مريم آلن
ٽماٽا اسان جي ويڪرائي ڦاڪن ۾ مينيو جو هڪ لازمي حصو بڻجي چڪا آهن. ڪيترائي ڪتا به ڳاڙهي ڀاڄين سان پيار ڪندا آهن. پر انهن جي صحت بابت ڇا؟
ڇا ڪتا ٽماٽا بلڪل کائي سگھن ٿا؟ هن سوال جو آساني سان جواب ڏئي سگهجي ٿو ها-پر.
ڪتن لاء ٽماٽو؟
ڪتن کي تمام گهڻا ٽماٽا نه کائڻ گهرجن ڇاڪاڻ ته انهن ۾ زهر سولانين شامل آهن. سائي ٽماٽر ۽ ٽماٽن تي سائي دھبون خاص طور تي زهر ۾ وڌيڪ آهن. تنهن ڪري، صرف ٽماڪن کي کارايو جنهن مان توهان اسٽال ۽ سڀني سائي علائقن کي هٽايو آهي.
توهان ٽماٽن کي ڪٽي، خالص يا هلڪو ٻاڦ پڻ ڪري سگهو ٿا. اهو انهن کي ڪتي طرفان بهتر برداشت ڪري ٿو.
انهي طريقي سان، توهان کي پنهنجو علاج مڪمل طور تي ڇڏڻ جي ضرورت ناهي جيڪڏهن توهان جو چار پيرن وارو دوست ٽماٽو جي مزاحمت نٿو ڪري سگهي.
ٽماٽرن ۾ زهريلو سولانين هوندو آهي
ٽماٽا نائيٽ شيڊ خاندان جو حصو آهن، جيئن بيگن، آلو، ۽ مرچ.
هن جو مطلب آهي ته اهي صرف هڪ محدود حد تائين ڪتن لاء کاڌي جي طور تي مناسب آهن. ڇاڪاڻ ته گهڻو ڪري رات جي ڇت واري ٻوٽن ۾ الڪالائيڊز، اسٽيرائڊس ۽ ڪومارين جهڙا مادا هوندا آهن، جن سان ٻوٽو پاڻ کي شڪارين کان بچائيندو آهي. اهو پڻ لاڳو ٿئي ٿو، مثال طور، نڪوٽين کي تمباکو جي ٻوٽن ۾ هڪ الڪالائيڊ طور.
ڇا ٿيندو جڏهن ڪتا ٽماٽا کائيندا آهن؟
سولانائن خاص طور تي اڻڄاڻ ميون ۽ ٻوٽن جي سڀني سائي حصن ۾ ملي ٿو. اهو ئي سبب آهي ته ڪتن کي ٽماٽا صرف ان وقت کائڻ گهرجن جڏهن اهي پڪي وڃن.
پنهنجي چار پيرن واري دوست کي ڪڏهن به نه ڏيو سايون ٽماٽا. انهن ۾ تمام گهڻو سولانين شامل آهي. تنهن ڪري، انساني واپرائڻ لاء سفارش آهي صرف غير معمولي ڪيسن ۾.
ڪيميائي طور تي، سولانائن ساپونين مان هڪ آهي. ڪتن ۾ سولانين جي زهر جي علامتن ۾ دستن، درد، ۽ فالج جون نشانيون شامل آهن. سولانائن مقامي ميوڪوسل نقصان جي ڪري ٿي ۽ شايد تنفس جي فالج جو سبب بڻجي سگهي ٿي.
مادو زهر آهي، گرمي جي مزاحمتي، ۽ پاڻي ۾ حل ٿيندڙ. تنهن ڪري اهو ٽماڪن کي پچائڻ ۾ مدد نٿو ڪري. توهان کي ڪڏهن به پچائڻ وارو پاڻي نه کارائڻ گهرجي ڇو ته ان ۾ پڻ سولانين شامل آهي، جيڪو ڪتن لاء زهر آهي.
ٽماٽو هڪ صحتمند سبزي جي طور تي
ٽماٽو هڪ بهترين سبزي هوندو. ڇو ته ٽماٽا نه رڳو ايترو مقبول آهن ڇاڪاڻ ته انهن جي استحڪام جي ڪري. انهن ۾ اهم غذائي جز موجود آهن ۽ وٽامن سي سان مالا مال آهن. ڇا توهان کي خبر آهي ته ڇليءَ ۾ وٽامن سي جو مقدار گود جي ڀيٽ ۾ ٽي ڀيرا وڌيڪ هوندو آهي؟
ٽماٽي ۾ وٽامن B1، B2، B6، pantothenic acid ۽ niacin پڻ شامل آهن.
ٽماٽر ۾ پوٽاشيم وافر مقدار ۾ هوندو آهي، جيڪو اعصاب ۽ عضلات لاءِ اهم آهي. ڳاڙهي ميون پڻ سوڊيم تي مشتمل آهي، ميگنيشيمڪلسيم، لوهه ۽ فاسفورس.
ٽماٽن ۾ خاص طور تي دلچسپ جزو لائيڪوپين آهي. ليپيپيين Carotenoids جي گروپ سان تعلق رکي ٿو، يعني ثانوي ٻوٽي جي مادي سان. هن مادي جي مهرباني، ٽماٽو ان جي عام رنگ آهي.
لائيڪوپين جي صورت ۾، اهو شڪ آهي ته مادي سرطان جي خلاف حفاظت ڪري سگهي ٿي. اهو وقت تائين هڪ مفروضو رهي ٿو ڇاڪاڻ ته اهو تعلق اڃا تائين سائنسي طور تي ثابت نه ڪيو ويو آهي.
ٽماٽا ڪٿان اچن ٿا؟
ٽماٽو هڪ تمام صحت مند ميوو آهي، جنهن ۾ تمام گهٽ ڪيلوريون هونديون آهن. آخرڪار، پاڻي جو مواد تقريبا 90 سيڪڙو آهي، ڪڪڙ وانگر.
انهن سڀني مثبت خاصيتن جي باوجود، ٽماٽو صرف هڪ تمام محدود حد تائين خوراڪ طور مناسب آهن.
ٽماٽو ڪيترن ئي مختلف قسمن ۾ اچي ٿو. چيو وڃي ٿو ته 2,500 مختلف ٽماٽن جون قسمون آهن.
اهي نرم ٿي سگهن ٿا، گول، دل جي شڪل، جھليل، يا اوول. سڀ کان وڌيڪ مشهور رنگ ڳاڙهي ۽ پيلو آهن. ٽماٽي جا ميوا سائي، واڱڻائي، ناسي، ڪارا، يا ماربل ۽ پٽي وارا به ٿي سگهن ٿا.
ڳاڙهي ميوا اصل ۾ وچ آمريڪا مان ايندا آهن، جتي اهي مايا طرفان پوکيا ويا هئا. اڄ ڏينهن تائين، ٽماٽو ميڪسيڪو کاڌي جو هڪ اهم حصو آهي.
هن ملڪ ۾، ٽماٽا اڪثر باغ ۾ پوکيا ويندا آهن ته جيئن اهي هميشه ميز تي تازو آهن.
ٽماٽا صحت کان وڌيڪ نقصانڪار آهن
تنهن ڪري پڪ ڪريو ته جڏهن توهان ٽماٽو خريد ڪندا آهيو ته ان ۾ ڪو به سائو داغ نه آهي.
جيڪڏهن توهان جو ڪتو ڳاڙهي ميوو جي مزاحمت نه ڪري سگهي، پڪ ڪريو پٽي کي هٽايو.
جيتوڻيڪ ٽماٽا پڪل آهن، ڪتن کي صرف انهن مان تمام گهٽ مقدار ۾ کائڻ گهرجي. رات جو ڇانو هضم ڪرڻ ڏکيو آهي ڀاڄين وانگر ڪتن لاءِ.
وچان وچان سوال ڪرڻ
ڪتن لاءِ ٽماٽا ڪيترا زهر آهن؟
مختصر ۾: ڪتا ٽماٽا کائي سگهن ٿا؟ نه، ڪتن کي ٽماٽا نه کائڻ گهرجن! خاص طور تي خام ٽماٽن ۾ سولانائن شامل آهي، جيڪو ڪتن لاء زهر آهي. تنهن هوندي به، توهان کي فوري طور تي خوفزده ٿيڻ جي ضرورت ناهي جيڪڏهن توهان جي چار پيرن واري دوست کي پنهنجي ڏند جي وچ ۾ ٽماٽو جو ٽڪرو ملي وڃي.
ڇا ڪتا ٽماٽن کان مري سگهن ٿا؟
بينگن، ٽماٽي، مرچ ۽ آلو ۾ سولانائن شامل آهي، جيڪو ڪتن لاء زهر آهي. زهر جو تناسب خاص طور تي سائي ٽماٽن ۽ سائي يا ٻرندڙ آلو ۾ وڌيڪ آهي. تنهن ڪري، انهن کي صرف پڪل مرچ ۽ آلو کارايو (هميشه انهن جي چمڙي کان سواء).
ڇا ڪتن لاء ٽماٽو ساس صحت مند آهي؟
ڪتن لاء ٽماٽو ساس؟ توهان جو ڪتو تمام پڪي ٽماڪن جي ننڍي مقدار کائي سگهي ٿو. ھن ۾ ٽماٽو ساس شامل آھي. جيڪڏهن توهان وٽ ٽماٽو پاستا جا چند چمچا آهن، انهن کي کائڻ جي پيالي ۾ رکڻ لاء آزاد محسوس ڪريو.
ڪتا ٽماٽر ڇو نٿا کائي سگهن؟
نائيٽ شيڊ ٻوٽن ۾ سولانائن هوندو آهي، جيڪو ڪتن لاءِ زهريلو هوندو آهي، ان ڪري ڪتن کي انهن ٻوٽن جو ميوو نه کائڻ گهرجي. تنهن هوندي به، ٽماٽو جيترو پختو آهي، ان ۾ گهٽ سولانين شامل آهي. هيٺ ڏنل هر زهر تي لاڳو ٿئي ٿو: دوز انتهائي اهم آهي. ٽماٽي ۾ قدرتي طور تي نيڪوٽين شامل آهي، ۽ ٿورا ماڻهو ڄاڻن ٿا.
ڇا ڪتو ڪڪڙ کائي سگھي ٿو؟
تجارتي طور تي دستياب ڪڪڙين ۾ عام طور تي ڪوڪوربيٽيڪين نه هوندا آهن ۽ تنهن ڪري ڪتن ۽ انسانن لاء مڪمل طور تي بي ضرر آهن.
ڇا هڪ ڪتو گاجر کائي سگهي ٿو؟
گاجرون بلاشڪ صحتمند آهن ۽ ڪتن لاءِ نقصانڪار نه آهن. ڪو به ثبوت نه آهي ته ڪتن گاجرن کي برداشت نه ڪري سگهي. غذائي ۽ ويتامين جي انهن جي اميرن جي مواد جي ڪري، گاجر اسان جي ڪتن جي صحت ۾ اهم ڪردار ادا ڪري سگھن ٿا.
ڇا هڪ ڪتو زچيني کائي سگهي ٿو؟
۽ ڪو اڳ ۾ ئي چئي سگهي ٿو: اها زچيني، جيڪا انسانن لاءِ آسانيءَ سان هضم ٿئي ٿي (۽ ان جو ذائقو تلخ ناهي) ۽ عام طور تي سپر مارڪيٽ ۾ خريد ڪري سگهجي ٿو، ڪتن لاءِ به بي ضرر آهي. اهو صرف خطرناڪ ٿي سگهي ٿو جڏهن زچيني ۾ تمام گهڻو تلخ مادو Cucurbitacin شامل آهي.
ڪتي چانورن يا آلو لاء ڪهڙو بهتر آهي؟
آلو کان علاوه، توهان انهن کي ڇڪيل ۽ پڪل مٺو آلو پڻ کارائي سگهو ٿا. يقينن، ڪاربوهائيڊريٽ جا ذريعا سڀ کان وڌيڪ عام طور تي انسانن پاران استعمال ڪيا ويا آهن ڪتن لاء پڻ مناسب آهن: چانور ۽ پاستا. چانورن کي اڪثر معدي جي مسئلن لاءِ استعمال ڪيو ويندو آهي ڇاڪاڻ ته اهو آسانيءَ سان هضمي لائق هوندو آهي ۽ ان ڪري چڱيءَ طرح برداشت ڪيو ويندو آهي.