මේරි ඇලන්
කුකුළන් යනු බිත්තර විශාල ප්‍රමාණයක් දමන පක්ෂීන් ය. අපි ගොවිපලෙන් හෝ ගබඩාවෙන් කුකුළන් දන්නවා. එහිදී අපි කන්න කුකුළන් ගන්නවා. ජර්මනියේ අපි කුකුල් මස් ගැන කතා කිරීමට නැඹුරු වෙමු, ඔස්ට්‍රියාවේ කුකුල් මස් ගැන. ස්විට්සර්ලන්තයේ දී, අපට ප්රංශ නම Poulet අවශ්ය වේ. රාක්කවල කුකුල් බිත්තර සහිත පෙට්ටි ද අපට හමු වේ.
අපි එදිනෙදා ජීවිතයේ කුකුළන් ගැන කතා කරමු. ජීව විද්‍යාවේදී Galliformes අනුපිළිවෙල ඇත. මේවාට පහත සඳහන් විශේෂ ඇතුළත් වේ: පාට්රිජ්, වටුවන්, තුර්කිය, කපර්කායිලි, පිහාටු, මොනරා සහ ගෘහස්ථ කුකුළා. අපි කුකුළන් ගැන කතා කරන විට, අපි නිතරම අදහස් කරන්නේ ගෘහස්ථ කුකුළන් ය.
කෘෂිකර්මාන්තයේ දී, කුකුළු මස් අතර ගෘහස්ථ කුකුළන් ගණන් ගනු ලැබේ. පිරිමි සතා කුකුළා හෝ කුකුළා ලෙස හැඳින්වේ. ගැහැණු කිකිළිය. පැටවුන් බිහි වූ විට එය මව් කිකිළියක් ලෙස හැඳින්වේ. පැටවුන් පැටවුන් ලෙස හැඳින්වේ.
Bantams බර කිලෝග්‍රෑම් භාගයක් පමණ වන අතර අනෙකුත් කුකුළන් කිලෝග්‍රෑම් පහකට වඩා ළඟා වේ. කුකුළන් සෑම විටම කිකිළියන්ට වඩා තරමක් බරයි. සියලුම පක්ෂි විශේෂ මෙන් කුකුළන් පිහාටු පැළඳ සිටී. කෙසේ වෙතත්, ඔවුන්ට පියාසර කළ හැක්කේ දුර්වල ලෙස පමණක් වන අතර බොහෝ දුරට බිම රැඳී තිබේ.
ගෘහස්ථ කුකුල් මස් පැමිණෙන්නේ කොහෙන්ද?
ගෘහස්ථ කුකුළු මස් මිනිසුන්ගේ වඩාත් සුලභ සුරතල් සතා වේ. ලෝකයේ සෑම මිනිසෙකුටම සාමාන්‍යයෙන් කුකුළන් තිදෙනෙක් සිටිති. අපේ කුකුළන් බෝ කරන්නේ බන්කිවා කුකුළන්ගෙනි.
බන්කිවා කුකුළා අග්නිදිග ආසියාවට ආවේණික වල් කුකුළෙකි. අභිජනනය යනු තරුණයින් සෑදීම සඳහා මිනිසුන්ට සෑම විටම හොඳම කුකුළන් අවශ්ය වී ඇති බවයි. එක්කෝ මේවා වැඩිපුරම බිත්තර දමන කුකුළන් හෝ විශාලතම බිත්තරය. එසේත් නැතිනම් ඉක්මනින් තරබාරු වන කුකුළන්. නමුත් ඔබට නිරෝගීම කුකුළන් බෝ කළ හැකිය. විවිධ ජාතීන් බිහි වූයේ එලෙසිනි.
ගෘහස්ථ කුකුළන් ජීවත් වන්නේ කෙසේද?
කුකුළන් ගොවිපලක නිදහසේ ජීවත් වන විට, ඔවුන් තණකොළ, ධාන්‍ය, පණුවන්, ගොළුබෙල්ලන්, කෘමීන් සහ මීයන් පවා අනුභව කරති. කුකුළන් ද සමහර ගල් ගිල දමයි. ආමාශය වටා ඇති පේශීන් රිද්මයට සංකෝචනය වන විට, ගල් කැට ආහාර කුඩු කරයි.
ඔවුන් කණ්ඩායම් වශයෙන් නිදහසේ ජීවත් වෙති. එවැනි කණ්ඩායමකට සෑම විටම ඇත්තේ එක් කුකුළෙකු සහ බොහෝ කිකිළියන් පමණි. කිකිළියන් අතර දැඩි ධුරාවලියක් ඇත. සතුන් සමහර විට ඔවුන්ගේ හොටෙන් එකිනෙකාට පහර දෙන බැවින් එය පෙකිං පිළිවෙල ලෙස හැඳින්වේ. ඉහළම ශ්‍රේණිගත කුකුළු මස් ඉහළ පර්චසයේ නිදාගෙන හොඳම ආහාරය තෝරා ගනී. රණ්ඩු සරුවල් ඇති වන පරිදි කුකුල් මස් ආහාර බහුලව පැතිරවිය යුත්තේ එබැවිනි.
කෙසේ වෙතත්, ගොවිපලේ තනි කුකුළන් කණ්ඩායම එන්න එන්නම දුර්ලභ වෙමින් පවතී. බොහෝ කුකුළන් විශාල ගොවිපලවල් වලින් පැමිණේ. නිදහස් පරාසයක කුකුළන් වඩාත් හොඳින් ජීවත් වේ. එබැවින් ඔබට දිනපතා එළිමහන් ව්‍යායාම තිබේ. මධ්යයේ අාර් ඒන් නිවාසවල කුකුළන් ඇත. ඔවුන් ජීවත් වන්නේ ශාලාවක බිමක ය. කූඩු තැබීම වඩාත් අස්වාභාවික වේ. කුකුළන් බාර්වල හෝ කූඩුවේ පතුලේ පවා වාඩි වී සිටිති.
ගෘහස්ථ කුකුළන් විවිධ වර්ග මොනවාද?
අභිජනන කුකුළන් ඔවුන්ගේ පැටවුන් සඳහා තබා ඇත. එබැවින් කිකිළිය සහ කුකුළා ප්රවේශමෙන් තෝරාගෙන ඒකාබද්ධ වේ. ගෘහස්ථ කුකුල් මස් අභිජනන කුකුළෙක්, නමුත් විවිධ වර්ග බොහොමයක් තිබේ. මෙය මස් හෝ බිත්තර නිෂ්පාදනය කළ යුතුද යන්න මත රඳා පවතී. අභිජනන කුකුළන් කිකිළියන් හෝ බ්රොයිලර් පැටවුන්ට වඩා වෙනස් ලෙස ජීවත් නොවේ. ඒකපාර්ශ්වික අභිජනනය හේතුවෙන්, තවදුරටත් භාවිතා නොකරන බොහෝ රෝගී සහ දුර්වල සතුන් ද ඇත.
කිකිළියන් ඇති කළේ හැකි තරම් බිත්තර දැමීම සඳහා ය. 1950 දී හොඳ කිකිළියක් වසරකට බිත්තර 120 ක් පමණ දැමීමට සමත් විය. 2015 දී බිත්තර 300 ක් පමණ විය. මෙය සතියකට බිත්තර හයකට සමාන වේ. ඔවුන් පැටවුන් බිහි වී සති 20 කට පසු බිත්තර දැමීමට පටන් ගනී. සති 60 කට පමණ පසු බිත්තර අඩු වීම සහ නරක අතට හැරීම නිසා ඔවුන් මරා දමනු ලැබේ. එය තවදුරටත් කුකුල් ගොවියාට ගෙවන්නේ නැත.
ඝාතනයෙන් පසු කුස්සියේදී සූදානම් කළ හැකි වන පරිදි බ්රොයිලර් හැකි ඉක්මනින් තරබාරු විය යුතුය. කුකුළන් සහ කිකිළියන් කුකුල් මස් කෑම සඳහා යොදා ගනී. ජර්මනියේ, ඔවුන් Hähnchen, ඔස්ට්‍රියාවේ Hendl සහ Switzerland Poulet යනුවෙන් හැඳින්වේ. තරබාරු කිරීම සඳහා කුකුළන් සති 4 සිට 6 දක්වා මරා දමනු ලැබේ. එවිට ඒවා කිලෝග්‍රෑම් එකහමාරක් හෝ දෙකහමාරක් වේ.
ගෘහස්ථ කුකුළන් ප්රජනනය කරන්නේ කෙසේද?
කුකුළන් සංසර්ගයට සූදානම් වන විට කිකිළියන් කුකුළන්ට දන්වයි. කිකිළිය වකුටු වී ඇගේ වලිග පිහාටු ඉහළට ගසයි. කුකුළා පිටුපස සිට කිකිළිය සවි කරයි. එවිට කුකුළා තම සිදුර කිකිළියන් මත තද කරයි. එවිට ඔහුගේ ශුක්‍රාණු පිටවෙයි. ශුක්‍රාණු සෛල බිත්තර සෛල වෙතම ඔවුන්ගේ මාර්ගය සොයා ගනී. ශුක්‍රාණු සෛල දින 12 ක් දක්වා එහි ජීවත් විය හැකි අතර බිත්තර සෛල සංසේචනය කරයි.
සංසේචනය වූ බිත්තර සෛලයෙන් විෂබීජ තැටිය සෑදී ඇත. මෙයින්, පැටවා වර්ධනය වේ. එය බිත්තර කහ මදය ආහාර ලෙස ගනී. එය කහ මදය ලෙසද හැඳින්වේ. මෙය එහි කඩදාසිවල කැන්ඩි වැනි සම වර්ගයකින් ඔතා ඇත.
කළල තැටිය මෙම විනිවිද පෙනෙන සම මත පිහිටා ඇත. ඇල්බියුමන් හෝ ඇල්බියුමන් පිටත වටා ඇත. දෘඪ කවචය පිටතින් අනුගමනය කරයි. නොපිසූ බිත්තරයක් කඩන ඕනෑම කෙනෙකුට කහ මදය වටා විනිවිද පෙනෙන සම මත කළල තැටිය දැකිය හැකිය.
සංසේචනයේ සිට කිකිළිය බිත්තරය දමන තෙක් ගත වන්නේ පැය 24ක් පමණි. එවිට ඊළඟ බිත්තරය සූදානම් වේ. ඇය ශුක්‍රාණු සෛල සැපයුමෙන් සංසේචනය වේ. කිකිළිය කුකුළා නොමැතිව ජීවත් වන්නේ නම් හෝ ශුක්‍රාණු සෛල සැපයුම අවසන් වී ඇත්නම්, බිත්තර තවමත් වර්ධනය වේ. ඔබට ඒවා කන්න පුළුවන්, නමුත් ඔවුන් පැටවුන් බිහි නොකරයි.
කිකිළියට දාපු බිත්තරය දින 21ක් පුර්ව ගන්වන්න වෙනවා. මෙය කෘතිම තාපය සහිත ඉන්කියුබේටරයකද කළ හැකිය. මෙම කාලය තුළ කළල තැටිය නිමි පැටවෙකු බවට වර්ධනය වේ. උගේ හොටය මත කුඩා ලක්ෂයක් වැඩී ඇත. මේ සමඟ, පැටවා බිත්තර කටුවට පහර දී වටේට නොගැලපේ. එවිට එය තම පියාපත් සමඟ අර්ධ දෙක ඉවතට තල්ලු කරයි.
කුකුළන් පූර්වගාමී ය. ඔවුන් ඉක්මනින් දෙපයින් සිටගෙන තම මව සමඟ ආහාර සොයා යති. එබැවින් වෙනත් බොහෝ කුරුල්ලන් මෙන් ඔවුන්ගේ දෙමාපියන් විසින් පෝෂණය කිරීම අවශ්ය නොවේ. කිකිළිය තම පැටවුන් ආරක්ෂා කර ජලය සහ හොඳ ආහාර ස්ථාන කරා ගෙන යයි. කුකුළා තම පැටවුන් ගැන තැකීමක් නොකරයි.