Mary Allen
Fitarihan-kevitra: Ny lazan'ny ranomasina Bass
Trondro malaza tadiavin'ny mpankafy hazan-dranomasina maro ny basse. Trondro isan-karazany izy io ary fantatra amin'ny tsirony malefaka sy ny fiorenany mafy. Matetika no hita ao amin'ny menus any amin'ny trano fisakafoanana avo lenta ny bass an-dranomasina, saingy hita any amin'ny fivarotana enta-madinika sy tsenan'ny trondro ihany koa. Ity trondro ity dia ankafizin'ny chef matihanina sy ny mpahandro an-trano.
Anarana iombonana amin'ny karazan-trondro isan-karazany ao amin'ny fianakavian'ny Moronidae. Hita any amin’ny faritra samihafa eran-tany ireo karazan-trondro ireo, ary samy manana ny toetrany. Ny sasany amin'ireo karazam-biby malaza indrindra dia ahitana ny koron-dranomasina Eoropeana, ny koron-dranomasina mainty, ary ny koron-dranomasina Shiliana. Ireo trondro ireo dia fantatra amin'ny tsirony sy ny lokony izay azo hankafizina amin'ny fampiharana isan-karazany.
Karazan-dranomasina samihafa sy ny toetrany
Ny hazan-dranomasina Eoropeana dia trondro malaza izay teratany any amin'ny Ranomasina Mediterane sy ny morontsirak'i Atlantika any Eoropa. Manana loko volondavenona volafotsy izy io ary tsiro malefaka sy mamy. Ny hazan-dranomasina mainty dia trondro hita any amin'ny Oseana Atlantika andrefana, manomboka any Maine ka hatrany Florida. Misy loko maizina, saika mainty, ary tsiro malefaka izay mamy kely. Ny hazan-dranomasina Shiliana, fantatra ihany koa amin'ny anarana hoe Patagonian toothfish, dia trondro lehibe hita any amin'ny ila-bolantany atsimo. Manana tsiron-tsakafo be dia be izy io ary misy tsiranoka matevina.
Trondro azo omanina amin'ny fomba maro samihafa ny bassin. Azo atao natono izy io, na nendasina, na nendasina, na nopotehina mihitsy aza. Ny tsirony malefaka dia mahatonga azy io ho fampiarahana tsara amin'ny karazan-javamaniry sy zava-manitra isan-karazany, ary azo aroso miaraka amin'ny karazan-tsakafo isan-karazany. Loharanon'ny proteinina, asidra matavy omega-3, ary otrikaina hafa manan-danja hafa koa ny basse. Na izany aza, zava-dehibe ny mitadidy ny votoatin'ny merkiora ao amin'ny hazan-dranomasina sy ny fisafidianana trondro azo antoka.