Mary Allen
Baklažán sa tiež nazýva baklažán. V Rakúsku ich volajú Melanzani. Jej meno pochádza z francúzštiny a vyslovuje sa aj v nemčine, konkrétne ako „Oberschine“. Je to rastlinný druh a patrí do čeľade nočných. Je teda príbuzný paradajke a paprike. Pôvodne pochádza z Ázie. Pestovalo sa tam pred viac ako 4000 rokmi. V Európe sa baklažán prvýkrát objavil v južnom Španielsku.
Baklažány sú podlhovasto oválne alebo tiež podlhovasto hruškovité. V supermarketoch kúpite najmä tmavofialové, takmer čierne baklažány. Ale existujú aj fialové a biele pruhované alebo úplne biele baklažány. Väčšina baklažánov má dĺžku šesť až osem palcov a hrúbku šesť až deväť palcov. Vážia od 250 do 300 gramov. V Ázii sa dokonca zbierajú baklažány, ktoré vážia viac ako kilogram.
Baklažány často chutia trochu horkasto. Preto ich treba najskôr uvariť, upiecť, prípadne vysmažiť a až potom okoreniť. Najmä v Turecku, Grécku a Taliansku ľudia často varia s baklažánom. V Taliansku sa používali už od 15. storočia. Ale baklažán je čoraz obľúbenejší aj vo zvyšku sveta.