မေရီအယ်လန်
နှံစားပြောင်းသည် ဂျုံ၊ မုယောစပါးနှင့် အခြားအစေ့အဆန်များဖြစ်သည်။ ထို့ကြောင့် ပြောင်းဆန်သည် မြက်မွှေးအုပ်စုဝင်ဖြစ်သည်။ နှံစားပြောင်းဟူသောအမည်သည် "ပြည့်ဝခြင်း" သို့မဟုတ် "အာဟာရ" ဟုဆိုလိုသည်။ ကြေးခေတ်ကတည်းက ဥရောပမှာ လူတွေက ပြောင်းဆန်ကို သုံးကြတယ်။ အလယ်ခေတ်မတိုင်မီအထိ၊ ၎င်းသည် ကျွန်ုပ်တို့၏ အရေးကြီးဆုံးစပါးဖြစ်သည်။ အာဖရိကနိုင်ငံအများအပြားတွင် ဤကဲ့သို့ဖြစ်နေဆဲပင်။
ဂျုံနဲ့ ကြော်လို့မရဘူး။ ၎င်းတို့ကို ယာဂုအဖြစ် ပြုတ်ပြီး နွားစာအဖြစ် ယနေ့တိုင် အသုံးပြုနေကြဆဲ ဖြစ်သည်။ အခြားစပါးမျိုးများနှင့် နှိုင်းယှဉ်ပါက ပြောင်းဆန်တွင် သိသာထင်ရှားသော အားသာချက်တစ်ခု ရှိသည်- အလွန်ဆိုးရွားသော ရာသီဥတုတွင်ပင် ရိတ်သိမ်းရန် တစ်စုံတစ်ရာ ရှိပါသေးသည်။ အခြားစပါးအမျိုးအစားများစွာနှင့်လည်း ထိုသို့မဟုတ်ပါ။
မျက်မှောက်ခေတ်တွင် ပြောင်းနှင့် အာလူးများဖြင့် နှံစားပြောင်းကို အစားထိုးလာကြသည်။ ဤအပင်နှစ်ပင်သည် တူညီသောနေရာ၌ အထွက်နှုန်းပိုပေးသည်။ ဒါကြောင့် ရာသီဥတုကောင်းရင် ကောက်ညှင်းထက် လူကို ပိုကျွေးနိုင်တယ်။
၎င်း၏မူရင်းပုံစံတွင်၊ ပြောင်းဆန်သည် သတ္တုဓာတ်အမျိုးမျိုး ကြွယ်ဝသည်။ သို့သော် ယနေ့ခေတ်တွင် ၎င်းသည် အခွံမရှိတော့သောကြောင့် တန်ဖိုးနည်းသော “ရွှေပြောင်းဆန်” ကို အဓိကရောင်းချကြသည်။ gluten-free ဖုတ်ပစ္စည်းများပြုလုပ်ရန် အသုံးပြုသောကြောင့် လူကြိုက်များသည်။ ဒါကို တချို့လူတွေက ဓါတ်မတည့်ဘူး။