مريم آلن
جگر جسم جو مرڪزي ميٽابولڪ عضوو آهي. اهو ڪيترن ئي غذائي اجزاء، وٽامنز، هارمونز وغيره کي ٺاهي ٿو، ذخيرو ڪري ٿو ۽ خارج ڪري ٿو. جيڪڏهن جسم جو هي ”سوئس آرمي چاقو“ ڪمزور ٿي وڃي ٿو، ته غذا کي تبديل ٿيل ميٽابولڪ صورتحال سان مطابقت رکڻ گهرجي.
جگر جي غذا جو مقصد ڇا آهي؟
جگر جي بيمارين جي صورت ۾، جگر جي مسئلن سان ٺهڪندڙ غذا جگر کي رليف ڪرڻ ۾ مدد ڪري ٿي. غذا جو مقصد عام طور تي بيماري جي سبب کي علاج ڪرڻ نه آهي پر جگر جي بيماري جي اثرات کي گهٽائڻ آهي.
مثال طور، ڪيترائي دائمي جگر جا مريض وزن گھٽائي ڇڏيندا آهن ۽ ڪجهه وقت کان پوء گهٽتائي جي علامات پيدا ڪندا آهن، ڇاڪاڻ ته توانائي جي ميٽابولزم ۾ اهم عمل ۽ جگر جي اسٽوريج افعال هاڻي ڪم نه ڪندا آهن.
جگر جي غذا جا بنيادي مقصد آهن، تنهن ڪري:
- ڪافي توانائي جو استعمال، توهان جي وزن کي ممڪن طور تي معمولي رکو
- عام ميٽابولڪ عملن جي حمايت
- ميٽابولڪ ٽوڪسن جي جمع ٿيڻ کان بچڻ (جگر جي detoxification فعل ۾ خرابي جي ڪري)
- جگر جي سيل جي مرمت ۽ بحالي جي حمايت
- اليڪٽرولائيٽ عدم توازن لاء معاوضو
جگر جي غذا کي ڪيئن ٺهرايو وڃي؟
جگر جي ڪم ۾ حدون تمام مختلف سبب ٿي سگهن ٿيون، پر ڪجهه غذائي اصول تقريبن سڀني جگر جي مريضن لاء هڪجهڙا آهن، ڇاڪاڻ ته جگر هميشه خرابي سان ساڳيو طريقي سان رد عمل ڪري ٿو.
پروٽين جي ميٽابولزم ۾ تبديليون
رت ۾ گردش ڪندڙ اڪثر پروٽين جگر ۾ ٺھيل آھن. ننڍڙن بلڊنگ بلاڪس (امينو اسيد) جي صورت ۾، اهي آنڊن ۾ کاڌي مان جذب ٿي ويندا آهن ۽ پورٽل وين ذريعي جگر تائين پهچندا آهن، جتي اهي جسم کي گهربل پروٽين ٺاهڻ لاءِ استعمال ٿيندا آهن، مثال طور:
- البومين: اهو جگر ۾ پيدا ٿيندڙ پروٽين جو اڌ کان وڌيڪ حصو ٺاهيندو آهي ۽ رت جي نالن ۾ رطوبت کي پابند ڪرڻ ۽ ٻين مادي لاءِ ڪيريئر طور ڪم ڪرڻ جو ذميوار آهي. البومين جي کوٽ سبب ٽشوز (اڊيما) ۽ جسم جي غارن ۾ رطوبت جي جمع ٿيڻ جو سبب بڻجي ٿي، مثال طور، پيٽ جي ڦڦڙن (Ascites)
- رت جي ٺهڻ جا عنصر: اهي يقيني بڻائين ٿا ته رت جي نالن کي ٻيهر سيل ڪيو وڃي ٿو معمولي زخمن جي صورت ۾. جيڪڏهن ڪوگوليشن فيڪٽرز جي کوٽ آهي، ته اهو عمل گهڻو وقت وٺندو آهي، ان ڪري، مثال طور، هيٺيون ٽشوز ۾ وڏا زخم بڻجي سگهن ٿا.
- اضافي پروٽين بلڊنگ بلاڪ (امينو اسيد) جن جي جسم کي هن وقت ضرورت نه هوندي آهي عام طور تي جگر طرفان انهن جي انفرادي حصن ۾ ورهائجي ويندا آهن ۽ جزوي طور تي ڪاربوهائيڊريٽ يا چربی ۾ تبديل ٿي ويندا آهن توانائي جي پيداوار لاءِ. هي نائٽروجن مرکبات جاري ڪري ٿو جيڪي جگر کي ختم ڪرڻ يا ذخيرو ڪرڻ گهرجن. جيڪڏهن جگر اهو نٿو ڪري سگهي، امونيا رت ۾ ٺاهي ٿو (هائپرممونيا). ڪجهه امينو اسيد (خوشبودار امينو اسيد) پڻ رت ۾ جمع ٿيندا آهن جڏهن جگر ڪمزور هوندو آهي، ڇاڪاڻ ته انهن کي جگر ۾ ميٽابولائز ڪرڻ وڌيڪ ڏکيو هوندو آهي. ٻئي دماغي نقصان جو سبب بڻجن ٿا، جيڪو پاڻ کي دورن، شعور جي گھٽتائي، يا رويي جي مسئلن جي صورت ۾ ظاهر ڪري سگهي ٿو ۽ هيپاٽڪ encephalopathy طور سڃاتو وڃي ٿو.
جگر جي غذا ۾ پروٽين
پروٽين جي ميٽابولزم ۾ تبديلين جو نتيجو اهو آهي ته جگر جي غذا ۾ ڪنهن به طريقي سان تمام گهڻو پروٽين شامل نه هجڻ گهرجي ته جيئن هيپاٽڪ encephalopathy جي خطري کي گهٽائڻ لاء. ٻئي طرف، يقينا، ان ۾ تمام گهٽ پروٽين شامل نه هجڻ گهرجي ته جيئن عضوي کي ختم ٿيڻ واري پروٽينن کي ميٽابولائيز ڪرڻ تي مجبور نه ڪيو وڃي، مثال طور تي عضلات کان، البمن ۽ ان وانگر پيدا ڪرڻ لاء.
صحتمند ڪتن ۽ ٻلين جي غذا ۾، عام طور تي بلڪل ضروري کان وڌيڪ پروٽين آهي، تنهنڪري جگر جي غذا ۾ "اوسط کاڌي" جي ڀيٽ ۾ گهٽ پروٽين جي مواد هوندي آهي. اهو سڀ کان وڌيڪ اهم آهي ته جگر جي غذا ۾ پروٽين هڪ خاص طور تي اعلي حياتياتي قدر آهي، يعني انهن ۾ بلڪل صحيح امينو اسيد شامل آهن جيڪي عضوي جي ضرورت هونديون آهن ته جيئن ٿورو "فضول" ممڪن هجي جنهن کي ختم ڪيو وڃي. برانچڊ چين امينو اسيد جو هڪ وڏو تناسب رت ۾ امونيا جي ڪنسنٽريشن کي گهٽائڻ ۾ مدد ڏيڻ لاءِ ڏيکاريو ويو آهي ۽ اهڙيءَ طرح نروس سسٽم جي خرابي. امينو اسيد ارجنائن جو هڪ وڏو تناسب نام نهاد يوريا چڪر جي ذريعي امونيا detoxification ۾ جگر کي سپورٽ ڪري ٿو.
ڪجهه سبزي پروٽين انهن گهرجن کي بهترين طور تي پورو ڪن ٿا، جهڙوڪ سويا پروٽين، ڇو ته جگر جي غذا ٻين خوراڪ جي ڀيٽ ۾ گهٽ گوشت تي مشتمل ٿي سگهي ٿي. جگر جي غذان ۾ پروٽين جي حياتياتي قدر ۽ هضميت روايتي تيار ڪيل فيڊ جي ڀيٽ ۾ تمام گهڻو وڌيڪ آهي.
جگر جي شديد ناڪامي يا جگر جي ڀڃڪڙي جي ڪري هيپاٽڪ encephalopathy جي صورت ۾، پروٽين جي فراهمي کي پهرين حد تائين محدود رکڻو پوندو ته اهو سار سنڀال جي ضرورتن کان گهٽ آهي. توهان جو علاج ڪندڙ جانورن جي ڊاڪٽر انهن ڪيسن ۾ مناسب کاڌ خوراڪ جي قدمن جي سفارش ڪندو.