Мэри Аллен
Шавжнууд нь муурны хоолонд уургийн өөр эх үүсвэр болох нь чухал инноваци эсвэл цэвэр маркетингийн стратеги уу? Бид хүнсний шинэ чиг хандлагын давуу тал болон болзошгүй эрсдлүүдийг тайлбарлаж байна.
Муур нь байгалиасаа шавьж идэх дуртай. Шавжны хурдан хөдөлгөөн нь муур бүрийг агнахад уруу татдаг бөгөөд дараа нь олз нь идэгддэг. Малын тэжээлийн үйлдвэрт шавжийг ирээдүйн хоол хүнс гэж зарладаг: тэжээллэг, тогтвортой, экологийн хувьд. Үүний цаана юу байгааг уншаарай.
Шавж мууранд эрүүл байдаг уу?
Хоёр төрлийн шавж эсвэл тэдгээрийн авгалдайг голчлон муурны хоолонд зориулж боловсруулдаг.
- Хар цэргийн эрвээхэй зангиа
- гурилын цох
Эдгээр нь хоёулаа тэжээллэг чанараараа муурны хэрэгцээнд тохирсон бөгөөд үхрийн мах гэх мэт ердийн уургийн эх үүсвэрт амархан лаа барьж чаддаг. Үндсэндээ шавж нь нүүрс ус багатай хослуулан уураг, өөх тосны өндөр агууламжтай байдаг. Энэ нь тэд муур, махчин амьтдын байгалийн тэжээлийн хэрэгцээнд маш ойртдог гэсэн үг юм. Мөн шавж нь ханаагүй тосны хүчил, чухал амин хүчил, витаминаар баялаг юм.
Шавжаар хийсэн муурны хоолыг тэсвэрлэх чадвар
2018 онд хийсэн судалгаагаар шавж дээр суурилсан муурны хоолыг хүлээн авах чадвар, тэсвэрлэх чадвар, шим тэжээлийн шингэцийг үнэлэв.
- Хар цэргийн ялааны авгалдайн хоолоор хийсэн хоолыг муурнууд ерөнхийдөө хүлээн зөвшөөрч, бие даасан ялгаа байсан ч тэсвэрлэдэг байв.
- Уургийн шингэц багатайгаас илүү өөхний шингэц сайтай байдаг тул дутагдлаас зайлсхийхийн тулд ердийн уургийн эх үүсвэртэй холихыг судлаачид зөвлөж байна.
Шавжны уураг дээр суурилсан хоолны дэглэмийг удаан хугацаагаар хооллох нь ямар үр дагавартай болохыг судалгаагаар нотолж чадаагүй байна.
Шавж: Харшилтай хүмүүст зориулсан хүнсний шийдэл үү?
Олон тооны муурнууд хоол хүнсэндээ агуулагдах амьтны уургийн харшилтай байдаг. Энэ нь дархлааны тогтолцооны хэт их хариу үйлдэлтэй холбоотой юм. Үхрийн мах, тахиа, цагаан идээ, өндөг, загас зэрэг нь мууранд хамгийн түгээмэл хүнсний харшил үүсгэгч болохыг хэд хэдэн судалгаагаар баталсан. Амжилттай арилгах хоолны дэглэмийн хувьд мууранд үл мэдэгдэх уургийн эх үүсвэр шаардлагатай. Эндээс шавьжны уураг орж ирдэг. Тохиромжтой хоол хүнс нь өвчтэй мууранд туслах болно.
Эко-фактор бүхий шавжны хүнсний оноо
Амьтны уургийн асар их хэрэгцээтэй дэлхийн хүн ам өсөн нэмэгдэж буй энэ үед шавж үржүүлэх нь ердийн үйлдвэрийн газар тариалангаас хамаагүй илүү юм. Шавжийг үржүүлэхэд хялбар бөгөөд үржих өндөр хурд нь цаг хугацаа, эрчим хүчний хамгийн бага зардлаар их хэмжээгээр үйлдвэрлэх боломжийг олгодог. Шаардлагатай зай, усны хэрэглээ, зардлын хүчин зүйлүүд бага байна.
Хоёр долоо хоногийн дараа өндөгнөөс авгалдай гарч, органик хог хаягдлаар хооллож, дараа нь боловсруулдаг. Үүний үр дүнд ялгарах хэмжээ бага байна. Бордоо эсвэл пестицидээс бүрэн татгалзаж болно.
Тиймээс байгаль орчинд ээлтэй муурны эзэд шавьжны уураг агуулсан хоолонд шилжих нь зүйтэй.
Дүгнэлт: Шавжтай муурны хоол
Зарчмын хувьд шавьжны уураг агуулсан муурны хоолны санаа нь буруушаагдахгүй. Ялангуяа хүнсний харшилтай муурны хувьд "мөлхөгч цэс" -ийг ашиглах нь зүйтэй. Экологийн сарвууны хээ нь бас багасч байна. Гэсэн хэдий ч зөвхөн шавж дээр үндэслэсэн муурны хоолоор хооллохыг зөвлөдөггүй. Тэжээлийн зах зээлд шавьжны уургийн үүрэг цаашид хэрхэн хөгжихийг харах л үлдлээ.