နို့ : ဘာတွေ သိထားသင့်လဲ။

နို့သည် သောက်နိုင်သော အရည်ဖြစ်သည်။ မွေးခါစ နို့တိုက်သတ္တဝါအားလုံးသည် မိခင်နို့ကို သောက်ပြီး ယင်းကို ကျွေးကြသည်။ ဒါကြောင့် ကလေးက နို့စို့ပြီး မိခင်က နို့စို့တယ်။

မိခင်၏ခန္ဓာကိုယ်တွင် နို့ကိုထုတ်လုပ်ပေးသည့် အထူးအင်္ဂါတစ်ခုရှိသည်။ အမျိုးသမီးများတွင် ရင်သားဟုခေါ်သည်။ ခွာထားသော တိရစ္ဆာန်များတွင် နို့အုံ၊ အခြားတိရစ္ဆာန်များတွင် နို့အုံဖြစ်သည်။ တိရိစ္ဆာန်လေးတွေ ပါးစပ်ထဲထည့်ထားတာက ရင်ဘတ်တွေပါ။

ဒီနေရာမှာ နို့အကြောင်းပြောရင် ဒါမှမဟုတ် နို့ဝယ်တဲ့သူတိုင်းက နွားနို့ကို ဆိုလိုပါတယ်။ သိုး၊ ဆိတ်၊ မြင်းမွှားတို့မှ နို့ရည်လည်း ရှိသည်။ အခြားနိုင်ငံများတွင် ကုလားအုတ်၊ ယင်ကောင်၊ ကျွဲနှင့် အခြားတိရစ္ဆာန်များ၏နို့ကို အသုံးပြုကြသည်။ မိခင်နို့ကို မိခင်နို့ဟု ခေါ်သည်။

နို့သည် ရေငတ်ပြေစေသော ဆေးကောင်းဖြစ်သည်။ နို့တစ်လီတာတွင် ရေ ကိုးဒက်စီလီတာခန့် ပါဝင်ပါသည်။ ကျန်ဒစီလီတာအား ကောင်းစွာအာဟာရဖြစ်စေသော အပိုင်းသုံးပိုင်းခွဲထားပြီး တစ်ခုချင်းစီသည် အရွယ်အစားတူညီသည်- အဆီသည် ထောပတ်၊ ကြာပွတ်မုန့် သို့မဟုတ် ရေခဲမုန့်ပြုလုပ်နိုင်သည့် မုန့်ဖြစ်သည်။ ပရိုတင်းကို ဒိန်ခဲနှင့် ဒိန်ချဉ်ပြုလုပ်ရန် အသုံးပြုသည်။ Lactose အများစုသည် အရည်ထဲတွင် ကျန်နေပါသည်။ အဲဒီအခါမှာ သတ္တုဓာတ်ကယ်လ်စီယမ်၊ ကယ်လ်စီယမ်ဟာ ကျွန်ုပ်တို့ရဲ့အရိုးတွေကို တည်ဆောက်ဖို့အတွက် အလွန်အရေးပါတဲ့ ဗီတာမင်အမျိုးမျိုးနဲ့ ပါရှိပါတယ်။

နွားနို့သည် ကျွန်ုပ်တို့၏ စိုက်ပျိုးရေးအတွက် အရေးကြီးပါသည်။ ယနေ့ခေတ်လူများသည် နို့နှင့် နို့ထွက်ပစ္စည်းများကို များစွာလိုအပ်ပါသည်။ မတ်စောက်သော လယ်ကွင်းများတွင်သာမက တောင်ပေါ်ရှိ မြက်ပင်များသာ ပေါက်နိုင်သည်။ နွားတွေ မြက်တွေ အများကြီး စားရတာ ကြိုက်တယ်။ နွားနို့ကို အတတ်နိုင်ဆုံး ကျွေးမွေးပြီး ပြောင်း၊ ဂျုံနှင့် အခြားအစေ့အဆန်များကဲ့သို့ အထူးအစာကျွေးသည်။

ဒါပေမယ့် ခန္ဓာကိုယ်က နို့ကို ကောင်းကောင်းမကိုင်တွယ်နိုင်တဲ့သူတွေလည်း ရှိပါတယ်။ ဥပမာအားဖြင့်၊ သူတို့တွင်နို့ပရိုတင်းကိုသည်းမခံနိုင်။ အာရှတိုက်ရှိ လူအများအပြားသည် အရွယ်ရောက်ပြီးသည်နှင့် နို့ကို လုံးဝသည်းမခံနိုင်ကြပေ။ ပဲနို့ကို ပဲနို့ အမျိုးအစားဖြစ်သည့် ပဲနို့ကို သောက်ကြသည်။ အုန်းသီး၊ ဆန်၊ oats၊ ဗာဒံစေ့နဲ့ အခြားအပင်အချို့နဲ့ ပြုလုပ်ထားတဲ့ နို့တစ်မျိုးလည်း ဖြစ်ပါတယ်။

နို့ အမျိုးအစား အမျိုးမျိုး ရှိပါသလား။

နို့သည် တိရစ္ဆာန်အလိုက် ကွဲပြားသည်။ ကွာခြားချက်များမှာ ရေ၊ အဆီ၊ ပရိုတင်းနှင့် lactose အချိုးအစားတွင် ရှိသည်။ နွားနို့၊ သိုး၊ ဆိတ်၊ မြင်းနှင့် လူတို့၏နို့ကို နှိုင်းယှဉ်ကြည့်လျှင် ပထမတစ်ချက်တွင် ကွာခြားချက်မှာ သေးငယ်သည်။ သို့တိုင် မိခင်နို့မရှိသော ကလေးအား တိရစ္ဆာန်နို့တိုက်ရုံဖြင့် မတိုက်နိုင်ပါ။ သူမ မယူနိုင်ခဲ့ပါ။ ထို့ကြောင့် လူတို့သည် အမျိုးမျိုးသော အစိတ်အပိုင်းများမှ ပေါင်းစည်းထားသော အထူးနို့ရည်များ ရှိပါသည်။

၎င်းတို့ကို အခြားတိရစ္ဆာန်များနှင့် နှိုင်းယှဉ်သောအခါတွင် ကွဲပြားမှုများ ကြီးမားလာသည်။ ဝေလငါးများ၏နို့သည် အထူးခြားဆုံးဖြစ်သည်- ၎င်းတွင် နွားနို့ထက် အဆီနှင့် ပရိုတင်း ဆယ်ဆခန့် ပါဝင်သည်။ ရေတစ်ဝက်ခန့်သာ ပါဝင်ပါသည်။ ထို့ကြောင့် ဝေလငါးငယ်များသည် အလွန်လျင်မြန်စွာ ကြီးထွားလာသည်။

နွားနို့မျိုးစုံ ဝယ်လို့ရလား။

နို့က အမြဲတမ်း အတူတူပဲ။ သို့သော် ၎င်းတို့ကို မရောင်းချမီ လူက မည်ကဲ့သို့ ပြုမူဆက်ဆံပုံပေါ် မူတည်ပါသည်။ မည်သို့ပင်ဆိုစေကာမူ တစ်ခုမှာ ရှင်းနေသည်- နို့တိုက်ပြီးသည်နှင့် ပိုးမွှားများမပွားနိုင်အောင် နို့ကိုချက်ချင်းအအေးခံရပါမည်။ အချို့သော မွေးမြူရေးခြံများတွင် သင်သည် နို့ဘူးနှင့် အအေးခံထားသော နို့ဘူးများကို သင်ကိုယ်တိုင် ပေးချေနိုင်ပြီး ၎င်းကို သင်နှင့်အတူ ယူဆောင်သွားနိုင်ပါသည်။

ဆိုင်မှာ နွားနို့ကို အထုပ်တစ်ထုပ် ဝယ်တယ်။ နို့တွင် အဆီများ ပါနေသေးသလား သို့မဟုတ် တစ်စိတ်တစ်ပိုင်းကို ဖယ်ရှားခြင်းရှိမရှိ ရေးထားသည်။ ၎င်းသည် နို့လုံး၊ အဆီနည်းသောနို့၊ သို့မဟုတ် အဆီထုတ်ထားသောနို့များပေါ်တွင်မူတည်သည်။

၎င်းသည် နို့ကို မည်မျှအပူပေးသည်ဆိုသည့်အပေါ်လည်း မူတည်သည်။ ဘယ်လောက်ကြာကြာခံသလဲပေါ်မူတည်ပြီး ဗီတာမင်အချို့ ဆုံးရှုံးသွားတတ်ပါတယ်။ အပြင်းထန်ဆုံးကုသမှုခံယူပြီးနောက် နို့ကို ရေခဲသေတ္တာထဲထည့်စရာမလိုဘဲ အလုံပိတ်အိတ်ထဲတွင် နှစ်လခန့် သိမ်းဆည်းထားမည်ဖြစ်သည်။

Lactose ပြဿနာရှိသူများအတွက် အထူးကုသထားသောနို့ကို ရနိုင်သည်။ Lactose သည် ပို၍ အစာကြေစေရန်အတွက် ရိုးရှင်းသော သကြားများအဖြစ် ကွဲသွားပါသည်။ နို့သကြားကို နည်းပညာဆိုင်ရာ ဗန်းစကားတွင် "lactose" ဟုခေါ်သည်။ သက်ဆိုင်ရာနို့ကို "lactose-free milk" ဟုတံဆိပ်ကပ်ထားသည်။