee fangaska. Intaa waxaa dheer, way ku adag tahay ururiyaha aan khibradda lahayn inuu garto boqoshaada sunta ah iyo kuwa la cuni karo.

Sababtan awgeed, waxaa jira hay'ado kormeer ah oo loogu talagalay likaha loogu talagalay aruuriyayaal aan khibrad yar lahayn. Halkaa waxaad ku heli kartaa qiimayntaada. Khubarada ayaa markaa kuu sheegi doona mid ka mid ah boqoshaada la ururiyey ee sunta ah. Taas oo ku dhamaan karta saxanka xayawaankaaga ama baaquli eeyga oo leh damiir cad.

Iibso boqoshaada tayada organic?

Tayada boqoshaada waa muhiim. Boqoshaada sida aadka ah loo daweeyay ee dukaanku waxay noqon kartaa wasakh, wasakhaysan wasakh badan. Sababtoo ah sifooyinka wanaagsan ee kaydinta fungus, tani waa ka khatarsan cuntooyinka kale.

Markaa hubi inaad iibsato boqoshaada organic. Beeralayda waxay ku daaweeyaan in ka yar ama haba yaraatee ma isticmaalaan sunta cayayaanka. Fangaska, sidaas darteed, waxay kaydiyaan wasakh yar.

Mushrooms aad adigu iska soo saartay kaynta ayaa ugu fiican isticmaalka. Kuwaas xitaa lama soo gaarin sunta cayayaanka. Si kastaba ha ahaatee, fangaskani waxay aad ugu dhowdahay inay ku wasakhoobaan isotopes-ka shucaaca ah. 

Eeyadu ma cuni karaan boqoshaada shiilan?

Waa suurtogal in eygaagu aanu jeclayn dhadhanka boqoshaada daawada iyo qaar ka mid ah noocyada kale ee boqoshaada. Daawada mu, shrooms, gaar ahaan dhadhan qadhaadh, sidaas darteed si gaar ah uma jecla saaxiibo badan oo afar lugood leh.

Xaaladdan oo kale, waad awoodaa karkari, shiil ama kari boqoshaada. Ama waxaad isku dari kartaa boqoshaada la kariyey sida maraq ahaan. Si aad boqoshaada uga dhigto mid dheefshiidka leh, waa inaad mar walba karaysaa, shiishaa, ama karisaa. Khubaradu waxay ku talinayaan wakhtiga karinta oo ku dhow 15 daqiiqo.

Hubi in eygaaga si fiican ayuu u calaacaliyaa oo si tartiib ah u cunaa. Tani waxay sidoo kale ka caawisaa dheefshiidka. Haddii aad raacdo talooyinkan, boqoshaada ayaa ah isha nafaqo caafimaad leh oo muhiim u ah eygaaga. Ama waad isticmaali kartaa khudaarta kale ee eeyaha loo ogol yahay inay cunaan.

Su'aalaha badanaa la isweydiiyo

Boqoshaada la kariyey miyay sun u yihiin eyda?

Markaa ha ku quudin cayriin, laakiin had iyo jeer kaliya qaab la kariyey. Mushrooms waxay u keeni karaan calool xumo eeygaaga. Haddii eygaagu guud ahaan dhibaatooyin ka haysto dheefshiidka, waxaa lagula talinayaa inaad iska ilaaliso quudinta boqoshaada gebi ahaanba.

Boqoshaada khatar ma u yihiin eyda?

Mushrooms guud ahaan way ku adag tahay eeyaha inay dheefshiidaan, laakiin sidoo kale waxay noqon karaan kuwo wasakhsan ama, marka ay ugu xun tahay, sun dilaa ah. Xataa haddii eeygu kaliya uriso ama leefleefo boqoshaada sunta ah, si dhab ah ayay isu sumayn kartaa.

Maxaa eeyaha loogu diiday inay cunaan boqoshaada?

Marka eeydu cunaan boqoshaada

Thanks to chitin iyo xaddi badan oo fiber ah oo ku jira, eygaagu wuxuu inta badan dheefshii karaa boqoshaada marka uu cayriin. Dad badan iyo xayawaanno badan ayaa ka cabanaya cunista boqoshaada ceeriin ka dib. Tan waxaa ku jira shuban, gaas, iyo calool xanuun.

Maxaa dhacaya haddii eey cunaan boqoshaada?

Eeyaha qaarkood waxay jecel yihiin inay cunto fudud ku cunaan boqoshaada. Iyada oo ku xidhan nooca likaha, waxaa jiri kara calaamado waaweyn oo lagu sumeeyo lallabbo, matag, shuban, gaas ku urura mareenka caloosha iyo mindhicirka, calaamadaha neerfaha, iyo, kiiskii ugu xumaa, wareegga wareegga iyo dhimashada.

Jiisku ma u caafimaad qabaa eyga?

Gacmaha dufanka iyo lactose-ka ah iyo sidoo kale farmaajo aan lactose-ka lahayn ayaa loo quudin karaa eeyaha si loo daweeyo. Jiis adag iyo farmaajo la jarjaray ayaa si gaar ah si fiican loo dheefshiidi karo oo ku habboon qaybtooda fudud awgeed.

Maxay eydu u cuni karin basbaaska?

Ma basbaaska sun eeyaha? Basbaaska waxay ku yimaadaan dhadhan kala duwan, laga bilaabo khafiif ilaa kulul. Khudaarta waxaa iska leh qoyska nightshade waxaana ku jira isku dhafka kiimikada ee solanine, sidoo kale yaanyada iyo baradhada ceeriin. Solanine waxay sun u tahay eyda waxayna keeni kartaa matag iyo shuban.

Eeygu ma cuni karaa yaanyada?

Eeygaagu wuxuu cuni karaa yaanyada marka la kariyo oo ay habboon tahay in maqaarka laga saaro. Markaa xor u noqo inaad quudiso yaanyada eygaaga haddii aad karisid.

Ey ma cuni karaa biisa?

Si kooban: Ey ma cuni karaa pizza? Maya, cuntooyinka milixdu ku badan tahay iyo dufanku kuma habboona eeyaha. Taas waxaa ku jira bisada.