පුස්: ඔබ දැනගත යුතු දේ

"පුස්" යන වචනයට අර්ථ දෙකක් ඇත: එක් අතකින්, එය නරක් වූ ආහාර වලින් අප ප්රධාන වශයෙන් දන්නා දිලීරයක් අදහස් කරයි. නමුත් එය ද සාදරයෙන් පිළිගත හැකිය, උදාහරණයක් ලෙස මෘදු චීස් පිටත තට්ටුවක් ලෙස.

අනෙක් අතට, "උදය" යන වචනයේ තේරුම සුදු හෝ පාහේ සුදු අශ්වයෙකු යන්නයි. පුස් පාන් මුලින් සුදු හෝ අවම වශයෙන් ලා අළු පැහැයෙන් දිස්වන නිසා මෙම නම පැමිණේ. පැහැදිලි බවක් ඇති කිරීම සඳහා, බොහෝ විට අශ්වයා අළු අශ්වයෙකු ලෙස කථා කරන අතර අනෙකා සමඟ සුදු අච්චුව අදහස් කරයි.

පුස් පැතිරෙන්නේ වාතයේ බීජාණු හරහා ය. දිලීර බීජාණු දළ වශයෙන් මල් සහ පලතුරු මත ඇති බීජ වලට අනුරූප වේ. අපි ආහාර මිලදී ගැනීමට පෙර දිලීර බීජාණු ආහාරයට ගත හැකිය. එවිට වාතයට සුදුසු උෂ්ණත්වය සහ ආර්ද්‍රතාවය තිබේ නම්, දිලීර බීජාණු කාලයත් සමඟ සුදු පැහැති mycelium බවට වර්ධනය වේ.

මිනිසුන්ට හානිකර ලෙස පෙනෙන්නේ කුමන අච්චුද?

පැරණි ආහාරවල අච්චුව අපි දනිමු. පාන්, පළතුරු සහ කැරට් වැනි එළවළු පමණක් නොව දෘඪ චීස් ද විශේෂයෙන් ගොදුරු වේ. බොහෝ පාසල් සිසුන් නිවාඩුවෙන් පසු ඔවුන්ගේ සැචලයේ පුස් සැන්ඩ්විච් සොයාගෙන ඇත. පුස් ආහාර මිනිසුන්ට විෂ විය හැක.

පුස් දිලීර කෘෂිකර්මාන්තයේ ද ව්යාප්ත වේ. නිදසුනක් වශයෙන්, ස්ට්රෝබෙරි දිගු කලක් වැසි නම්, ඉතා අවදානමට ලක් වේ. එවිට කොළ සහ පලතුරු සුදු පැහැති තට්ටුවකින් ආවරණය වී ඇත. ගොවියාට මෙය ඉසින සමඟ සටන් කළ හැකි නමුත් ඒවා බොහෝ විට විෂ වේ. හරිතාගාර හොඳම ආරක්ෂාව සපයන්නේ ඔබට එය කෙතරම් තෙතමනය විය යුතුද යන්න වඩා හොඳින් නියාමනය කළ හැකි බැවිනි.

ජීවන අවකාශයේ බිත්ති මත අච්චු ද දිස්විය හැකිය. එය ප්රධාන වශයෙන් සිදු වන්නේ දුර්වල වාතාශ්රය ඇති හුදකලා නිවාසවල ය. මෙම නඩුවේදී, විශේෂඥයෙකුට වැඩ කිරීමට සිදු වේ, මන්ද පුස් කාමරවල ජීවත් වීම ඉතා අහිතකර ය.

කෙසේ වෙතත්, ස්වභාවධර්මයේ දී, අච්චුව ආහාර හෝ දැව බිඳ දමන බව අර්ථවත් කරයි. අවසානයේ දී සියලු ශාක නැවත නැවුම් පස බවට පත්වීමට මෙය දායක වේ. එබැවින් ආසාදිත දැව වනාන්තරයේ හෝ එය සිවිලිමක් ද යන්න විශාල වෙනසක් ඇති කරයි.

මිනිසුන් ප්රයෝජනවත් ලෙස සලකන්නේ කුමන අච්චුද?

1900 දී පමණ ස්කොට්ලන්ත ජාතික ඇලෙක්සැන්ඩර් ෆ්ලෙමින් විසින් පෙනිසිලින් නම් ප්‍රතිජීවක අච්චුවකින් ලබා ගත හැකි බව සොයා ගන්නා ලදී. නිදසුනක් වශයෙන්, නියුමෝනියාව හෝ වසංගතයට එරෙහිව සටන් කිරීමට ඔබට එය භාවිතා කළ හැකිය. ඊට පෙර මිලියන ගණනක් මිනිසුන් මිය ගියහ.

චීස් සෑදීමේදී ඇතැම් අච්චු ජනප්රිය වේ. එක පැත්තකින් සුදු පුස් චීස් තියෙනවා. එය ඇතුළත මෘදු වන අතර අච්චුව නිසා පිටත සුදු පැහැති තට්ටුවක් ඇත. ප්‍රකට ප්‍රභේද වන්නේ ප්‍රංශයේ Camembert සහ Brie ය. අනෙක් අතට, නිල් අච්චු චීස් ඇත. එය ඉතාලියේ Gorgonzola ලෙස වඩාත් ප්රසිද්ධය.

අද අපි දන්නවා එහෙම කන්න පුළුවන් විශේෂ අච්චු ගැන. අද ඔවුන් කාර්මික වශයෙන් බෝ කරනු ලැබේ. මේ සඳහා සීනි සමඟ පෝෂක විසඳුමක් අවශ්ය වේ. එවිට හතු මස් සඳහා ආදේශකයක් ලෙස විටමින්, ඛනිජ සහ බිත්තර සමඟ මිශ්ර කර විකුණනු ලැබේ.