මේරි ඇලන්
බොහෝ සුනඛ හිමිකරුවන් සඳහා, වියළි ආහාර යනු සුනඛ පෝෂණයේ පහසුම සහ පහසුම ආකාරයයි. එය විශේෂයෙන් සෞඛ්ය සම්පන්න පෝෂණ විසඳුමක් ද විය හැකිය. මස් යුෂ පිසීම වැනි නිවැරදි අමුද්රව්ය සහ නිවැරදි ආකාරයේ සූදානම කෙරෙහි ඔබ අවධානය යොමු කරන්නේ නම් අවම වශයෙන් එය එසේ වේ. දෙවැන්න කුමක්ද සහ සෞඛ්ය සම්පන්න වියළි සුනඛ ආහාර සංලක්ෂිත වන්නේ කුමක්ද යන්න මෙම ලිපියෙන් සාකච්ඡා කෙරේ. සෞඛ්ය සම්පන්න ආහාර වේලක් බල්ලන්ට මෙන්ම මිනිසුන්ටද වැදගත් වේ.
විශේෂයෙන් ප්රායෝගික පෝෂණ විසඳුමක් ලෙස වියළි ආහාර
ඔබේ බල්ලා සඳහා සුදුසු ආහාර තෝරාගැනීමේදී, බොහෝ සුරතල් හිමිකරුවන් ඉක්මනින් වියළි ආහාර තෝරා ගනී. ඒවා බොහෝ විට ප්රායෝගික සලකා බැලීම් මගින් මඟ පෙන්වනු ලැබේ: වියළි සුනඛ ආහාර මාත්‍රාවට පහසු වන අතර දිගු කාලයක් ගබඩා කළ හැකිය. මීට අමතරව, විශේෂයෙන් නැවුම් මස් ප්‍රතිශතයක් සහිත සුනඛයන් සඳහා වියළි ආහාර ද දැන් තිබේ. මෙය වයර්-හිසකෙස් ඩච්ෂුන්ඩ් සහ අනෙකුත් සියලුම සුනඛ වර්ග සඳහා සුදුසු පෝෂණය ලබා දෙයි.
වියළි ආහාර යනු වියළි ආහාර පමණක් නොවේ.
කෙසේ වෙතත්, සියලු වියළි ආහාර සමාන නොවන බව සැලකිල්ලට ගත යුතුය. නිසැකවම, සියලුම සම්පූර්ණ වියළි සුනඛ ආහාර ප්රායෝගික සහ කල් පවතින ඒවා වේ. බල්ලන්ට ඉතුරු ආහාර දීමේ පුරුද්දට වඩා ඒවා සමබර ය. එසේ වුවද, වියළි සුනඛ ආහාරවල විශාල වෙනස්කම් තිබේ. මේවා විශේෂයෙන් අමුද්රව්ය සහ සකස් කිරීමේ වර්ගයට සම්බන්ධ වේ.
ඔබේම බල්ලා සෞඛ්ය සම්පන්නව පෝෂණය කිරීම සඳහා, වියළි සුනඛ ආහාරවල අමුද්රව්ය සහ සකස් කිරීමේ ක්‍රම සමඟ කටයුතු කිරීම වැදගත් වේ. ඔබේ සුරතලාට සැබවින්ම සමබර හා සෞඛ්ය සම්පන්න ආහාර වේලක් ලබා දීමට ඇති එකම ක්රමය මෙයයි.
මාර්ගය වන විට: තෙත් ආහාර, වියළි ආහාර හෝ ස්වයං-සකස් කළ ආහාර පවා භාවිතා කරන්නේද යන්න බොහෝ දුරට අදාළ නොවේ. සියල්ලට පසු, ඔබේ බල්ලාට සෞඛ්ය සම්පන්න සහ සමබර ආහාර වේලක් ලබා දීම සඳහා සියලු වර්ගවල පෝෂණය සුදුසු වේ. ඇත්ත වශයෙන්ම, මෙය අදාළ වන්නේ පෝෂණයේ මේද සහ ප්‍රෝටීන වැනි සාර්ව පෝෂක මෙන්ම විටමින් සහ ඛනිජ වැනි ක්ෂුද්‍ර පෝෂක ප්රමාණවත් ප්‍රමාණයක් අඩංගු නම් පමණි. මෙම කාරණය නම්, ඔබේ බල්ලා සෞඛ්ය සම්පන්නව පෝෂණය කිරීම සඳහා "පහසු" වියළි ආහාරයක් ද යෝග්ය වේ.
හොඳ සුනඛ ආහාර සෑම විටම මිල අනුව හඳුනාගත නොහැක
ජර්මානු නිවාසවල සුනඛයන් මිලියන 10 කට වඩා ජීවත් වේ. ඔවුන් සියල්ලෝම සෞඛ්ය සම්පන්න සහ දිගු ජීවිතයක් සඳහා සමබර සහ අවශ්යතා මත පදනම් වූ ආහාර වේලක් මත රඳා පවතී. ඇත්ත වශයෙන්ම, බොහෝ සුනඛ හිමිකරුවන් මේ පිළිබඳව දැනුවත්ව සිටින අතර ඔවුන්ගේ ආහාර උසස් තත්ත්වයේ බව සහතික කිරීමට බොහෝ වෙහෙස මහන්සි වී වැඩ කරති. නමුත් වියළි සුනඛ ආහාර සෞඛ්ය සම්පන්න සහ සමබරද යන්න නිවැරදිව තීරණය කරන්නේ කෙසේද? මිල බලලා මිල අඩු කෑම වලට වඩා මිල අධික කෑම බීමට කැමති වීම පමණක් ප්‍රමාණවත්ද?
එය අමුද්රව්ය මත රඳා පවතී
වියළි සුනඛ ආහාර සෞඛ්ය සම්පන්න සහ උසස් තත්ත්වයේ ද යන්න එහි මිල මත පමණක් රඳා නොපවතී. ඒ වෙනුවට, එය ආහාර සෑදූ ආකාරය සහ එය සෑදූ ආකාරය මත රඳා පවතී. තරමක් ලාභ ආහාරවල පවා උසස් තත්ත්වයේ අමුද්රව්ය අඩංගු වීම සිදුවිය හැකිය. මිළ අඩු ආහාරයක් නිෂ්පාදනය කිරීම සඳහා වඩාත් කැමති මස් යුෂ පිසීමේ ක්රමය භාවිතා කර ඇති බව ද සිතිය හැකිය. මේ අනුව, ආහාරයේ මිලට ආහාරයේ ගුණාත්මකභාවය පිළිබඳ කිසිදු තොරතුරක් මුලින් සැපයිය නොහැක.
ඒ වෙනුවට, ආහාරයේ ගුණාත්මකභාවය පිළිබඳ පළමු හැඟීම ලබා ගැනීම සඳහා, ආහාරයේ අමුද්රව්ය කෙරෙහි අවධානය යොමු කිරීම වැදගත් වේ. මේ රටේ සුනඛ ආහාර ඇසුරුම්වල මේවා නිතරම සඳහන් කළ යුතුයි. අමුද්රව්ය ලැයිස්තුව දෙස බැලීම පළමු හැඟීම ලබා ගැනීමට උපකාරී වේ.
අමුද්රව්ය ලැයිස්තුවේ නැවුම් මස් වැනි උසස් තත්ත්වයේ ප්රෝටීන් ප්‍රභවයන් ආහාරයේ ප්රධාන අංගය ලෙස පෙන්නුම් කරන්නේ නම්, එය සාමාන්‍යයෙන් උසස් තත්ත්වයේ ලෙස සැලකිය හැකිය. පෝෂණය ද ප්රමාණවත් තරම් විටමින් සහ ලක්ෂණ සහිත මූලද්රව්ය අඩංගු නම්, මෙය හොඳ පළමු හැඟීම සඳහා ප්රමාණවත් වේ. අනෙක් අතට, කාබෝහයිඩ්රේට සුනඛ ආහාරවල ප්රධාන සංරචක නොවිය යුතුය. කෙසේ වෙතත්, ප්රමාණවත් බලශක්ති සැපයුමක් සඳහා, ඒවා කුඩා ප්රමාණයකින් අඩංගු විය යුතුය. නිසි ලෙස සකස් කළ වියළි ආහාර ද සෞඛ්ය සම්පන්න සහ සමබර වේ.
මෙය හොඳ සුනඛ ආහාරයක තිබිය යුතුය
දැනටමත් දැක ඇති පරිදි, උසස් තත්ත්වයේ සුනඛ ආහාර තෙත්, වියළි සහ ස්වයං-සකස් කළ ආකාරයෙන් පෝෂණය කළ හැකිය. මාත්‍රා පෝරමයට වඩා පෝෂණය සෑදෙන අමුද්රව්ය වැදගත් වේ. සියල්ලට පසු, ආහාරය පාලනය කරන ආකාරය නොසලකා බල්ලාට වැදගත් වන සියලුම ක්ෂුද්‍ර හා සාර්ව පෝෂක ලබා දිය යුතුය. සෞඛ්ය සම්පන්න, අවශ්යතා මත පදනම් වූ ආහාර වේලක් බල්ලන්ට මෙන්ම මිනිසුන්ට සමබර ආහාර වේලක් ද වැදගත් වේ.
සත්වයාට සියලුම වැදගත් ක්ෂුද්‍ර හා සාර්ව පෝෂක ලබා දීමට හැකි වීම සඳහා, සුනඛ හිමිකරුවන් පහත සඳහන් ආහාර ද්‍රව්‍ය කෙරෙහි විශේෂ අවධානයක් යොමු කළ යුතුය:
- වටිනා ප්රෝටීන් සැපයුම්කරුවෙකු ලෙස උසස් තත්ත්වයේ නැවුම් මස්.
- කුඩා ප්‍රමාණයකට, කාබෝහයිඩ්‍රේට් ප්‍රභවයන් ලෙස හොඳින් ඉවසා සිටින ග්ලූටන් රහිත ධාන්‍ය වර්ග, එළවළු හෝ පලතුරු
- උසස් තත්ත්වයේ තෙල් (උදා සැමන් තෙල්) සහ විටමින්
උසස් තත්ත්වයේ අමුද්රව්ය කොහෙද?
අමුද්රව්ය ලැයිස්තුව ප්‍රථමයෙන් නැවුම් මස්වල ඉහළ ප්‍රතිශතයක් පෙන්නුම් කරන්නේ නම්, එය උසස් තත්ත්වයේ සහ සෞඛ්ය සම්පන්න ආහාරයක් විය හැකිය. කෙසේ වෙතත්, ආහාරයේ ගුණාත්මකභාවය සැකසූ අමුද්රව්ය මත පමණක් පදනම් නොවන බව සැලකිල්ලට ගත යුතුය. කෑම හදන විදියත් වැදගත්. මෙයට හේතුව තනි අමුද්‍රව්‍යවල සෞඛ්ය සම්පන්න අමුද්රව්ය ආරක්ෂා වන්නේ ඒවා මෘදු ලෙස සකසා ඇත්නම් පමණි. මස් යුෂ පිසීම වැනි මෘදු ලෙස සකස් කළහොත් පසුව ඒවා සම්පූර්ණයෙන්ම සුනඛයාට ලබා ගත හැකිය.
මස් යුෂ ඉවුම් පිහුම් උසස් තත්ත්වයේ වියළි සුනඛ ආහාර වෙන්කර හඳුනා ගනී
බොහෝ "සාම්ප්‍රදායික" වියළි සුනඛ ආහාර නිපදවනු ලබන්නේ නිස්සාරණ ක්‍රියාවලියක් ලෙසිනි. මෙයින් අදහස් කරන්නේ: අඩු පෝෂ්ය පදාර්ථ සහිත මස් පිටි හෝ වියළි ස්වරූපයෙන් වෙනත් සත්ව ප්‍රෝටීන ජලය එකතු කිරීම සහ ඉහළ උෂ්ණත්වවලදී ඇනූ වර්ගයක් බවට පත් කරනු ලැබේ. එවිට ඇනූ පීඩනය භාවිතයෙන් හැඩගස්වා පසුව යන්ත්රය වියළනු ලැබේ. කෙසේ වෙතත්, මෙහි ඇති ගැටළුව නම්, නැවුම් මස් නොමැතිකම හෝ ඉතා කුඩා ප්‍රමාණයක් පමණක් නිසා මේ ආකාරයෙන් නිපදවන ආහාරවල ස්වාභාවික රසය අඩු වීමයි. බල්ලා විසින් පිළිගැනීමට නම්, එය බොහෝ විට රස වර්ධක සහ සමාන ආකලන සමඟ සැපයිය යුතුය. වෙනත් සාධක සමඟ එක්ව, මේවා බොහෝ විට නොඉවසීම ඇති කරයි.
මෘදු ලෙස පිසින ලද නැවුම් මස්
නැවුම් මස්වල ඉහළ අනුපාතයක් සහිත උසස් තත්ත්වයේ වියළි ආහාර සඳහා, අනෙක් අතට, ඊනියා මස් යුෂ පිසීමේ ක්රමය භාවිතා වේ. උසස් තත්ත්වයේ නැවුම් මස් ජලය එකතු කිරීමකින් තොරව තමන්ගේම මස් යුෂ වල සෙමින් හා අඩු උෂ්ණත්වවලදී පිසිනු ලැබේ. එහි ප්රතිඵලයක් වශයෙන්, විශේෂයෙන් පෝෂ්ය පදාර්ථ වලින් පොහොසත් සුනඛ ආහාර නිෂ්පාදනය කළ හැකි අතර, එය හොඳ ඉවසීමක් මගින් සංලක්ෂිත වේ. මීට අමතරව, මෙම ක්රමය භාවිතයෙන් සකස් කරන ලද වියළි ආහාර එහි ස්වභාවික රසය නිසා සුනඛයන් සමඟ විශේෂයෙන් ජනප්රිය වේ. ඔබේ සත්වයාට ස්වභාවික හා රසවත් ආහාරයක් පිරිනැමීමට අවශ්ය නම්, මස් යුෂ පිසීම් භාවිතයෙන් සකස් කිරීම කෙරෙහි විශේෂ අවධානයක් යොමු කළ යුතුය. මේ ආකාරයෙන්, සෞඛ්යය, රසය සහ ප්රායෝගික පෝෂණය වියළි ආහාර සමඟ පහසුවෙන් ඒකාබද්ධ කළ හැකිය.