မေရီအယ်လန်
လက်ဖက်ခြောက်သည် အရွက်ခြောက်နှင့် အပင်များ၏ အပွင့်များဖြင့် ပြုလုပ်ထားသော သောက်စရာဖြစ်သည်။ အမှန်တကယ်သဘောအရဆိုလျှင် အရှေ့တောင်အာရှနှင့် အရှေ့အာဖရိကတို့တွင် ပေါက်ရောက်သော လက်ဖက်ချုံ၏ အရွက်များကို ဆိုလိုသည်။ အမြင့် 15 မီတာအထိ ကြီးထွားနိုင်သော်လည်း များသောအားဖြင့် ရိတ်ရလွယ်ကူစေရန် အမြင့် 1 မီတာအထိ ဖြတ်တောက်လေ့ရှိသည်။
လက်ဖက်ပင်၏ အရွက်များတွင် ကဖိန်းဓာတ်ပါ၀င်ပြီး ကော်ဖီတွင်လည်း ပါရှိသည်။ အနက်ရောင် သို့မဟုတ် လက်ဖက်စိမ်းကို လက်ဖက်ခြောက်ပင်၏ အရွက်များမှ ပြုလုပ်သည်။ ဒါပေမယ့် တခြားအပင်တွေကနေ လက်ဖက်ရည်ကို ဥပမာ သစ်သီးလက်ဖက်ရည် ဒါမှမဟုတ် chamomile လက်ဖက်ခြောက်ကိုလည်း လုပ်နိုင်ပါတယ်။
လက်ဖက်ခြောက်ကို ဘယ်လိုဖန်တီးတာလဲ။
အနက်ရောင်နှင့် လက်ဖက်စိမ်းကို အပင်တစ်ခုတည်းမှ ထုတ်လုပ်သော်လည်း ကွဲပြားစွာ စီမံဆောင်ရွက်ပါသည်။ လက်ဖက်မည်းအတွက် လက်ဖက်ပင်၏ အရွက်များကို ရိတ်သိမ်းပြီးနောက် ညှိုးနွမ်းစေကာ အချဉ်ဖောက်ကာ ခြောက်သွားအောင် ထားခဲ့သည်။ စော်ဖောက်ခြင်းကို စော်ဖောက်ခြင်းဟုလည်း ခေါ်သည်- လက်ဖက်ပင်၏ ပါဝင်ပစ္စည်းများသည် လေထဲတွင် အောက်ဆီဂျင်နှင့် ဓာတ်ပြုပြီး ပုံမှန်ရနံ့၊ အရောင်နှင့် tannins တို့ဖြစ်သည်။ “Earl Grey” ကဲ့သို့သော လက်ဖက်ရည်အမျိုးအစားအချို့တွင် ထပ်လောင်းရနံ့များကို ထည့်သွင်းထားသည်။
လက်ဖက်စိမ်းသည် အချဉ်ဖောက်ခြင်း မရှိသဖြင့် အရွက်များ ညှိုးနွမ်းပြီး ချက်ခြင်း အခြောက်ခံသည်။ ဒါက သူတို့ကို ပေါ့ပါးပြီး အရသာကို ထိန်းပေးတယ်။ အဖြူရောင်နှင့် အဝါရောင် လက်ဖက်ခြောက်များသည် အလားတူပုံစံဖြင့် ပြင်ဆင်ထားသော အထူးမျိုးကွဲများဖြစ်သည်။
ဤလက်ဖက်ရည်အမျိုးအစားအားလုံးကို 17 ရာစုတွင်တရုတ်မှဥရောပသို့သာရောက်ရှိခဲ့သည်။ လက်ဖက်ရည်သည် ယခင်က အလွန်စျေးကြီးပြီး ချမ်းသာသူများသာ တတ်နိုင်သည် ။ ကမ္ဘာတဝှမ်းရှိ နိုင်ငံအများအပြားတွင် လက်ဖက်ရည်သည် ကော်ဖီထက် ပို၍ လူကြိုက်များဆဲဖြစ်သည်။