Paleontologi er en vitenskap. Hun tar for seg gamle, utdødde planter og dyr. Ordet inneholder det gamle greske "palaios", som betyr "gammelt". Et eksempel på et utdødd dyr er dinosauren.
Paleontologer ønsker å finne ut hvordan dyr og planter levde for mange tusen eller millioner av år siden. Det handler også om hvordan de er relatert til moderne skapninger. På denne måten lærer du også noe om alderen på jordlaget de ble funnet i.
Siden antikken har folk lurt på forsteinede bein eller planter, fossiler. Rundt år 1800 dukket vitenskapen om paleontologi opp. Georges Cuvier fra Frankrike sammenlignet fossiler. Han fant også ut at noen fossile dyr ikke ligner moderne dyr: så dyr kan bli utryddet.