Kanarski podenco je dinamičen in neodvisen pes, ki se že od nekdaj uporablja za lov na zajce. S svojim odličnim vohom lahko podenco, ki ljubi lov, hitro najde svoj plen in ga ni zlahka odvrniti od njegovega načrta.
Podenco je do svojega lastnika ljubek in ljubek, do tujcev pa precej oddaljen in nekoliko sramežljiv. Zato ni primeren na primer za psa čuvaja, saj ne bi prijavil tujcev. Zaradi močne produktivno usmerjene selekcije te pasme psov v njihovi domovini so zelo žilavi in vzdržljivi.
Videz Podenco Canario
Podenco Canario takoj pritegne pozornost s svojimi velikimi, koničastimi ušesi. Spada med srednje velike pasme psov in je atletske postave s kratko, gosto dlako. Običajno lahko vidite rebra in bočne kosti kanarskih podenkov, ker imajo zelo atletsko telo brez veliko maščobe.
Kot pri vseh hrtih je obraz ozek in se konča z dolgim, koničastim nosom. Rep je nizko nasajen in v večini primerov srpast.