ကြောင်များအတွက်သတ္တုဓာတ်

၎င်းတို့ခန္ဓာကိုယ်ထဲတွင် မည်မျှကြီးမားပြီး လိုအပ်သည်များပေါ်မူတည်၍ သတ္တုဓာတ်အုပ်စုနှစ်စုရှိသည်- အစုလိုက်ဒြပ်စင်များနှင့် ခြေရာခံဒြပ်စင်များ။

သတ္တုဓာတ်များနှင့် သဲလွန်စဒြပ်စင်များမရှိလျှင် ကြောင်သည် အသက်ရှင်နိုင်မည်မဟုတ်ပေ- ၎င်း၏အရိုးများသည် ပျော့ပျောင်းလာကာ သွေးအရောင်ကင်းစင်ကာ အောက်ဆီဂျင်ကို မပို့ဆောင်နိုင်တော့ပေ။ ကာဗိုဟိုက်ဒရိတ်၊ ပရိုတင်းနှင့် အဆီများကဲ့သို့ မဟုတ်ဘဲ သတ္တုဓာတ်များသည် သတ္တုဓာတ်များဖြစ်သည်။ ၎င်းတို့သည် အစားအစာ သို့မဟုတ် စွမ်းအင်ကို မပေးစွမ်းပေ။ ကြောင်၏ခန္ဓာကိုယ်ရှိ ပမာဏနှင့် သတ္တုဓာတ်လိုအပ်မှုအပေါ် အခြေခံ၍ အုပ်စုနှစ်စုကို ခွဲခြားထားပါသည်- ပထမ၊ ကယ်လ်စီယမ်နှင့် မဂ္ဂနီဆီယမ်ကဲ့သို့သော “အစုလိုက်ဒြပ်စင်များ” နှင့် ဒုတိယအချက်မှာ အလွန်သေးငယ်ရုံသာလိုအပ်သည့် “ခြေရာခံဒြပ်စင်များ”၊ သံ၊ ဇင့်၊ နှင့် အိုင်အိုဒင်း ကဲ့သို့သော ပမာဏ။ ဓာတ်သတ္တုများ၏ လုပ်ငန်းတာဝန်များမှာ အလွန်ကွဲပြားပါသည်။ ကယ်လ်စီယမ် နှင့် ဖော့စဖရပ် တို့ကို ခန္ဓာကိုယ်တွင် အများအားဖြင့် တွေ့ရှိရပြီး အရိုးနှင့် သွားများ တွင် အဓိကအားဖြင့် တည်ဆောက်ရေး ပစ္စည်းများအဖြစ် လည်းကောင်း၊

အချိုးအစားမှန်ရမယ်။ ဖော့စဖရပ်စ်သည် ဇီဝြဖစ်ပျက်မှုကို စွမ်းအင်မြင့်မားသောဒြပ်ပေါင်းများဖြင့် ပံ့ပိုးပေးသော်လည်း သွေးခဲခြင်း၊ ကိုယ်ခံအားစနစ်၊ ကြွက်သားလှုပ်ရှားမှုနှင့် အာရုံကြောလုပ်ဆောင်ချက်များအတွက် ကယ်လ်စီယမ်လည်း လိုအပ်ပါသည်။ သာမန်ကြောင်စားသုံးသူများနှင့် နှိုင်းယှဉ်ပါက ကိုယ်ဝန်ဆောင်နှင့် အထူးသဖြင့် နို့တိုက်သောကြောင်များတွင် အဆိုပါသတ္တုဓာတ်များ ပိုမိုလိုအပ်ပါသည်။ ကယ်လ်စီယမ်ချို့တဲ့ခြင်း၊ စိတ်ဖိစီးမှု သို့မဟုတ် လိုအပ်ချက်တိုးလာခြင်းကြောင့် ဖြစ်ပေါ်လာသော ကယ်လ်ဆီယမ်ချို့တဲ့ခြင်းသည် အရိုးပိုင်းဆိုင်ရာဖွံ့ဖြိုးမှုကို အနှောင့်အယှက်ဖြစ်စေနိုင်ပြီး ကြွက်သားများ ကြွက်တက်ခြင်းအထိ နည်းပါးပါသည်။ ၀ယ်လိုအား လွန်ကဲခြင်းသည်လည်း ဆီးကျောက်တည်ခြင်းနှင့် ပျော့ပျောင်းသော တစ်သျှူးများ calcification ဖြစ်ရန် အလွန်ရှားသောကြောင့် ကျန်းမာရေးနှင့် မညီညွတ်ပါ။ ပကတိပမာဏအပြင်၊ အစာထဲတွင် ကယ်လ်စီယမ်နှင့် ဖော့စဖရပ်တို့၏ အချိုးအစားသည် ကယ်လ်စီယမ် ထောက်ပံ့မှုအတွက် အရေးကြီးသည်- ၎င်းသည် 1.1 မှ 1 ဖြစ်သင့်သည်။ တစ်ဖက်သတ်အသားကျွေးခြင်း (ဥပမာ- tartare နှင့်) ထို့ကြောင့် ပမာဏများစွာ၊ ဖော့စဖရပ်စ်ကြောင့် အရိုးပုံပျက်လွယ်သည်။ ကယ်လ်စီယမ်ကို ဒိန်ချဉ်၊ အဆီနည်း quark၊ အိမ်တွင်းဒိန်ခဲနှင့် အရိုးစိမ်းများကဲ့သို့သော နို့ထွက်ပစ္စည်းများတွင် အဓိကတွေ့ရှိရသည်။ အသား၊ အမဲသားနှင့် ကယ်လ်စီယမ်ဓာတ် နည်းပါးသည်။

မဂ္ဂနီဆီယမ် များလွန်းခြင်းကြောင့် ဖြစ်ပေါ်လာသော ဆီးကျောက်များသည် အရိုးစုတွင် တစ်စိတ်တစ်ပိုင်းနှင့် ပျော့ပျောင်းသော တစ်ရှူးများတွင် တစ်စိတ်တစ်ပိုင်း ချည်နှောင်ထားသည်။ သတ္တုဓာတ်သည် ကြွက်သားများ၊ စွမ်းအင်ဇီဝြဖစ်ပျက်မှုနှင့် အင်ဇိုင်းများ၏ လုပ်ဆောင်မှုတွင် အရေးကြီးသောတာဝန်များကို ဖြည့်ဆည်းပေးသည်။ ပြင်းထန်သော မဂ္ဂနီဆီယမ်ဓာတ်ချို့တဲ့ပါက ကြွက်သားအားနည်းခြင်းနှင့် ကြွက်တက်ခြင်းတို့ကို ဖြစ်စေသည်။ အခြားတစ်ဖက်တွင် ၀ယ်လိုအားများခြင်းသည် ဆီးကျောက်တည်ခြင်းအန္တရာယ်ကို တိုးစေသည်- ကြောင်များတွင် အဖြစ်များသော ကျောက်အမျိုးအစားဖြစ်သော struvite တွင် မဂ္ဂနီဆီယမ်ပါရှိသည်။ မဂ္ဂနီဆီယမ်ပါဝင်မှုမြင့်မားသော အစာများမှာ အရိုး၊ အသား၊ ငါးနှင့် ဂျုံဖွဲနုတို့ဖြစ်သည်။

ဆိုဒီယမ်သည် ကလိုရင်းနှင့် ပိုတက်စီယမ်တို့နှင့်အတူ ခန္ဓာကိုယ်အရည်များအတွင်းရှိ ရေမျှတမှုကို ထိန်းညှိပေးကာ အာရုံကြောများအတွက် အရေးကြီးပြီး ခန္ဓာကိုယ်တွင်း အာဟာရများ ပို့ဆောင်ရာတွင် ပါဝင်ပါသည်။ ဆိုဒီယမ် (သွေး၊ အရိုးနှင့် ကျောက်ကပ်) နှင့် ပိုတက်စီယမ် (အသားတွင် ကြွယ်ဝစွာပါရှိသည်) အကြား မျှတမှုရှိရန် အရေးကြီးပါသည်။ ဆိုဒီယမ်နှင့် ကလိုရင်း လွန်ကဲခြင်း၊ ဥပမာ။ အငန်လွန်ကဲသော အစာများ (စားပွဲတင်ဆားတွင် ဆိုဒီယမ်နှင့် ကလိုရင်းပါ၀င်သည်) သည် အန္တရာယ်မရှိပေ။ မည်သို့ပင်ဆိုစေကာမူ လျှော့သုံးသင့်သည်။ သဲလွန်စဒြပ်စင်များသည် ပမာဏအနည်းငယ်မျှသာ လိုအပ်သော်လည်း ၎င်းတို့သည် အလွန်အရေးကြီးသည်- သတ္တုဓာတ်သံသည် ကြောင်၏သွေးကို အနီရောင်ဖြစ်စေသောကြောင့် ၎င်းသည် သွေးနီရောင်ခြယ်ပစ္စည်း၏ အစိတ်အပိုင်းဖြစ်ပြီး ခန္ဓာကိုယ်တွင်း အောက်ဆီဂျင်ပို့ဆောင်ရာတွင် ပါဝင်ပါသည်။ အသည်းနှင့် oatmeal တွင် ၎င်းသည် များစွာပါဝင်ပါသည်။

ဇင့်ဓာတ်ချို့တဲ့သောအခါတွင် ဇင့်သည် လုပ်ဆောင်ချက်များစွာရှိပြီး အင်ဇိုင်းအမျိုးမျိုး၏ အစိတ်အပိုင်းတစ်ခုဖြစ်သောကြောင့် ခုခံအားစနစ်က ဒုက္ခရောက်နေပါသည်။ အသား၊ offal၊ နို့ထွက်ပစ္စည်းနှင့် oatmeal တို့သည် ဇင့်ကို ကောင်းမွန်စွာ ထောက်ပံ့ပေးသည်။ သို့သော်လည်း အစာထဲတွင် အပင်ထွက်ပစ္စည်းများ (phytin) များလွန်းပါက ဇင့်စုပ်ယူမှုကို ဟန့်တားနိုင်သည်။ ပင်လယ်ငါးများနှင့် အိုင်အိုဒင်းစားပွဲတင်ဆားတို့ဖြင့် ရောစပ်ထားသော အစားအစာများသည် အိုင်အိုဒင်းထောက်ပံ့မှုကို လုံခြုံစေပါသည်။