මේරි ඇලන්
පැපිකා යනු වාචිකව එළවළු හෝ කුළුබඩු වර්ගයකි. එය තක්කාලි, අර්තාපල් සහ වම්බටු වලට දුරස්ථව සම්බන්ධ වේ. ඒවා විවිධ වර්ණ හා හැඩයන්ගෙන් ලබා ගත හැකිය. ජර්මනියේ සහ ඔස්ට්‍රියාවේ පැපිකා ගැන මිනිසුන් කතා කරන විට, ඔවුන් සාමාන්‍යයෙන් අදහස් කරන්නේ මෘදු, සීනුව හැඩැති මිහිරි ගම්මිරිස් ය. ස්විට්සර්ලන්තයේ ඔවුන් සඳහා පෙපෙරෝනි යන ඉතාලි නාමය භාවිතා වේ. බොහෝ විට කුළුබඩු සහිත පීසා වල දක්නට ලැබෙන තක්කාලි ගම්මිරිස්, මිරිස් හෝ කුඩා පෙපෙරොන්සිනි වඩාත් උණුසුම් වේ.
පදමට අවශ්ය වියලි කුඩු ලෙසත් පැපිකා ඇත. මේ සඳහා විශේෂ ප්‍රභේදයක් භාවිතා කරයි, එනම් කුළුබඩු පැපිකා. ඉදුණු විට, එය පිරිසිදු කර, ඉවත් කර, කඳන් ඉවත් කරනු ලැබේ. ඊට පසු, එය වියළා කුඩු කර කුඩු කළ යුතුය. පැපිරා කුඩු ග්‍රෑම් 100ක් සඳහා නැවුම් පැපිරා කිලෝග්‍රෑම් එකක් පමණ අවශ්ය වේ.
ගම්මිරිස් පඳුරු මත වර්ධනය වේ. ඔබ කන්නේ ශාකයේ පලතුරු පමණි. මේවාට කියන්නේ කරල් කියලා. බොහෝ ගම්මිරිස් ඉතා පෝෂ්‍යදායී නොවේ, නමුත් ඒවා විටමින් සී වලින් පොහොසත් ය.මෙය ශරීරයට ඉතා සෞඛ්‍ය සම්පන්න වන අතර ඔබව තරබාරු නොකරයි.
ගම්මිරිස් ආරම්භ වූයේ මධ්‍යම හා දකුණු ඇමරිකාවෙනි. සොයා ගන්නන් නූතන යුගයේ ආරම්භයේ දී ඔවුන් යුරෝපයට ගෙන එන ලදී. එහිදී එය මූලික වශයෙන් දකුණු යුරෝපීය ආහාර පිසීමේදී භාවිතා කරන ලදී. වසර 100 කට පෙර ඉතාලි ආගන්තුක සේවකයින් ස්විට්සර්ලන්තයට ගම්මිරිස් ගෙනාවා. ඔවුන් හංගේරියාව හරහා ජර්මානු සහ ඔස්ට්රියානු ආහාර පිසීම සඳහා ඔවුන්ගේ මාර්ගය සොයා ගත්හ.
ජීව විද්‍යාවේදී, "ගම්මිරිස්" යන්නෙන් අදහස් කරන්නේ පලතුරු පමණක් නොව මුළු ශාකයම ය. ගම්මිරිස් වර්ග 33 ක් එකට එකතු වී කුලයක් සෑදේ. එය නයිට්ෂේඩ් පවුලට අයත් වේ. උද්‍යාන විද්‍යාවේ සිටුවනු ලබන්නේ විශේෂ පහක් පමණි. ඒවායින් විවිධ ප්‍රභේද බොහොමයක් බෝ කර ඇත, ඒ සෑම එකක්ම තමන්ගේම නමක් ඇත.