Mary Allen
Ficatul este organul metabolic central al organismului. Formează, stochează și detoxifică numeroși nutrienți, vitamine, hormoni etc. Dacă acest „cuțit elvețian” al organismului este slăbit, dieta trebuie adaptată la situația metabolică schimbată.
Care este scopul unei diete pentru ficat?
În cazul bolilor hepatice, o dietă adaptată problemelor hepatice ajută la ameliorarea ficatului. Scopul dietei nu este de obicei tratarea cauzei bolii, ci reducerea efectelor bolii hepatice.
De exemplu, mulți pacienți cu ficat cronic pierd în greutate și dezvoltă simptome de deficiență după ceva timp, deoarece procesele importante din metabolismul energetic și funcțiile de stocare ale ficatului nu mai funcționează.
Prin urmare, principalele obiective ale unei diete hepatice sunt:
- Aport energetic suficient, mentine-ti greutatea cat mai normala
- Sprijinirea proceselor metabolice normale
- Evitarea acumulării de toxine metabolice (datorită tulburărilor în funcția de detoxifiere a ficatului)
- Susține repararea și regenerarea celulelor hepatice
- Compensarea dezechilibrelor electrolitice
Cum ar trebui să fie alcătuită o dietă pentru ficat?
Limitările funcției hepatice pot avea cauze foarte diferite, dar anumite principii nutriționale sunt aceleași pentru aproape toți pacienții cu ficat, deoarece ficatul reacționează întotdeauna într-un mod similar la tulburări.
Modificări ale metabolismului proteinelor
Majoritatea proteinelor care circulă în sânge sunt formate în ficat. Sub formă de blocuri de construcție mici (aminoacizi), aceștia sunt absorbiți din alimente în intestin și ajung la ficat prin vena portă, unde sunt utilizați pentru a construi exact proteinele de care organismul are nevoie, de exemplu:
- Albumină: reprezintă mai mult de jumătate din proteina produsă în ficat și este responsabilă pentru legarea lichidului în vasele de sânge și servește ca purtător pentru alte substanțe. Lipsa de albumină duce la acumularea de lichid în țesuturi (edem) și cavitățile corpului, de exemplu, hidropizie abdominală (ascita)
- Factori de coagulare a sângelui: Aceștia asigură că vasele de sânge sunt sigilate din nou rapid în cazul unor răni minore. Dacă există o lipsă a factorilor de coagulare, acest proces durează mai mult, astfel încât în țesutul subcutanat se pot forma vânătăi mari, de exemplu.
- Blocurile proteice în exces (aminoacizi) de care organismul nu are nevoie în acest moment sunt în mod normal descompuse în părțile lor individuale de către ficat și parțial transformate în carbohidrați sau grăsimi pentru producerea de energie. Aceasta eliberează compuși de azot care trebuie detoxificati sau stocați de ficat. Dacă ficatul nu poate face acest lucru, amoniacul se acumulează în sânge (hiperamoniemie). Anumiți aminoacizi (aminoacizi aromatici) se acumulează și în sânge atunci când ficatul este slab, deoarece sunt mai greu de metabolizat în ficat. Ambele duc la leziuni ale creierului, care se pot manifesta sub formă de convulsii, scăderea conștienței sau probleme de comportament și este cunoscută sub numele de encefalopatie hepatică.
Proteinele din dieta ficatului
Consecința modificărilor metabolismului proteic este că o dietă hepatică nu trebuie să conțină în niciun caz prea multe proteine pentru a reduce riscul de encefalopatie hepatică. Pe de altă parte, desigur, nu trebuie să conțină prea puține proteine, astfel încât organismul să nu fie forțat să metabolizeze proteine endogene, de exemplu din mușchi, pentru a acumula albumină și altele asemenea.
În dieta câinilor și pisicilor sănătoase, există de obicei mai multe proteine decât este absolut necesar, așa că o dietă pentru ficat are un conținut de proteine mai mic decât un „aliment mediu”. Cu atât mai important este că proteinele din dieta ficatului au o valoare biologică deosebit de mare, adică să conțină exact aminoacizii de care organismul are nevoie pentru ca să existe cât mai puține „deșeuri” care trebuie detoxificate. S-a demonstrat că o proporție mare de aminoacizi cu lanț ramificat ajută la reducerea concentrației de amoniac din sânge și, prin urmare, la afectarea sistemului nervos. O proporție mare de aminoacid arginină susține ficatul în detoxifierea amoniacului prin așa-numitul ciclu al ureei.
Unele proteine vegetale îndeplinesc cel mai bine aceste cerințe, cum ar fi proteinele din soia, motiv pentru care dietele cu ficat pot conține mai puțină carne decât alte alimente. Valoarea biologică și digestibilitatea proteinelor din dietele hepatice sunt semnificativ mai mari decât în hrana convențională gata preparată.
În cazul encefalopatiei hepatice din cauza insuficienței hepatice severe sau a unui șunt hepatic, aportul de proteine poate fi mai întâi restricționat în măsura în care este sub cerințele de întreținere. În aceste cazuri, medicul veterinar vă va recomanda măsuri adecvate de hrănire.