Dobermans dibiakkan pada abad ke-19 di Jerman oleh Friedrich Louis Dobermann, yang mana baka itu dinamakan. Adalah dipercayai bahawa Rottweiler, gembala berambut pendek, pinscher Jerman berambut licin, terrier hitam dan tan, dan kemungkinan besar Great Danes, anjing dan anjing greyhounds terlibat dalam penciptaan baka. Persoalan asal usul Dobermans masih penuh dengan misteri, kerana Friedrich Dobermann tidak menyimpan sebarang rekod kerjanya, dan penternak berikutnya hanya boleh membina teori.
Menariknya, Dobermann bekerja sebagai anggota polis dan menumpukan semua masa lapangnya untuk anjing. Dia mempelajari baka yang berbeza dengan penuh minat dan menjalankan tempat perlindungan untuk anjing liar. Dobermann berusaha untuk mencari pengawal yang sempurna dan setia, tetapi dari masa ke masa membuat kesimpulan bahawa hampir semua baka memerlukan penyesuaian. Dia memutuskan untuk membiak baka baru anjing secara bebas, yang akan mempunyai kualiti penjagaan yang sangat baik, dan menjalankan kerja pembiakan yang sukar. Walaupun fakta bahawa Dobermann bukan penternak profesional, hasil kerjanya berjaya dan menggembirakan. Ada yang menjelaskan kejayaan itu sebagai nasib, sementara yang lain - kesungguhan.