Mary Allen
Insetti bħala sors ta 'proteina alternattiva fl-ikel tal-qtates - innovazzjoni sinifikanti jew strateġija ta' kummerċjalizzazzjoni pura? Aħna nispjegaw il-vantaġġi u r-riskji potenzjali tat-tendenza l-ġdida tal-ikel.
Il-qtates naturalment iħobbu jieklu l-insetti. Il-movimenti mgħaġġla ta 'insett iħajjar lil kull qattus biex jikkaċċa, il-priża mbagħad tittiekel. Fl-industrija tal-għalf tal-annimali, l-insetti huma mħabbra bħala l-ikel tal-futur: nutrittiv, sostenibbli, ekoloġiku. Aqra x'hemm verament warajha.
L-insetti huma b'saħħithom għall-qtates?
Żewġ tipi ta’ insetti jew il-larva tagħhom huma primarjament ipproċessati għall-ikel tal-qtates:
- Suldat iswed tal-pruwa
- ħanfusa tad-dqiq
It-tnejn huma adattati sew għall-ħtiġijiet tal-qtates tagħna f'termini ta 'valur nutrittiv u jistgħu faċilment iżommu xemgħa għal sorsi ta' proteini konvenzjonali bħal ċanga. Bażikament, l-insetti għandhom kontenut għoli ta 'proteini u xaħam flimkien ma' kontenut baxx ta 'karboidrati. Dan ifisser li jersqu qrib ħafna tar-rekwiżiti nutrittivi naturali tal-qtates, il-karnivori. L-insetti huma wkoll sinjuri f'aċidi grassi mhux saturati, aċidi amminiċi essenzjali u vitamini.
Tolleranza ta 'Ikel tal-Qtates Magħmul minn Insetti
Studju tal-2018 evalwa l-aċċettabilità, it-tollerabilità u d-diġestibbiltà tan-nutrijenti tal-ikel tal-qtates ibbażat fuq l-insetti:
- L-ikel magħmul minn ikla tal-larva tad-dubbien tas-suldat iswed kien ġeneralment aċċettat u tollerat tajjeb mill-qtates, anke jekk kien hemm differenzi individwali.
- Diġestibbiltà tax-xaħam tajba ħafna għall-kuntrarju ta 'diġestibbiltà tal-proteini pjuttost moderata, u huwa għalhekk li r-riċerkaturi rrakkomandaw it-taħlit ma' sorsi ta 'proteini konvenzjonali sabiex jiġu evitati defiċits.
L-istudji għad iridu juru l-konsegwenzi ta 'għalf fit-tul ta' dieta bbażata fuq proteini ta 'insetti.
Insetti: Soluzzjoni tal-Ikel Għal Dawk li Jbatu Allerġiji?
Ħafna qtates huma allerġiċi għall-proteini tal-annimali fl-ikel tagħhom. Dan huwa dovut għal reazzjoni żejda tas-sistema immuni. Diversi studji kkonfermaw li ċ-ċanga, it-tiġieġ, il-ħalib, il-bajd u l-ħut huma fost l-aktar allerġeni tal-ikel komuni fil-qtates. Għal dieta ta 'eliminazzjoni b'suċċess, madankollu, sors ta' proteina mhux magħruf mill-qattus huwa meħtieġ. Dan huwa fejn tidħol il-proteina tal-insetti. Ikel xieraq jista 'jgħin lill-qtates affettwati.
Punteġġi tal-Ikel tal-Insetti Bl-Eko-Fattur
Fi żminijiet ta 'popolazzjoni dinjija li qed tikber bi ħtieġa enormi għall-proteini tal-annimali, it-trobbija tal-insetti hija ferm superjuri għall-biedja konvenzjonali tal-fabbrika. L-insetti huma faċli biex jitrabbew, u r-rata għolja ta 'riproduzzjoni tagħhom tagħmilha possibbli li jiġu prodotti kwantitajiet kbar b'nefqa minima ta' ħin u enerġija. L-ispazju meħtieġ, il-konsum tal-ilma, u l-fatturi tal-ispiża huma baxxi.
Wara madwar ġimagħtejn, il-larva faqqsu mill-bajd, li jieklu minn skart organiku u mbagħad jiġu pproċessati aktar. L-emissjoni li tirriżulta hija baxxa. Fertilizzanti jew pestiċidi jistgħu jiġu eliminati kompletament.
Għal sidien tal-qtates li huma konxji mill-ambjent, il-bidla għal ikel ibbażat fuq il-proteini tal-insetti huwa, għalhekk, ta 'min jikkunsidrah.
Konklużjoni: Ikel tal-Qtates bl-Insetti
Fil-prinċipju, l-idea wara l-ikel tal-qtates bi proteina tal-insetti mhix kundannabbli. Speċjalment għall-qtates b'allerġija għall-ikel, jista 'jkun utli li tuża l-"menu tat-tkaxkir". L-istampar tas-sieq ekoloġiku qed jiċkien ukoll. Madankollu, l-għalf tal-ikel tal-qtates purament ibbażat fuq l-insetti għadu mhux rakkomandat. Għad irid jara kif se jiżviluppa r-rwol tal-proteini tal-insetti fis-suq tal-għalf fil-futur.