Mary Allen
"Ny vokatra avy amin'ny biby", "menaka sy tavy", "E 123", ... ny lisitry ny akora ao amin'ny fonosana sakafo ho an'ny alika dia matetika feno teny manahiran-tsaina. Mba hampihenana ny vidin'ny famokarana, mitsitsy ny kalitao, ary mbola manao ny sakafo matsiro ho an'ny alika, ny mpanamboatra indraindray "mamitaka" fillers sy additives tsy ilaina eo ambanin'ny sakafo haninjitra azy. Na izany aza, tsy midika izany fa ny sakafo alika mora vidy dia ratsy kokoa noho ny vokatra lafo. Azonao atao ny mamantatra ny entana ambany indrindra amin'ny fijerena ny ingredients. Tokony hitandrina ianao amin'ireto fampahalalana manaraka ireto.
Tandremo ny E Numbers: Fanampiny artifisialy amin'ny sakafo alika
Tahaka ny amin'ny vokatra vita ho an'ny olombelona, ny additives artifisialy amin'ny sakafo alika dia fantatra amin'ny antsoina hoe E. Ireo dia mety ho fitehirizana izay mahatonga ny sakafo haharitra ela kokoa, hanitra, fanintonana, ary manentana ny fahazotoan-komana na fandokoana. Maro amin'ireo additives ireo no ahiana ho miteraka alèjy amin'ny alika saro-pady. Ny amaranth (E123), ohatra, dia manome loko mena tsara ny hena, ka mahatonga azy ho manirery sy hahatonga azy ho vaovao kokoa amin'ny tompon'ny alika (ny volonao kosa tsy miraharaha ny loko mena). Ahiana ho miteraka tsy fahazakana, fihenjanana amin'ny hoditra, ary asthma izany.
Tsy ilaina sy mampiady hevitra ihany koa ny fanamafisam-peo voamarika amin'ny isa E eo anelanelan'ny E 620 sy E 637. Anisan’izany, ohatra, ny glutamate, izay nanjary nalaza imbetsaka teo amin’ny olombelona satria voalaza fa miteraka tsy fahazoana aina, olana amin’ny fandevonan-kanina, ary aretin’andoha. Fanampin'izany, ny fanampin'ny tsiro, sy ny mamy, ny hanitra, ny fanintonana ary koa ny fanairana ny fahazotoan-komana dia mety hahatonga ny sakafon'ny alika ho matsiro ho an'ny namanao tongotra efatra ka mihinana azy be loatra, ary mitombo ny mety ho matavy loatra. Raha toa ka ambany kalitao ihany koa ny akora sisa tavela, dia mety tsy ampy otrikaina manan-danja ihany koa ny koba ary mipoitra tsikelikely ny soritr'aretin'ny tsy fahampiana. Ny voka-dratsin'ny akora ankatoavina dia tsy mbola voaporofo tsy misy isalasalana, fa farafaharatsiny tsy ilaina amin'ny sakafo mahasalama alika. Ny isa E kely kokoa amin'ny lisitry ny akora dia tsara kokoa.
Ny "vokatry ny biby" dia akora tsy ilaina indrindra
Ny lisitry ny akora indraindray dia misy ny teny hoe "vokatry ny biby". Raha tsy ampidirina ny fanampin'ny "karazana sakafo" dia mazàna fako fako tsy mety hohanin'ny olona izany. Ohatra amin'ny vokatra avy amin'ny biby dia ny kitro, volom-borona, vava, volo, rà, taolana sy taolana, urine ary atiny. Toa tsy mahafa-po izany, nefa tsy voatery hanimba. Ny olana eto dia tsy misy afaka mahazo izay tena ao ambadiky ny teny. Na izany aza, raha resaka fanampin-tsakafo manan-tsaina amin'ny sakafon'alika no resahina, dia matetika no avahana kokoa hoe inona avy ireo vokatra avy amin'ny biby no tafiditra. Raha tsy misy afa-tsy amin'ny ankapobeny ilay teny, dia matetika ireo akora izay tsy azon'ny alikanao ampiasaina ary noho izany dia tsy ilaina.
Ny famenoana mora dia matetika midika kalitao ratsy kokoa
Saingy misy ihany koa ny vokatra avy amin'ny legioma. Izany dia fako avy amin'ny zavamaniry, toy ny atiny, hoditra, tahon-kazo, mololo, na ny sisa tavela amin'ny famokarana menaka legioma. Tsy mila ireo akora ireo ny namanao manana tongotra efatra, fa mba hamenoana ny sakafo ihany no ataony mba ho toa mihoatra noho izany. Ny voamaina koa dia matetika ampiasaina ho famenoana tsy lafo. Mety hampiasa karbônina vitsivitsy sy voamadinika, katsaka ary vary ny kobanao, fa ny be loatra dia midika hoe hena tsy dia tsara loatra. Ny akora avo kokoa dia voatanisa ao amin'ny lisitry ny akora, ny avo kokoa ny anjarany amin'ny sakafo alika. Indraindray ny famenoana raokandro dia zaraina ho ampahany aminy mba hahatonga ny fitambarany ho kely kokoa. Dia diniho tsara. Ny famenoana hafa tsy ilaina dia ny sakafo fatin'ny biby, ny vokatra vita amin'ny ronono, ary ny vokatra mofo.
Molasses & siramamy? Tsy mila izany ny alikanao
Ampiana siramamy indraindray ny sakafon’alika mba hanatsarana ny tsirony. Na dia afaka mampiasa siramamy amin'ny antonony aza ny olombelona, dia tsy ilaina ho an'ny alika izany. Ny zavatra sarotra dia ny hoe ny siramamy dia tsy voatanisa ho toy izany foana ao amin'ny lisitry ny ingredient. Ny zavatra mamy dia azo afenina ao ambadiky ny teny hoe "molasses", "glucose" ary "fructose". Ny vokatra vita amin'ny ronono dia manondro ny fako rehetra avy amin'ny famokarana fromazy sy vokatra ronono; Mety misy siramamy ronono (lactose) koa izy ireo. Ny vokatra vita amin'ny mofo dia ambim-bary avy amin'ny fanomanana mofo, mofomamy, biscuit, sy ny toy izany - fandrika siramamy miafina ihany koa.
Oils & Fats: Inona no ao ambadik'ireny?
“Menaka sy tavy” – toa tsara izany, nahoana no tsy tokony hampiasa izany ny alika? Ny sarotra eto dia ny teny dia tsy mazava loatra ary tsy mazava amin'izy ireo na menaka sy menaka mahavelona sarobidy izy ireo. Mety hafenina ao ambadik'io anarana manjavozavo io ihany koa, ohatra, ny tavy endasina taloha.