മേരി അലൻ
ട്യൂണ എന്താണ് കഴിക്കുന്നത്?
വേട്ടയാടുമ്പോൾ, ട്യൂണകൾ അവയുടെ നീന്തൽ വേഗത ഉപയോഗിക്കുന്നു. അവർ അയല കഴിക്കാൻ ഇഷ്ടപ്പെടുന്നു. ഇവയുടെ ലാർവ ആംഫിപോഡുകൾ, മറ്റ് മത്സ്യ ലാർവകൾ, സൂക്ഷ്മാണുക്കൾ എന്നിവ ഭക്ഷിക്കുന്നു. ഇളം മത്സ്യങ്ങളും ചെറിയ ജീവികളെ ഭക്ഷിക്കുന്നു.
ട്യൂണയ്ക്ക് അസ്ഥികളുണ്ടോ?
ട്യൂണയ്ക്ക് വളരെ ഉയർന്ന ഉപാപചയ നിരക്ക് ഉണ്ട്, വാൾ മത്സ്യം (സിഫിയാസ് ഗ്ലാഡിയസ്), ഗോഡ് സാൽമൺ (ലാംപ്രിസ് ഗുട്ടാറ്റസിൽ പരിശോധിച്ചത്) എന്നിവയ്‌ക്കൊപ്പം കുറഞ്ഞത് ഭാഗികമായെങ്കിലും എൻഡോതെർമിക് മെറ്റബോളിസമുള്ള അറിയപ്പെടുന്ന അസ്ഥി മത്സ്യങ്ങളിൽ ഒന്നാണ്.
ട്യൂണയിൽ മൈക്രോപ്ലാസ്റ്റിക് ഉണ്ടോ?
കൂടാതെ, മറ്റ് പല മത്സ്യ ഇനങ്ങളെയും പോലെ ട്യൂണയിലും കൂടുതൽ കൂടുതൽ മൈക്രോപ്ലാസ്റ്റിക് അടങ്ങിയിട്ടുണ്ടെന്ന് അനുമാനിക്കാം. വേട്ടയാടുന്ന മത്സ്യ ട്യൂണയ്ക്ക് ഭക്ഷണമായി വർത്തിക്കുന്ന മത്സ്യങ്ങളിൽ 70 ശതമാനത്തിലേറെയും മൈക്രോപ്ലാസ്റ്റിക് കൊണ്ട് മലിനമാണെന്ന് അടുത്തിടെ നടത്തിയ ഒരു പഠനം വെളിപ്പെടുത്തി.
മഞ്ഞ ഫിൻ ട്യൂണയുടെ പ്രത്യേകത എന്താണ്?
യെല്ലോഫിൻ ട്യൂണ സമുദ്രത്തിലെ ഏറ്റവും വേഗത്തിൽ നീന്തുന്ന ഒന്നാണ്. ചില സ്രാവുകളെപ്പോലെ, യെല്ലോഫിൻ ട്യൂണകളും നിരന്തരം നീന്തണം. വെള്ളത്തിൽ നിന്ന് ഓക്സിജൻ ലഭിക്കുന്നതിന്, മത്സ്യങ്ങൾ അവയുടെ ചവറ്റുകുട്ടകളിലൂടെ വെള്ളം കടത്തിവിടുന്നു.
യെല്ലോഫിൻ ട്യൂണ എന്താണ് കഴിക്കുന്നത്?
യെല്ലോഫിൻ ട്യൂണ മത്സ്യം, കണവ, ക്രസ്റ്റേഷ്യൻ എന്നിവയിൽ ഭക്ഷണ ശൃംഖലയുടെ മുകൾഭാഗത്ത് ഭക്ഷണം നൽകുന്നു. സ്രാവുകൾ, വലിയ മത്സ്യങ്ങൾ തുടങ്ങിയ മുൻനിര വേട്ടക്കാരുടെ ഇരയാണ് ഇവ.
യെല്ലോഫിന് എത്ര വലുതായിരിക്കും?
യെല്ലോഫിൻ ട്യൂണ 6 അടി നീളവും 400 പൗണ്ട് വരെ വേഗത്തിലും വളരുന്നു, കൂടാതെ 6 മുതൽ 7 വർഷം വരെ ചെറിയ ആയുസ്സ് ഉണ്ട്. മിക്ക യെല്ലോഫിൻ ട്യൂണകൾക്കും 2 വയസ്സ് എത്തുമ്പോൾ പുനരുൽപ്പാദിപ്പിക്കാൻ കഴിയും. വർഷം മുഴുവനും ഉഷ്ണമേഖലാ ജലത്തിലും കാലാനുസൃതമായി ഉയർന്ന അക്ഷാംശങ്ങളിലും ഇവ മുട്ടയിടുന്നു. അവരുടെ ഏറ്റവും ഉയർന്ന മുട്ടയിടുന്ന കാലഘട്ടം വസന്തകാലത്തും ശരത്കാലത്തുമാണ്.
യെല്ലോഫിൻ ട്യൂണയുടെ വേഗത എത്രയാണ്?
യെല്ലോഫിൻ ട്യൂണ വളരെ വേഗത്തിൽ നീന്തുന്നവരാണ്, അവയുടെ ചിറകുകൾ പ്രത്യേക ഇൻഡന്റേഷനുകളായി മടക്കി 50 മൈൽ വേഗതയിൽ എത്താൻ കഴിയും. യെല്ലോഫിൻ ശക്തരായ സ്കൂളുകളാണ്, പലപ്പോഴും ഒരേ വലിപ്പത്തിലുള്ള മിക്സഡ് സ്കൂളുകളിൽ നീന്തുന്നു. കിഴക്കൻ പസഫിക് സമുദ്രത്തിൽ, വലിയ യെല്ലോഫിനുകൾ പലപ്പോഴും ഡോൾഫിനുകൾക്കൊപ്പം സ്കൂൾ വിദ്യാഭ്യാസം ചെയ്യുന്നതായി കാണപ്പെടുന്നു.
യെല്ലോഫിൻ ട്യൂണ വിലയേറിയതാണോ?
തൽഫലമായി, അവയ്ക്ക് വില കുറവാണ്. യെല്ലോഫിൻ സുഷി, സാഷിമി, കൂടാതെ സ്റ്റീക്ക്സ് എന്നിവയ്ക്കും ഉപയോഗിക്കുന്നു. ഹവായിയൻ സംസ്കാരം ഈ മത്സ്യങ്ങളെ "അഹി" എന്ന് വിളിക്കുന്നു, ഈ പേര് പലർക്കും പരിചിതമായിരിക്കാം. മിക്ക വാണിജ്യ ക്രമീകരണങ്ങളിലും യെല്ലോഫിൻ ഒരു പൗണ്ടിന് $8-$15 എന്ന നിരക്കിലാണ്.
യെല്ലോഫിൻ ട്യൂണയ്ക്ക് പല്ലുണ്ടോ?
യെല്ലോഫിൻ ട്യൂണയ്ക്ക് ചെറിയ കണ്ണുകളും കോണാകൃതിയിലുള്ള പല്ലുകളുമുണ്ട്. ഈ ട്യൂണ ഇനത്തിൽ ഒരു നീന്തൽ മൂത്രസഞ്ചിയുണ്ട്.
ഇതുവരെ പിടികൂടിയതിൽ വച്ച് ഏറ്റവും വലിയ യെല്ലോഫിൻ ട്യൂണ ഏതാണ്?
ഇതുവരെ പിടികൂടിയതിൽ വച്ച് ഏറ്റവും വലിയ യെല്ലോഫിൻ ട്യൂണ 427 പൗണ്ട് ആയിരുന്നു. 2012-ൽ കാബോ സാൻ ലൂക്കാസ് തീരത്ത് നിന്നാണ് ഈ കൂറ്റൻ മത്സ്യം പിടിക്കപ്പെട്ടത്, വടിയും റീലും ഉപയോഗിച്ച് പിടിക്കപ്പെട്ട ഈ വലുപ്പത്തിലുള്ള കുറച്ച് യെല്ലോഫിൻ ട്യൂണകളിൽ ഒന്നാണിത്.
യെല്ലോഫിൻ ട്യൂണയുടെ ഭാരം എത്രയാണ്?
180 കിലോഗ്രാം (400 പൗണ്ട്) ഭാരമുള്ള, വലിയ ട്യൂണ ഇനങ്ങളിൽ ഒന്നാണ് യെല്ലോഫിൻ ട്യൂണ, എന്നാൽ അറ്റ്ലാന്റിക്, പസഫിക് ബ്ലൂഫിൻ ട്യൂണകളേക്കാൾ വളരെ ചെറുതാണ്, ഇതിന് 450 കിലോഗ്രാം (990 പൗണ്ട്), ബിഗൈ ട്യൂണയേക്കാൾ അല്പം ചെറുതാണ്. തെക്കൻ ബ്ലൂഫിൻ ട്യൂണയും.
മഞ്ഞ ഫിൻ ട്യൂണ എന്താണ് കഴിക്കുന്നത്?
ബിഗ്‌നോസ് സ്രാവ് (കാർചാർഹൈനസ് ആൾട്ടിമസ്), ബ്ലാക്ക്‌ടിപ്പ് സ്രാവ് (കാർചാർഹിനസ് ലിംബറ്റസ്), കുക്കികട്ടർ സ്രാവ് (ഇസിസ്റ്റിയസ് ബ്രാസിലിയൻസിസ്) എന്നിവയുൾപ്പെടെ സ്രാവുകൾ യെല്ലോഫിൻ ട്യൂണയെ ഇരയാക്കുന്നു. വലിയ എല്ലുള്ള മത്സ്യങ്ങളും യെല്ലോഫിൻ ട്യൂണയുടെ വേട്ടക്കാരാണ്.
യെല്ലോഫിൻ ട്യൂണ പച്ചയായി കഴിക്കാമോ?
ട്യൂണ: ബ്ലൂഫിൻ, യെല്ലോഫിൻ, സ്കിപ്ജാക്ക് അല്ലെങ്കിൽ ആൽബാകോർ എന്നിങ്ങനെ ഏത് തരത്തിലുള്ള ട്യൂണയും അസംസ്കൃതമായി കഴിക്കാം. സുഷിയിൽ ഉപയോഗിക്കുന്ന ഏറ്റവും പഴയ ചേരുവകളിലൊന്നാണിത്, ചിലർ സുഷിയുടെയും ശശിമിയുടെയും ഐക്കണായി കണക്കാക്കുന്നു.
യെല്ലോഫിൻ ട്യൂണ അപൂർവമായി കഴിക്കാമോ?
യെല്ലോഫിൻ ട്യൂണ സ്റ്റീക്കിന് കട്ടിയുള്ളതും ഇടതൂർന്നതുമായ ബീഫ് പോലുള്ള ഘടനയുണ്ട്, ഇത് ഗ്രില്ലിംഗിന് മികച്ചതാക്കുന്നു, പരമ്പരാഗതമായി ബീഫ് സ്റ്റീക്കിനെപ്പോലെ മധ്യഭാഗത്ത് അപൂർവവും ഇടത്തരം അപൂർവവുമാണ്.
യെല്ലോഫിൻ ട്യൂണ ഏത് നിറത്തിലായിരിക്കണം?
അതിന്റെ സ്വാഭാവിക അവസ്ഥയിൽ, യെല്ലോഫിൻ ട്യൂണ മത്സ്യം ഒരിക്കൽ പിടികൂടി മുറിച്ച് വിതരണത്തിനായി തയ്യാറാക്കിയ ബ്രൗൺ നിറമായിരിക്കും. ട്യൂണ പോലെയുള്ള ഭക്ഷണത്തിന് നിറം നൽകുന്നതിന് രാസവസ്തുക്കൾ ഉപയോഗിക്കുന്നത് നിരോധിച്ചിരിക്കുന്ന യൂറോപ്പിൽ, മത്സ്യക്കടകളിലും പലചരക്ക് കടകളിലും വിൽപ്പനയ്ക്ക് ലഭിക്കുന്ന ട്യൂണ മത്സ്യം ബ്രൗൺ നിറമായിരിക്കും.