မေရီအယ်လန်
စပျစ်သီးသည် သေးငယ်၍ သေးငယ်သော အသီးဖြစ်သည်။ လတ်လတ်ဆတ်ဆတ် စားလို့ရတယ်။ စပျစ်သီးပြုလုပ်ရန် ၎င်းတို့ကို အခြောက်လှန်းနိုင်သည်။ သူတို့ကိုနှိပ်ရင် စပျစ်သီးဖျော်ရည်ရှိတယ်။ လတ်လတ်ဆတ်ဆတ် သောက်နိုင်သည် သို့မဟုတ် ထိန်းသိမ်းနိုင်သည်။ ဒါပေမယ့်လည်း စည်တွေထဲ ဖြည့်ပြီး စပျစ်ရည်လုပ်လို့ရတယ်။ စပျစ်သီးမျိုးကွဲပေါင်း ၈၀၀၀ ကျော်ရှိပါတယ်။ ၎င်းတို့ကို တောရိုင်းစပျစ်နွယ်ပင်များ မွေးမြူခြင်းဖြင့် ဖန်တီးခဲ့ကြသည်။
စပျစ်သီးများသည် ပူနွေးသောနေရာတွင် ကမ္ဘာတစ်ဝှမ်းတွင် ပေါက်ရောက်ကြသည်။ ဥရောပတွင်၊ အီတလီ၊ စပိန်နှင့် ပြင်သစ်တို့တွင် ပမာဏအများဆုံး ကြီးထွားလျက်ရှိသည်။ ဂျာမနီသည် စာရင်းတွင် အတော်လေး နိမ့်ကျနေသည်။ စပျစ်သီးအမျိုးပေါင်း ၁၄၀ ခန့် စိုက်ပျိုးကြသည်။ အသုံးအများဆုံးမှာ အဖြူရောင်မျိုးကွဲ Riesling နှင့် Silvaner ဖြစ်သည်။ Austria တွင် Grüner Veltliner သည် အဓိက စိုက်ပျိုးသော စပျစ်သီးဖြစ်သည်။ ဆွစ်ဇာလန်တွင် ဝိုင်အနီအဖြစ် ဝိုင်ဖြူပမာဏ တူညီသည်။
စပျစ်ပင်ကို စပျစ်ပင် သို့မဟုတ် စပျစ်နွယ်ပင်ဟုခေါ်သည်။ လူသားများ မဖြတ်တောက်ပါက ၁၇ မီတာ သို့မဟုတ် ပိုမြင့်နိုင်သည်။ သို့သော် စပျစ်နွယ်ပင်ကို ကောင်းမွန်စွာကြီးထွားရန်နှင့် အကောင်းဆုံးဖြစ်နိုင်သောအသီးထွက်ရှိရန် တံစဉ်များကို ဖြတ်တောက်ရန် လိုအပ်ပါသည်။ အရွက်များသည် ကြီးမားပြီး ဝိုင်းဝိုင်းထွတ်နေသော အစွန်းများရှိသည်။
အပွင့်များသည် သေးငယ်ပြီး အစိမ်းရောင်ရှိပြီး အစုအဝေးတွင် ဖြစ်ပေါ်သည်။ မျိုးအောင်ပြီးနောက်၊ စပျစ်သီးသည် ယင်းတို့မှ ပေါက်သည်။ မျိုးအောင်ရန်အတွက် အင်းဆက်ပိုးမွှားများ မလိုအပ်ပါ။ အပွင့်များသည် အလွန်သေးငယ်သောကြောင့် ဝတ်မှုန်သည် အမျိုးသမီး အင်္ဂါများဆီသို့ သူ့အလိုလိုရောက်သွားသည်။ စပျစ်သီးမှည့်ချိန်သည် ဆောင်းဦးပေါက်ရာသီဖြစ်သည်။
စပျစ်သီးများသည် အရောင်အမျိုးမျိုးရှိသည်။ အစိမ်းဖျော့၊ အဝါရောင်၊ အနီရောင်၊ ခရမ်းရောင် သို့မဟုတ် အနက်ရောင် စပျစ်သီးများ ရှိပါသည်။ စပျစ်သီးများတွင် ရေ 80 ရာခိုင်နှုန်းခန့် အများစုပါဝင်ပါသည်။ စပျစ်သီးအများစုတွင် အစေ့များနှင့် အရည်ရွှမ်းသော အသားများရှိသည်။ အစေ့မပါသော စပျစ်သီးများလည်း ရှိပါသည်။ ဤနည်းဖြင့် ဤအရာများကို လူသားများက မွေးမြူကြသည်။ စပျစ်သီးမှာ သတ္တုဓာတ်နဲ့ ဗီတာမင်များစွာ ပါဝင်ပါတယ်။
စပျစ်သီးတွေက တော်တော်ကြာပါပြီ။ အနည်းဆုံး နှစ်ပေါင်း ၅၀၀၀ သက်တမ်းရှိတဲ့ အီဂျစ်သင်္ချိုင်းတွေမှာ ဝိုင်အိုးတွေကို တွေ့ရှိခဲ့ပါတယ်။ ရှေးဂရိနှင့် ရောမလူမျိုးများသည် ဝိုင်အမြောက်အမြားကို စိုက်ပျိုးကြသည်။ အဲဒီကနေ စပျစ်သီးတွေ ကမ္ဘာအနှံ့ ပျံ့နှံ့သွားတယ်။