မေရီအယ်လန်
ကမ္ဘာ့ကြက်ဥနေ့ကို အောက်တိုဘာ ၁၁ ရက်မှာ ကျင်းပပါတယ်။ အပြင်ဘက်ကရော အတွင်းပိုင်းရော သဘာဝရဲ့ အံ့မခန်းဖြစ်တဲ့ ကြက်မဥကို အနီးကပ်ကြည့်ဖို့ အချိန်မြင့်ပါတယ်။
ကြက်မဥနဲ့ပတ်သက်ပြီး ပထမဆုံးသတိထားမိတာက အခွံအရောင်ပါ။ အများအားဖြင့် ယူဆထားသည့်အတိုင်း အညိုရောင် သို့မဟုတ် အဖြူရောင်ဖြစ်ရန် မလိုအပ်ပါ။ မွေးမြူရေးကြက်ရှိ အခွံ၏အရောင်များသည် အဖြူမှ ခရင်မ်အထိ အညိုဖျော့အထိ ကွဲပြားသည်။ ပြင်သစ်လူမျိုးများသည် Marans မျိုးများကို မစားမီတွင်ပင် ကြက်မွေးမြူရာတွင် အညိုရင့်ရောင် အခွံအရောင်ရှိသော ဥများရှိသော ကြက်များကို မွေးမြူကြသည်။ အခြားတစ်ဖက်တွင် တောင်အမေရိကမှ Araucana ကြက်ဥများတွင် အစိမ်းရောင်အခွံပါရှိပြီး အကွာအဝေးတွင်ရှိသည်။ ဤရောင်စုံဥခြင်းတောင်းသည် ကြက်ဥ၏အရသာကို သက်ရောက်မှုမရှိသော်လည်း ကြက်မွေးမြူရေးကို ထိန်းသိမ်းသည့်အိမ်ထောင်စုတိုင်းတွင် လက်တွေ့ဖြစ်လာနိုင်သည်။
မူလပုံစံတွင် ဥများကို သားစဉ်မြေးဆက်အတွက် အသုံးပြုခဲ့သည်။ ပေါက်ဖွားသည့်ကာလတစ်ခုလုံးတွင် အောက်ဆီဂျင်ခြောက်လီတာအား ဥခွံမှတဆင့်စုပ်ယူသည်၊ ရေ ခုနစ်ဂရမ်အငွေ့ပျံပြီး အခွံရှိ ချွေးပေါက် ၁၀,၀၀၀ မှတဆင့် ကာဗွန်ဒိုင်အောက်ဆိုဒ် ၄.၅ လီတာ ထွက်လာသည်။ အခွံအောက်ရှိ အခွံအရေပြားသည် ကြက်ဥအတွင်းတွင် အယ်လ်ဘမ်ကို ကိုင်ဆောင်ထားသည်။ ၎င်းတွင်၊ အနှစ်ကို မိုးသီးကြိုးဟုခေါ်သော တုံးချွန်နှင့် တွဲထားသည်။ လေခန်းသည် တုံးသောဘက်တွင် ရှိနေသောကြောင့် ကြက်ဥများကို spitz တွင် သိမ်းဆည်းရန် အကြံပြုထားသည်။ ဆွဇ်မျိုးဥထုတ်လုပ်သူများအသင်း Gallo Suisse မှ စားသုံးသူများသည် ဖြစ်နိုင်ပါက ကြက်ဥများကို မှောင်ပြီး အေးသောနေရာတွင် ထားရန် အကြံပြုထားသည်။ သံပုရာသီး ဒါမှမဟုတ် ကြက်သွန်နီလိုမျိုး အနံ့ပြင်းတဲ့ အစားအစာတွေကို ကြက်ဥရဲ့ အခွံကတဆင့် ကြက်ဥအဖြူဆီ မလွှဲပြောင်းနိုင်အောင် အနံ့ပြင်းတဲ့ အစားအစာတွေ မစားသင့်ပါဘူး။
လတ်ဆတ်သောကြက်ဥများကို အသိအမှတ်ပြုနည်း
ယနေ့တွင် ဥအများစုသည် ပေါက်မည့်ရက်စွဲဖြင့် တံဆိပ်ရိုက်နှိပ်ထားသော်လည်း ယင်းမှာ အမြဲတမ်းဖြစ်ရန်မလိုပါ။ သင့်ကိုယ်ပိုင်ကြက်ခြံမှ ကြက်ဥသည် တစ်ခါတစ်ရံ ၎င်း၏အသက်ကို ပြောပြရန်ခက်ခဲသည်။ ကြက်ဥအကာလို့ ခေါ်တဲ့ ရေခဲသေတ္တာထဲမှာ လတ်ဆတ်တဲ့ကြက်ဥတွေကို အမြဲတမ်း အနောက်မှာ နေရာချထားပြီး အသုံးပြုတဲ့အခါ ရှေ့ကို လှိမ့်ထားပေးတယ်။ မြေသားဥများကို တတ်နိုင်သမျှ ခြောက်သွေ့အောင် သန့်စင်သင့်သည် သို့မဟုတ် လုံးဝ မသန့်စင်သင့်ပါ။
Gallo Suisse ၏ အဆိုအရ ကြက်ဥများကို စားသုံးရန်အတွက် အနည်းဆုံး သုံးရက်မှည့်သင့်သည်။ အကယ်၍ သင့်တွင် အလွန်လတ်ဆတ်သောကြက်ဥများရှိပါက၊ လတ်လတ်ဆတ်ဆတ်ပြုတ်ထားသော ကြက်ဥများသည် အခွံမခွာသည့်အပြင် ရက်အနည်းငယ်သာရှိသေးသည်ကို သတိပြုမိပေမည်။ ဥများသည် ဥချပြီးနောက် ခုနစ်ရက်နှင့် ဆယ့်လေးရက်ကြားတွင် အကောင်းဆုံးအရသာရှိသည်။ ရေခဲသေတ္တာထဲမှာ စနစ်တကျ သိမ်းဆည်းထားရင် ငါးပတ်ကြာရင်တောင် နောက်ထပ် မသဲကွဲဘဲ ကြက်ဥကို စားသုံးနိုင်ပါတယ်။
ရိုးရှင်းသော လက်တွေ့စမ်းသပ်မှုတစ်ခုအတွက် ပန်းကန်လုံးတစ်လုံးကို ရေဖြည့်ပြီး ကြက်ဥကိုထည့်လိုက်ပါ။ နစ်နေသောကြက်ဥများသည် အလွန်လတ်ဆတ်သေးပြီး လေအိတ်ငယ်တစ်ခုရှိသည်။ ကြက်ဥက အသက်ကြီးလာတာနဲ့အမျှ အစိုဓာတ်ပိုထွက်လာပြီး အဆိုးဆုံးမှာ ကြက်ဥက ရေမျက်နှာပြင်မှာ ပေါ်နေလိမ့်မယ်။ နောက်ထပ် လက်တွေ့စမ်းသပ်ချက်ကတော့ ကြက်ဥကြော် ကြော်တဲ့အခါ ပြထားပါတယ်။ ကြက်ဥအဖြူသည် အနှစ်တစ်ဝိုက်တွင် တင်းတင်းကျပ်ကျပ်ရှိနေပါက ၎င်းသည် လတ်ဆတ်သော ကြက်ဥဖြစ်သည်။ ကြက်ဥအဟောင်းတစ်လုံးတွင် ပရိုတင်းဓာတ်သည် ပိုမိုပျံ့နှံ့သွားပြီး မျက်နှာပြင်ဧရိယာအရ ပိုကြီးသောကြက်ဥကို ကြော်ပေးသည်။
အသုံးဝင်သော ပရိုတင်း ပေးသွင်းသူ
အညိုရင့်ရောင် အနှစ်အစွန်းများသည် ကြက်ဥဟောင်းများမှ မဟုတ်ပါ။ ဥများ အကျက်လွန်သွားသောအခါတွင် ၎င်းတို့သည် သဘာဝ ဓာတုဗေဒ တုံ့ပြန်မှုဖြင့် ဖြစ်ပွားသည်။ အနှစ်၏အနှစ်နှင့် အယ်လ်ဘမ်မှ ဆာလဖာတို့မှ သံဓာတ်အား သံဆာလ်ဖိုက်အဖြစ်သို့ ပြောင်းလဲသွားကာ အနှစ်၏အစွန်းတွင် စိမ်းပြာရောင်ပြောင်းသွားသော်လည်း အရသာမပြောင်းလဲဘဲ။
Gallo Suisse သည် ကြက်ဥကို တိရစ္ဆာန်ပရိုတင်း၏ အသုံးဝင်သောအရင်းအမြစ်အဖြစ် ဖော်ပြထားပြီး ထုတ်လုပ်မှုတွင် CO2 ဟန်ချက်ညီမှုသည် အမဲသားနှင့် ဝက်သားထက် သိသိသာသာနည်းနေသောကြောင့်ဖြစ်သည်။ စုစုပေါင်း ကြက်ဥတစ်လုံးတွင် မရှိမဖြစ်လိုအပ်သော ဗီတာမင်နှင့် သတ္တုဓာတ် ၁၈ မျိုး ပေါင်းစပ်ထားသည် (ပုံးကိုကြည့်ပါ)။ အနှစ်မှာ သံဓာတ်ကြွယ်ဝပြီး အာဟာရတန်ဖိုးအရ ကြက်ဥဖြူထက် အာဟာရပိုပါတယ်။ မပြည့်ဝဆီများသည် ခန္ဓာကိုယ်အတွက် အစာချေရန်၊ ကြွက်သားကြီးထွားမှုကို အထောက်အကူပြုပြီး ကိုယ်ခံအားစနစ်ကို မြှင့်တင်ပေးသောကြောင့် ကြက်ဥသည် နှလုံးအတွက် ကျန်းမာရေးနှင့် မညီညွတ်ဟု ဆိုထားသည်မှာ ကြာရှည်သွားပြီဖြစ်သည်။