Mary Allen
Si sax ah loo diyaariyey, broccoli waa mid ka mid ah khudaar caafimaad leh taas oo ku dhamaan karta baaquli eyga waqti ka waqti.
Eeyadu waxay inta badan u baahan yihiin borotiinno si ay u helaan cunto caafimaad leh oo dheellitiran. Intaa waxaa dheer, dufan tayo sare leh iyo tiro yar oo karbohaydrayt ah waa qayb ka mid ah liiska maalinlaha ah.
Fikrad ahaan, eygu wuxuu ka helaa karbohaydraytyada miraha iyo khudaarta. Diiradu waa inay ahaataa khudaarta sababtoo ah midhaha waxaa ku jira sonkor badan.
Khudaarta aad isticmaashid ayaa loo daayaa dhadhanka xayawaankaaga. Si kastaba ha ahaatee, waa in aad hubisaa in ay tahay khudaar in eygu si fiican ayuu u dulqaataa.
Quudi brokoli la kariyey
Nafaqeynta eyga, brokoli waa xoogaa muran leh. Halka qaar ay jecel yihiin inay quudiyaan, milkiilayaasha eeyaha kale ayaa si adag uga soo horjeeda.
Sababta tani waa brokoli waa mid ka mid ah khudaarta kaabajka. Sida noocyada kale ee qoyskan, waxay leedahay a saameyn barar leh. Tani waxay si gaar ah run u tahay brokoliga ceeriin.
Haddii aad si tartiib ah u uumi oo aad nadiifiso ubaxa broccoli, khudaarta ayaa si fiican loogu dulqaadan doonaa eyga.
Cauliflower cagaaran
Broccoli waa u dhow laxiriira cauliflower waxayna ka kooban tahay ubaxyo gaar ah, sida noocyada cadaanka ah.
Asal ahaan, brokoli waxay ka timid Aasiya, ka dibna waxay u timid Faransiiska iyada oo sii martay Talyaaniga, sidaas darteedna waxay ku faaftay Yurub oo dhan. Jarmalka iyo Awstaria, guusha "cauliflower" cusub waxay bilaabatay 1970-meeyadii.
Inta badan broccoli waa cagaar qoto dheer. Noocyada kala duwan ayaa sidoo kale lagu soo bandhigi karaa jaale, violet, iyo caddaan.
Broccoli bannaanka ayaa la heli karaa laga bilaabo Luulyo ilaa Sebtembar. Intaa ka dib, khudaarta ayaa laga keenaa Talyaaniga.
Brokoli aad bay u caafimaad qabtaa
Broccoli ayaa si gaar ah hodan ugu ah fitamiin C iyo carotene, ie provitamin A, iyo sidoo kale B1, B2, B6, iyo E. Waxa kale oo ku jira xaddi badan oo ah macdanta sida calcium, potassium, iron, fosfooraska, sodium, iyo zinc.
Kaabashka cagaaran wuxuu sidoo kale dhibco ku leeyahay walxaha dhirta labaad sida flavonoids iyo glucosinolates.
Dhammaan maaddooyinkan waxay xaqiijinayaan sumcadda wanaagsan ee broccoli. Waxaa loo tixgeliyaa khudradda si firfircoon u taageerta habka difaaca waxayna ka dhigi kartaa xagjiriinta xorta ah mid aan waxyeello lahayn.
Broccoli ayaa sidoo kale la sheegay in ay kaalin weyn ka qaadato ka hortagga kansarka iyada oo hoos u dhigta korriinka unugyada xumaaday iyo in ay saameyn togan ku yeelato dheef-shiid kiimikaadka hormoonka. Kala duwanaanta khudradda ayaa sidoo kale leh wax badan oo loogu talagalay wadnaha iyo wareegga.
Inkasta oo ay jiraan waxyaabo badan oo caafimaad leh, waxay leedahay oo kaliya dufan iyo kalooriyaal aad u hooseeya.
Haddii eeygaagu jecel yahay brokoli waa arrin kale. Ey kastaa ma jecla tan khudaarta cagaaran.
Si kastaba ha noqotee, haddii aad ku darsato wax yar oo ka mid ah liiska aad jeceshahay, eygaagu wuxuu ka faa'iideysan doonaa saameynta caafimaadka leh oo hubaal ma leexin doono cuntada.
Su'aalaha badanaa la isweydiiyo
Eeyadu ma cuni karaan broccoli la kariyey?
Haddii broccoli la kariyo, si fudud bay eyga u dheefshiidaa oo xataa caafimaad qabaa! Brokoli waxaa ku jira waxyaabo kale, kalsiyum, fiitamiinnada C iyo B, potassium, sodium, iron, flavones, iyo sulforaphane iyo sidoo kale selenium - dhammaan nafaqooyinka aan kaliya ahayn aadanaha laakiin sidoo kale eeyadu waxay u baahan yihiin cunto dheellitiran.
Sidee buu brokoli ugu caafimaad qabaa eeyaha?
Brokoli waa mid aad u nafaqo leh. Waxay ka kooban tahay macdanta potassium, calcium, fosfooraska, iron, zinc, iyo sodium. fitamiinada B1, B2, B6, C, E.
Ey ma cuni karaa karootada?
Karootada: waxaa si fiican u dulqaata eeyaha badankooda waxaana lagu quudin karaa ceeriin, daadi, la kariyey, ama la kariyey. Waxay siyaan eyga qayb weyn oo beta-carotene ah, taas oo saameyn togan ku leh caafimaadka indhaha, maqaarka, iyo timaha.
Eeygu ma cuni karaa basbaaska?
Xaddi yar, si fiican u bislaaday (ie casaan) oo la kariyey, paprika si fiican ayaa loo dulqaadan karaa oo waxay kobcin kartaa cuntada saaxiibkaa afar-lugood ah. Haddii kale, waxaad si fudud u isticmaali kartaa karootada, qajaarka, baradhada la kariyey (!) iyo noocyo kale oo badan oo khudaar ah.
qajaarku ma u roon yahay eyda?
Qajaarka eeyga wuxuu keenaa noocyo kala duwan oo cunto maalmeed ah wuxuuna bixiyaa nafaqooyin muhiim ah. Intaa waxaa dheer, qajaarku wuxuu ka kooban yahay qiyaastii 95% biyo, sidaas darteedna waxay ku habboon tahay kuwa wax yar cabba iyo sida qaboojinta yar ee eyga maalmaha xagaaga kulul. Si kastaba ha ahaatee, qajaarka ayaa sidoo kale inta badan loo quudiyaa cunto fudud oo xiidmaha.
Eeygu ma cuni karaa zucchini?
Midna wuxuu horey u dhihi karaa: zucchini, oo si fudud u dheefshiido bini'aadamka (oo aan dhadhamin qadhaadh) oo badanaa laga iibsan karo dukaamada, sidoo kale aan waxyeello u lahayn eeyaha. Waxay halis noqonaysaa kaliya haddii zucchini ay ku jirto wax aad u badan oo ah cucurbitacin walaxda qadhaadh.