Mary Allen
Mkaka ndi madzi omwe mungathe kumwa. Nyama zonse zobadwa kumene zimamwa mkaka wa amayi awo n’kumadya mkakawo. Chotero mwana amayamwa, ndipo mayi amayamwa.
Thupi la amayi liri ndi chiwalo chapadera chomwe mkaka umapangidwira. Mwa akazi timawatcha mabere. Mu nyama zokhala ndi ziboda, ndi mawere, mu nyama zina, ndi mawere. Zomwe tinyama tating'ono timayika mkamwa mwawo ndi mawere.
Aliyense amene amakamba za mkaka kapena kugula mkaka apa nthawi zambiri amatanthauza mkaka wa ng'ombe. Koma palinso mkaka wa nkhosa, mbuzi, ndi akavalo. Mayiko ena amagwiritsa ntchito mkaka wa ngamila, njati, njati, ndi nyama zina zambiri. Mkaka umene ana athu amamwa kuchokera kwa amayi awo umatchedwa mkaka wa m’mawere.
Mkaka ndi wothetsa ludzu labwino. Lita imodzi ya mkaka imakhala ndi pafupifupi ma desilita asanu ndi anayi amadzi. Deciliter yotsalayo imagaŵidwa m’zigawo zitatu zimene zimatipatsa thanzi labwino ndipo chilichonse n’chofanana ndi kukula kwake: Mafuta ndi zonona zomwe mungapangirepo batala, kirimu wokwapulidwa, kapena ayisikilimu. Mapuloteni amagwiritsidwa ntchito popanga tchizi ndi yoghurt. Lactose yambiri imakhalabe m'madzi. Ndiye pali mchere wa calcium, womwe ndi wofunikira kwambiri pomanga mafupa athu, ndi mavitamini osiyanasiyana.
Mkaka ndi wofunikira pa ulimi wathu. Masiku ano, anthu amafunikira mkaka ndi mkaka wambiri. Ndi udzu wokha umene ungamere m’malo otsetsereka, komanso m’malo odyetserako ziweto m’mapiri. Ng'ombe zimakonda kudya udzu wambiri. Amawetedwa kuti azipereka mkaka wochuluka momwe angathere ndipo amapatsidwa chakudya chapadera monga chimanga, tirigu, ndi mbewu zina.
Komabe, palinso anthu omwe matupi awo sagwira bwino mkaka. Mwachitsanzo, ali ndi tsankho la mapuloteni amkaka. Anthu ambiri ku Asia sangathe kulekerera mkaka atakula. Amamwa mkaka wa soya, womwe ndi mtundu wa mkaka wopangidwa kuchokera ku soya. Amapangidwanso ndi mtundu wa mkaka wopangidwa kuchokera ku kokonati, mpunga, oats, amondi ndi zomera zina.
Kodi pali mitundu yosiyanasiyana ya mkaka?
Mkaka umasiyana kwambiri malinga ndi nyama yomwe umachokera. Kusiyanaku kuli pamlingo wa madzi, mafuta, mapuloteni, ndi lactose. Ngati muyerekezera mkaka wa ng’ombe, nkhosa, mbuzi, akavalo, ndi anthu, ndiye kuti poyang’ana koyamba kusiyanako kumakhala kochepa. Komabe, simungangodyetsa mkaka wa nyama kwa mwana yemwe mayi ake alibe mkaka. Iye sakanakhoza kuchilandira icho. Choncho pali mkaka wapadera wa ana umene anthu amauika pamodzi kuchokera ku mbali zosiyanasiyana.
Kusiyanaku kumakhala kwakukulu mukamaziyerekeza ndi nyama zina. Mkaka wa anamgumiwo ndi wochititsa chidwi kwambiri: Umakhala ndi mafuta ndi mapuloteni owirikiza kakhumi kuposa mkaka wa ng’ombe. Amakhala ndi theka la madzi okha. Zotsatira zake, anamgumi ang'onoang'ono amakula mwachangu kwambiri.
Kodi mungagule mkaka wa ng'ombe wosiyanasiyana?
Mkaka wokha umakhala wofanana nthawi zonse. Komabe, zimatengera momwe munthuyo adawachitira asanawagulitse. Mulimonsemo, chinthu chimodzi ndi chodziwikiratu: mkaka uyenera kuzirala mukangomaliza kukama kuti majeremusi asachuluke mmenemo. M'mafamu ena, mutha kuyika botolo la mkaka watsopano ndi woziziritsidwa nokha, kulipirira, ndikupita nawo.
Mu sitolo, mumagula mkaka mu phukusi. Palembedwapo ngati mkaka udakali ndi mafuta onse kapena ngati mbali yake yachotsedwa. Zimadalira ngati ndi mkaka wathunthu, mkaka wopanda mafuta ochepa, kapena mkaka wosakanizidwa.
Zimatengeranso momwe mkaka udatenthetsera. Malingana ndi nthawi yayitali bwanji, mavitamini ena amatayika. Pambuyo pa mankhwala amphamvu kwambiri, mkakawo umasungidwa kwa miyezi iwiri m'thumba lomata popanda kuuyika mufiriji.
Mkaka wapadera umapezeka kwa anthu omwe ali ndi vuto la lactose. Lactose amathyoledwa kukhala shuga wosavuta kuti agayike. Shuga wamkaka amatchedwa "lactose" mu jargon yaukadaulo. Mkaka wofananawo umatchedwa "mkaka wopanda lactose".