Mary Allen
Eeyaha waa loo ogol yahay inay cunaan digirta. Si kastaba ha ahaatee, khudradda ayaa u baahan in la kariyo, sida digirta kale.
Sababtoo ah digirta cayriin waxaa ku jira wejiga sunta aan dheefshiidka lahayn iyo walax qadhaadh oo loo yaqaan saponin.
Xaqiiqda ah in digaaggu uu aad caan u yahay maanta sidoo kale waxaa sabab u ah nafaqooyinkooda. Waxay u sameeyaan chickpeas mid aad u caafimaad qaba. Laakiin ka waran saaxiibadayada afarta lugood leh?
Eeyaha waa loo ogol yahay inay cunaan digirta
Muddo dheer, chickpeas waxay ahaayeen kuwo aan caadi ahayn cunnadayada Bartamaha Yurub. Sanadihii la soo dhaafay, waxay noqdeen shay lagama maarmaanka u ah suxuunta badan.
Iskusoo wada duuboo, cunnada bari ee caanka ah waa gebi ahaanba aan la malayn karin iyada oo aan lahayn digir yar oo jaale ah. Waxaa laga yaabaa inaad taqaan humus iyo falafel.
Dhadhanka caadiga ah ee khafiifka ah, dhadhanka nutty waa in aanu mar dambe ka maqnaan suxuunta vegan.
Chickpeas aad bay u caafimaad qabaan
Chickpeas aad bay caan ugu yihiin vegans sababtoo ah waxay leeyihiin borotiin aad uga badan noocyada hilibka qaarkood. Waxa kale oo ku jira maaddo sare oo birta, folic acid, iyo calcium.
Intaa waxaa dheer, chickpea waxay hodan ku tahay macdanta kale iyo walxaha raadraaca. Sababtoo ah maadada faybarku ku badan tahay, chickpeas ayaa sidoo kale lagula talinayaa dadka miisaankoodu sarreeyo.
Fiilooyinka cuntadu waa kuwo aan la milmi karin waxayna u guuraan iyagoo aan isbeddelin mindhicirka weyn. Waxay kiciyaan dhaqdhaqaaqa xiidmaha waxayna nadiifiyaan mindhicirka. Tani waxay ilaalinaysaa caafimaadka mindhicirka.
Taariikhda Chickpeas
Chickpeas waxaa lagu beeray Aasiyada Yar horraantii Da'dii Neolithic. Halkaa waxa ay ku fiday bariga dhow, Hindiya, iyo badda Mediterranean-ka.
Giriiga iyo Talyaaniga, dalagga ayaa la beeray tan iyo wakhtiyadii hore iyo wakhtiyadii Roomaanku waxay ahaayeen bilowgii beerashada Jarmalka. Hildegard von Bingen waxay u tixgelisay inay yihiin dawo wanaagsan oo qandhada.
Nooc ka mid ah chickpea ayaa loo isticmaalay beddelka qaxwada ka dib dagaalkii XNUMXaad ee aduunka.
Chickpeas waa cayriin ganacsi ahaan loo heli karo, lagu kariyey dhalooyinka, ama qasacadaysan.
Marxaladaynta waxay keeni kartaa sumayn
Waa inaadan quudin digirta cayriin gabi ahaanba sababtoo ah waxay ka kooban yihiin wejiga sunta aan dheefshiidka lahayn.
Si wejigan looga dhigo mid aan waxyeello lahayn, waa inaad karisaa digirta. Wajiga sunta waxay keentaa in unugyada dhiigga cas ay isku urursadaan.
Haddii eeygu uu cuno digirta cayriin, iyadoo ku xidhan qaddarka, calaamadaha sumowga sida lallabbo, matag, iyo shuban ayaa dhici karta. Xaalado aad u daran, dhiigbaxa caloosha ayaa dhici kara.
Digaagga la kariyey ayaa si fiican loogu dulqaadanayaa
Si uu eeygu u dheefshiido digirta si fiican, waa inaad qooy oo karisaa digirta la qalajiyey.
Waxaad ku dari kartaa macaan biyaha karinta si uu eeygu si fiican u dheefshiido.
Ku qoob digirta biyo qabow habeenkii. Maalinta xigta, cadaadis oo kari ilaa laba saacadood.
Dabadeed shiifi digirta oo ku qas saafigan iyo qaybta hilibka. Markaa eygu waxa uu quudka ku leeyahay kaab dhireed aad u fiican.
Laakin xitaa haddii chickpeas la kariyey, waa in lagu quudiyaa tiro yar. Tani waa sababta oo ah digirta waxaa ku jira karbohaydraytyo isku dhafan.
Sida aadanaha, eeyaha ayaa ka maqan enzymes ku habboon si ay u burburiyaan dhismooyinkan. Maaddooyinkani waxay soo maraan caloosha iyo mindhicirrada iyaga oo aan dheefshiidin waxayna keenaan gaas aan fiicneyn.
Su'aalaha Badiya La Weydiiyo
Eeyadu ma cuni karaan digirta la kariyey?
Haa, eeygaagu wuxuu cuni karaa digir yar xaddi yar. La kariyey, waxaa loo arkaa in aanay waxyeello u geysan eeyaha. Weligaa ha quudin digirta cayriin. Waxay ka kooban yihiin walaxda walaxda sunta ah.
Hummus ma ku suntan eeyaha?
Eeyaha waa loo ogol yahay inay cunaan digirta
Iskusoo wada duuboo, cunnada bari ee caanka ah waa gebi ahaanba aan la malayn karin iyada oo aan lahayn digir yar oo jaale ah. Waxaa laga yaabaa inaad taqaan humus iyo falafel.
Ey ma cuni karaa digir?
Jawaabta ka hor: Haa, eeydu waxay cuni karaan digir. Digirgu waa khudaar nafaqo leh eyda, la kariyey ama la shiiday oo dhexdhexaad ah. Daryeelka waa in lagu qaataa oo kaliya digir cusub, maadaama ay bararsan karaan.
Maxaa dhacaya marka eydu cunaan digir?
Digirta sida digirtu waxay keentaa barar
Tannin waxa uu keenaa calool istaag. Waxay keeni kartaa barar aad u dhib badan oo xanuun badan. Gaar ahaan eeyaha waaweyn, gaaskani wuxuu dabadeed kor u qaadi karaa jeexjeexa caloosha ee khatarta ah iyo cabsida leh.
Caaryadu khatar ma u tahay eyda?
Caaryadu waxay weerari kartaa habdhiska neerfaha eeyga oo waxay u dhiman kartaa xayawaanka. Khatar gaar ah: walxaha laguma arki karo isha qaawan. Ku calaalinta xayawaanka la jecel yahay ee hal walnut waxay u noqon kartaa mid dilaa ah eyga.
Eeyadu ma u dhiman karaan jajab?
Chips caafimaad-darro uma laha eeyaha
Maadada dufanku ku badan tahay dhib uma aha eyda ilaa inta aanay si joogto ah u cunin xaddi badan oo jajab ah. Laakiin haddii gacaliyahaagu uu qabto bac dhan oo jajab ah, dheef-shiid kiimikaad ayaa hubaal ah lama huraan.
Eeygu ma urin karaa caaryada?
Dareenka urta eeydu waa 40 jeer ka dareen badan kan bini'aadamka. Dareenka wanaagsan ee urta ayaa awood u siinaya eeyaha ogaanshaha caaryada ma aha oo kaliya inay uriyaan caaryada guud ee caaryada laakiin sidoo kale inay meeleeyaan meelaha qarsoon ee caaryada.
Maxay eeyadu cuni karaan liiska?
Tiro yar oo baradho la kariyey, bariis, iyo baasto ah ayaa ku dhammaan kara baaquli eeyga si aan shaki lahayn. Karootada, qajaarka, tufaaxa, iyo berry ayaa sidoo kale ah daawaynta eeyda caanka ah. Hilibka la kariyey ee aan lahayn baruur iyo suugo ayaa sidoo kale si fiican loogu dulqaadan karaa oo aad qani ku ah borotiinka. Eeyo badan ayaa sidoo kale ku faraxsan gabal ukun ama farmaajo la karkariyey.